keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Murea suklaakakku


Murea suklaakakku

  • 2 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 2 dl hienoa sokeria
  • 1 dl kaakaota
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl voisulaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl huoneenlämpöistä vahvaa kahvia
 

Kuorrute:

  • 100g tummaa suklaata
  • 50g voita
  • 1,5 dl vispikermaa
  • 4 rkl tomusokeria

Pinnalle:

  • Suklaahippuja
  • hasselpähkinärouhetta
  • suklaakastiketta
  • kaakaojauhetta
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Mittaa kuivat aineet siivilän läpi kulhoon.
Toiseen kulhoon sekoita sula voi, kananmuna ja huoneenlämpöinen kahvi.
Voin pitää olla sulaa, mutta varo että seos ei ole liian kuuma kananmunalle, tai se alkaa kypsyä.
Sekoita neste jauhojen joukkoon puuhaarukalla tai sähkövatkaajan hitaimmailla nopeudella. Älä sekoita enempää kuin vaatii, sillä muuten taikinasta tulee sitkeää.
Kaada voideltuun vuokaan, esim pitkulainen leipävuoka ja paista uunin alimmalla keskitasolla n. 30 min.
Kakku on hyvin mureaa, joten vuoan pohjalle kannattaa leikata leivinpaperisuikale, näin saat sen helpommin irti vuoasta.
Voitele ensin vuoka voilla tai öljyllä ja painele sitten leivinpaperi sen päälle, näin se pysyy paikoillaan paremmin.
Kun kakku on jäähtynyt, on kuorrutuksen aika. Voit kuorruttaa tämän lähes millä tahansa, kermalla, suklaaganachella tai kreemillä. Tällä kertaa itse tein suklaakreemin.
Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Lisää tomusokeria ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa sähkövatkaimella sekaan ohuena nauhana kerma ja jatka vatkaamista niin kauan kunnes seos paksunee.
Levitä suklaakreemi kakun päälle ja laita pinnalle vielä suklaahippuja, pähkinärouhetta ja siivilän läpi siroteltua kaakaota.
Marjakaudella kokeile esim. mansikoiden ja kerman kera.
Piparkakkutalonakka
Lisää osoitteessa piparkakkutalonakka.fi





tiistai 27. toukokuuta 2014

Arvonta - voita grillausvälineet

Tykkää kuvasta PiparkakkutalonAkka-facebooksivuilla ja jaa se eteenpäin, niin olet mukana arvonnassa.
Voit osallistua myös varsinaisen blogin puolella liittymällä lukijaksi ja kommentoimalla tähän päivitykseen esim. ilmoittamalla sähköpostiosoitteen, näin voittajaan on helppo olla yhteydessä.
Jos et halua julkaista seinällä tietojasi, seuraile tarkkaan arvontapäivänä, oletko voittanut.  ; )
Voit osallistua 3 arvalla, kyökki-, ja koti-  blogissa, sekä facebookissa.
Arvonta 16.06.2014.
Jos voittajaa ei tavoiteta viikon kuluessa arvonnasta, arvotaan uusi voittaja.

Linkit:

keskiviikko 21. toukokuuta 2014

Raparperi-myslipaistos


Sopii aamiaiselle jugurtin tai rahkan seuraksi.

Raparperi-myslipaistos

Kahdelle
  • 2 keskikokoista raparperia
  • n.  4 rkl hunajaa tai sokeria
  • 1 tl kanelia
  • 3 dl kauramysliä
  • 1 dl pähkinärouhetta, esim. hassel- tai cashewpähkinä
  • 2 rkl sulaa voita tai öljyä
  • Voita tai öljyä vuokien voiteluun.
Pese raparperit ja pilko ne pieneksi. Lisää muut aineet ja sekoita.
Voitele pienet annosvuoat ja lusikoi paistos niihin.
Paista 225 asteessa n. 15 min, kunnes raparperit ovat hieman pehmenneet.

Lisää osoitteessa www.piparkakkutalonakka.fi




maanantai 19. toukokuuta 2014

Arvonta ratkennut

Erittäin kuumaa iltaa kaikille!
Lämpöä piisaa - täälläkin mittari huitelee 30 asteessa!
Arpaonni suosi tällä kertaa Merviä.
Onneksi olkoon!
Kiitos kaikille osallistujille ja piakkoin tiedossa uusi arvonta, kun makuun päästiin. :)

-Minna-

torstai 15. toukokuuta 2014

Kepeä siideridrinkki raparperista ja mansikasta



Nyt kun on luvattu viikonlopuksi kaunista ja lämmintä säätä, maistuu myös viileät juomat.
Helppo ja kesäinen juoma valmistuu helposti mansikka-raparperisoseesta ja kuivasta omenasiideristä.

