sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Keksijäätelöt - kurkkaa video!


Ystävälle sydämen mallisia keksijäätelöitä... vai sanotaanko näitä jäätelökekseiksi? Höpötin videolle keksijäätelöistä ja vasta nyt tajusin että tosiaan, sanotaanko näitä sittenkin jäätelökekseiksi.  Joka tapauksessa, jos kaapissasi lojuu vohvelirauta, hyödynnä se tähän makoisaan keksijäätelöön.
Hain reseptissä jotain Puffetti-jäätelön tapaista pehmeää keksipohjaa ja pelkistettyä vaniljatäytettä. Makuvivahteita saa helpolla, kun jäätelön reunat upottaa erimakuisiin karkki- tai pähkinärouheisiin.
Käy kurkkaamassa video-ohje! :)




Keksijäätelöt

4 vohvelikiekkoa, eli 20 kpl

Pohja

Vohveleita n. 10 kpl

  • 200 g pehmyttä voita
  • 3 dl tomusokeria
  • 4 kananmunaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta

  • tarvittaessa hieman voita paistamiseen 



Täyte

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 prk/304ml sokeroitua maitotiivistettä/kondensoitua maitoa
  • 250 g mascarpone tuorejuustoa
  • 1 tl jauhettua vaniljaa/ puolikkaan vaniljatangon siemenet tai vaniljasokeria 1,5 tl


Koristelu

  • muutama pala tummaa suklaata
  • karkkimurskaa/pähkinämurskaa/nonparelleja


Pehmeät vohvelikeksit

Vatkaa pehmyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen kananmunat ja sekoita vielä. Lisää maito ja siivilöydyt kuivat aineet ja kiepauta sekaisin, mutta älä vaivaa liikaa että taikina ei sitkisty.

Kuumenna vohvelirauta keskilämpöä hieman kuumemmaksi ja lusikoi n. 1 rkl per sydän. Paina kansi kiinni ja pidä sitä alhaalla, ettei taikina kohoa liikaa ja se levittyy tasaisemmin. Anna kypsyä n. 2-3 min ja nosta lastan avulla pois.
Taikinamäärästä tulee n. 10 kpl vohvelikeksejä, joten pari harjoittelukappaletta sallitaan, sillä neljään jäätelökiekkoon tarvitset vain 6 kpl vohvelikeksejä.

Täyte

Kaada kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Yhteen jäätelökiekkoon, josta tulee 5 annospalaa, menee kaksi vohvelia.
Aseta leivinpaperi lautaselle tai muulle tasaiselle pakastuksen kestävälle alustalle.
Aseta vohveli leivinpaperille ja lusikoi täytettä 1-2cm verran. Laita toinen vohveli päälle. Katso että vohveleiden saumat ovat suurinpiirtein samoissa kohdissa, jotta valmiit leivokset näyttävät paremmilta. Voit koota jäätelökiekon kokonaisista vohveleista tai jo valmiiksi lohkotouista paloista.
Pakasta vähintään 4 h.

Jos 20 kpl jäätelöitä tuntuu hurjalta määrältä, puolita taikinamäärä ja pakasta ylijäänyt jäätelömassa vaikka silikonivuoissa jälkiruoaksi.

Jatkokäsittely 4h pakastuksen jälkeen

Voit halutessasi koristella jäätelön reunat karkkimurskalla, pähkinärouheella tai nonparelleilla.
Nosta jäätelökiekko leikkuulaudalle ja anna pehmitä n. 5 min. huoneenlämmössä. Leikkaa paloiksi ja tarvittaessa anna vielä pehmitä hiukan, että rouheet tarttuvat paremmin jäätelön pintaan.

Laita muutama pala tummaa suklaata pakastinpussiin ja sulje tiukalla solmulla. Upota lämpimään hanaveteen n. 5 min, kunnes suklaa on sulaa.

Painele jäätelön reunat karkkimurskaan ja asettele tarjoilulautaselle. Leikkaa suklaapussin kärkeen pieni reikä, mistä valutat suklaata pintaan.









12 kommenttia:

  1. Tosi kiva video ja ihania keksijäätelöitä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. :) Oli siinä tuhertamista kun ei paljoa kokemuksia youtubesta. :D

      Poista
  2. Ihan huippu video ja nam mitä jädejä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. <3 Jännitti hiukan mikä vastaanotto tulee. :)

      Poista
  3. Ihanat! Ja hyvä video ,ja onpa Piparkakkutalossa nätti "akka" D;

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hih, kiitos kiitos, pitihän sitä vähän meikkiä sipasta videolle.. :D

      Poista
  4. Tyhmänä täällä kysellään, että pitääkö kondensoitumaito ekana keittää, vai?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei tarvitse keittää. :) Jos haluat siitä kinuskia, niin silloin se täytyy keittää että karamellisoituu. Kondensoitu maito on siis maitoa tiukemmassa muodossa, josta on vettä haihdutettu pois ja sitä voi käyttää vaikka kahviin. Kerran kokeilin tehdä tämän myös tuosta keitetystä kinuskista, mutta itse en tykännyt mausta. On olemassa sokeroimatonkin versio, mutta tähän kannattaa käyttää tuota sokeroitua, niin ei tarvitse erikseen makeuttaa. :)

      Poista
  5. Vastaukset
    1. Kiitos. :) Nämä ovat lasten suosikkeja ja maistuu nämä myös äidille. ;)

      Poista