Villit orvokit kukkivat jo ainakin täällä eteläisemmässä Suomessa, joten niistä saa kauniin koristeen juomaan. Koristele vaikkapa ylioppilasjuhlien skumppalasit keto- tai pelto-orvokeilla. Ne kasvavat yleensä kuivilla ja valoisilla alueilla.
Keto-orvokki on sini-keltainen ja hieman suurempi kuin vaalea-keltainen pelto-orvokki.
Suurina annoksina voivat aiheuttaa iho-oireita, mutta eivät aiheuta ongelmia pieninä määrinä salaateissa tai juomissa. (lähde: http://www.yrttitarha.fi/kanta/keto-orvokki/)

Siideridrinkki mansikasta ja raparperista


1 osa mansikka-raperperisosetta
2 osaa kuivaa siideriä

koristeeksi esim. keto-orvokin kukka

Mansikka-raparpeisose
Sose riittää n. 4 juomaan

1 iso raparperi tai 2 pientä
n. 1,5 dl vettä
sokeria maun mukaan n. 3-4 rkl
n. 150 g kotimaisia mansikoita joko tuoreena tai pakasteena

Pese raparperit ja pilko ne pieneksi. Keitä kattilassa veden ja sokerin kanssa pehmeäksi.
Nosta liedeltä ja lisää jäiset mansikat sekaan ja soseuta sauvasekoittajalla.
Jos käytät tuoreita mansikoita, anna kuuman raparperiseoksen ensin jäähtyä jääkaapissa kylmäksi ja lisää vasta sitten mansikat ja soseuta.

Mittaa laseihin n. 1 dl sosetta ja kaada päälle 2 dl kylmää omenasiideriä.
Jos pidät imelistä juomista, lisää tarvittaessa tomusokeria juoman sekaan.

Aurinkoista loppuviikkoa! Laitan pian lisää raparperireseptejä. Muistakaa myös maanantaihin saakka oleva arvonta!


maanantai 12. toukokuuta 2014

Kisakatsomon Rocky road



Rocky road – kivinen tie.  Suomen alkupelejä kuvaava suklaanamu kisakatsomoihin.
Rocky road on huhujen mukaan kotoisin Australiasta, missä bisnesmiehet 1800-luvun puolivälissä keksivät sekoittaa heikkolaatuisen suklaaerän sekaan muita aineita (mm. pähkinöitä) peittämään huonoa makua.
Oli niin tai näin, tästä reseptistä voi jokainen luoda omanlaisensa mieltymystensä mukaan. Yleensä pääraaka-aineena ovat maitosuklaa, vaahtokarkit ja pähkinät. Itse käytän pohjana tummaa suklaata ja laitan aika paljon ”täytettä” sekaan. Toiset pitävät taas enemmän suklaisesta versiosta, jossa sattumat ovat harvemmassa.

Vinkki: Kokeile sekaan salmiakkia!

Rocy road


  • 200g tummaa suklaata sulatettuna(1 levy)
  • reilu desi miedosti paahdettuja cashew pähkinöitä
  • 1 dl miedosti paahdettua hasselpähkinärouhetta
  • 1 pussillinen Dumle-toffeeta
  • n. 100g minivaahtokarkkeja
  • muutama digestive keksi paloina
  • 130g valkosuklaata rouheena
  • (salmiakkia 40g, esim. Fazer salmiakkiruutuja pieni aski)
 
Sulata tumma suklaa mikrossa sulatusteholla n. 7 min tai vesihauteessa liedellä.
Muista että sulatuskulhon on oltava kuiva, eikä sinne pääse vettä, ettei suklaa paakkuunnu.
Poista Dumleista paperit ja lisää toiseen kulhoon.
Mittaa samaiseen toiseen kulhoon myös kaikki muut aineet ja lisää joukkoon sulanut suklaa.
Sekoita seos ja kaada se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Painele tasaiseksi levyksi ja anna kovettua joko huoneenlämmössä 1 tunti tai jääkaapissa n. 20 min. Paloittele sen jälkeen veitsellä ja asettele tarjolle.
Jos haluat suklaisampaa rocky roadia, lisää suklaan määrää puolikkaalla tai kokonaisella suklaalevyllä.
Lisää osoitteessa piparkakkutalonakka.fi
Reseptejä löytyy myös Iltalehden blogistani.
Muistakaa myös sivuilla oleva arvonta.

keskiviikko 7. toukokuuta 2014

Juureen leivotut bagelit, vuohenjuustoa ja paholaisenhilloa


Yllätä äiti sunnuntaina ihanilla juureen leivotuilla bageleilla ja itsetehdyllä paholaisenhillolla.
Bageli-resepti alla ja paholaisenhillon ohjeen löydät tästä linkistä.
Jos et ole yhtään jauhopeukalo, voit kokeilla täytteitä myös kaupasta löytyviin valmisbageleihin tai vesirinkeleihin.

Juureen leivotut bagelit, eli vesidonitsit

6 kpl isoja tai 8 kpl pienempiä
Juuri:
  • 3 dl kädenlämpöistä vettä
  • 3 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 2 tl kuivahiivaa
  • 2 rkl sokeria tai siirappia
Lisäksi (kun juuri on käynyt n. 10h):
  • 1,5 tl suolaa
  • n. 3,5-4 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 50g sulaa voita
Pinnalle:
  • kananmunaa voiteluun
  • seesaminsiemeniä
Juuri on helppo tehdä illalla valmiiksi odottamaan aamua. Mittaa 42 asteinen vesi (reilu kädenlämpö), jauhot, sokeri ja hiiva suureen leivontakulhoon ja sekoita velli tasaiseksi.
Peitä kulho kelmulla, mutta jätä hieman ilmarakoa.
Itse jätän leipäjuuren yöksi tiskipöydälle käymään ja aamulla se on leivontakunnossa.
Juuren käyttäminen lisää taikinaan huimasti makua. Suosittelen sitä myös muita leipiä leivottaessa.
Jos leivot bagelit illalla, kannattaa juuri tehdä aamulla, jolloin se on työpäivän päätteeksi valmista.
Juuri taikinaksi:
Kun juuri on valmis, jatka se taikinaksi.
Lisää juuren sekaan suola, jauhoa ja voisula. Jauhon määrä vaihtelee mm. jauhoerästä riippuen, mutta lisää aluksi esim 3 dl ja lisää sitten tarvittaessa lisää.
Muista että ottaa oman aikansa, ennen kuin jauhot ovat imeytyneet nesteeseen ja muodastanut sitkoa, joten jos lisäät heti alkuun liikaa jauhoa, voi taikinasta tulla liian tiukkaa.
Parhaimpaan tulokseen kun pääset pehmeällä taikinalla.
Vaivaa taikinaa n. 10 min, jolloin se ei enää tartu kulhon reunoihin.
Anna levähtää toiset 10 min ja laita sillä välin uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja liedelle isoon kattilaan tai korkeareunaiseen paistinpannuun vesi.
Jaa taikina 6 tai 8 osaan.
Muovaa palloiksi. Jos taikina on oikeanlaista, se tuntuu pehmeältä mutta ei muovattaessa tartu kiinni pöytään.
Kasta sormet jauhoissa ja muotoile palloista sormilla venyttäen rinkuloita. Reiän halkaisija n. 5 cm.
Laita rinkulat hetkeksi lepäämään leivinpaperille, minkä päälle on kevyesti ripoteltu jauhoja.
Kun vesi poreilee kevyesti, lisää muutama taikinarinkula sekaan. Älä keitä liian kovalla, sillä muuten taikina saattaa lässähtää, vaan anna veden vain miedosti poreilla.
Keitä bageleita n. 2 min per puoli ja nosta ne sitten uuninpellille.
Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä
Paista bageleita uunin alimmalla keskitasolla n. 20 min.
Jos et halua koko aamua viettää keittiössä, kannattaa bagelit tehdä jo illalla valmiiksi ja aamulla paahtaa ne uunissa tai paahtimessa rapeiksi.
Nautiskele tuorejuuston kanssa tai täytä.



Vuohenjuusto bageli paholaisenhillolla
  • vuohenjuustoa
  • pekonia
  • paholaisenhilloa
  • salaattia
Halkaise bageli ja paahda puolikkaat.
Paista pekoni.
Voitele puolikkaat paholaisen hillolla, lisää päälle vuohenjuustoa, salaattia ja hieman lisää paholaisenhilloa ja lopuksi pekoni. Kansi päälle ja ääntä kohti!
Lisää löydät osoitteesta piparkakkutalonakka.fi
Muista myös meneillään oleva arvonta!


Helppo paholaisenhillo


Tämä hillo sopii mihin vain! Oma suosikkini, josta tullut aiemminkin postattua yksi versio.
Kokeile grilliruokien kanssa, hodarin väliin, vuohenjuuston kanssa, leivän päälle...
Tästä tulee n. 4 dl, eli mahtuu esim. tyhjään lasiseen kurkkupurkkiin.

Helppo paholaisenhillo

0,75 dl vettä
250g paseerattua tomaattia
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen makea suippopaprika
punaista chiliä (1 kpl mieto, 2 kpl keskivahva, 3 kpl tulinen jne...)
ripaus mustapippuria myllystä
1-2 tl kuivattua oreganoa
2 dl hillosokeria
ripaus suolaa (n 1 tl)
2 rkl viinietikkaa (itse käytän hunajaviinietikkaa)


Kuori sipuli ja halkaise se neljään osaan. Kuori myös valkosipulit ja poista kannat.
Poista paprikasta siemenet ja kanta ja pilko se myös muutamaan osaan.
Poista chilistä myös kanta, mutta siemeniä ei tarvitse poistaa.
Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä n. 15 min, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja seos hieman paksuntunut.
Sekoita sauvasekoittajalla hillo sileäksi ja tarkista maku. Kaada puhtaaseen lasipurkkiin ja nautiskele.
Säilyy jääkaapissa useita viikkoja ja oikein säilöttynä avaamattomissa purkeissa monta kuukautta.





perjantai 2. toukokuuta 2014

Sitruunaiset bataattitikut ja minttu tsatsiki


Sitruunalla maustettu öljy käy oivasti yhteen bataatin kanssa. Tämä raikas setti käy lisukkeeksi hyvin kalalle tai broilerille, mutta on herkullinen hiukopala myös tällaisenaan. Kokeile grillilihojen keveäksi kaveriksi.

Sitruunaiset bataattilohkot

Kahdelle
  • 1 iso bataatti (n.800g)
  • 0,5 dl sitruunan makuista öljyä (esim. avokado- tai oliiviöljy) tai  "paremman puutteessa" tavallista öljyä ja 1/2-1 sitruunan raastettu kuori
  • rosmariinia 2 oksaa silputtuna tai 1 tl kuivattua
  • rakuunaa silputtuna tai kuivattuna
  • 2 rkl hunajaa
  • suolaa, mustapippuria maun mukaan
Kuori bataatti ja leikkaa siitä n. sormenpaksuisia tikkuja suureen sekoituskulhoon. Mittaa muut aineet myös kulhoon ja sekoita.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa leivinpaperin päällä n. 25 min.
Voit leikata bataatista myös pyöreitä, n. 0,5 cm paksuisia viipaleita ja kypsentää ne grillissä esim. foliovuoassa.
Lisää tarvittaessa suolaa.

Huom. bataatti kypsyessään muuttuu aika löysäksi, joten älä kypsytä liian kauan, jos haluat säilyttää rakenteen. 

Tsatsiki

  • n. 150g kurkkua raasteena (puolikas kurkku)
  • suolaa
  • 2,5 dl kreikkalaista paksua jugurttia tai paremman puutteessa turkkilaista
  • 1 valkosipulinkynsi murskana
  • tuoretta tai kuivattua minttua silppuna maun mukaan (n.1-2 tl)
  • Ripaus sokeria tai 1 tl hunajaa
  • (oliiviöljyä)


Jos kurkku aiheuttaa närästystä, kannattaa se kuoria.  Raasta kurkku karkealla terällä ja sirottele sekaan suolaa n. 0,5 tl. Valuta kurkkuraastetta siivilässä n. 10 min ja puristele vielä käsin loput mehut pois. Mitä enemmän nestettä saat pois kurkusta, sen parempana ja paksumpana tsatsiki pysyy.
Sekoita kurkkuraaste, jugurtti ja muut aineet keskenään.
Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua, jotta maut kerkeävät tasautua. Mielellään ainakin puolituntia, mutta hätäiselle kelpaa 15 minuuttiakin.
Maista vielä ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa suolaa.
Päälle voit lorauttaa oliiviöljyä mauksi ja koristeeksi.

Lisää osoitteessa piparkakkutalonakka.fi
http://blogit.iltalehti.fi/minna-valtonen/
Vielä kerkeää osallistua myös arvontaan!