kotiliesi

Broilerisalaatti siiderikastikkeella



Jos lounaalta jää ylimääräistä broilerinlihaa, siitä loihtii helposti seuraavalle päivälle raikkaan salaatin.

Siideritilkasta saa hyvän salaatinkastikkeen lisäämällä öljyä ja mausteeksi ripauksen suolaa ja pippuria

Raikas broilerisalaatti siiderikastikkeella


Kahdelle

  • 1 ruukku salaattia (esim. jää- frisee- ja lollo rosso-salaattia) 

  • 50 g kurkkua 

  • 100 g vesimelonia

  • 50-100 g tomaattia 

  • 300-400 g kypsää broilerinlihaa (esim. 2 kpl rintaleikettä) 

  • muutama oksa/kukka tuoretta oreganoa 


 

  1. Leikkaa vesimelonista  kuutioita tai paina kuvioita pienellä muotilla. Suikaloi kurkusta ohuita siivuja pitkittäin.

  2. Aseta pesty ja revitty salaatti vadille ja asettele vesimelonin palat, lohkottu tomaatti, sekä rullatut kurkkusuikaleet salaatin sekaan. Viipaloi vielä broileri ohuiksi siivuiksi ja lisää salaatin päälle.

  3. Koristele oreganon lehdillä tai kukinnoilla.


Siiderinen salaatinkastike



  • 0,25 dl  kuivaa siideriä

  • 0,25 dl oliiviöljyä 

  • 1 tl hunajaa

  • mustapippuria 

  • suolaa


Sekoita kaikki aineet keskenään. Parhaan tuloksen saat mittaamalla kaikki aineet pieneen kannelliseen purkkiin ja ravistelemalla voimakkaasti.

Kaada kastike salaatin päälle.

 

Omenapiirakka maapähkinävoilla



Syksyisen vilakat ilmat ja tummat illat ovat täällä taas, kaikkine arjen tuomine haasteineen. Pehmeä omenapiirakka maapähkinävoilla, ranskankermalla ja toffeisilla sattumilla on pientä luksusta, kun harmaa arki mäjähtää silmille.


Omenapiirakka maapähkinävoilla


n. 30*40 cm vuokaan

  • 200 g maapähkinävoita

  • 200 g creme fraiche

  • 2 dl sokeria

  • 3 kananmunaa

  • 2 tl vaniljasokeria

  • 1 tl ruokasoodaa

  • 4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

  • 150 g pehmeitä toffee-paloja

  • 500 g omenaviipaleita

  • (4 rkl sokeria) 

  • raesokeria



  1. Sekoita maapähkinävoi, creme fraiche, sokeri, vaniljasokeri, sooda ja kananmunat sekaisin. Lisää sen jälkeen jauhot ja paloitellut toffeepalat ja sekoita tasaiseksi.

  2. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun, n. 30*40 cm kokoiseen vuokaan ja asettele viipaloidut omenat sen päälle. Omenaviipaleille voi tarvittaessa ripotella hieman sokeria, jos lajike on hyvin hapan.

  3. Koristele raesokerilla ja paista uunin keskitasolla, 200 asteessa noin 30 minuuttia.


Pannuvoileipä

Voileipä saattaa kuulostaa tylsältä ja arkiselta aiheelta, mutta minulla on eräs vinkki, millä saat voileivät aivan uudelle tasolle.

Aloitin olohuoneeseen pienen pintaremontin tällä viikolla ja iltaisin suuri nälkä hiipi vielä kolkuttelemaan kaiken remonttikaaoksen keskelle. Tähän sopiva ratkaisu löytyi niinkin yksinkertaisesta asiasta, kuin voileipä.

Kun paahtoleivänpalat paistaa kuumalla pannulla voin kera,  saa iltapalan tuntumaan paljon ruokaisammalta.


Pannuvoileipä


Yhdelle

  • 3 kpl paahtoleipäviipaleita

  • 15-20 g voita

  • 1 valkosipulinkynsi

  • 20 g leikkelettä (esim. paahtopaistia) 

  • 1 tomaatti siivuina

  • 2 juustoviipaletta

  • suolaa 

  • pippuria 

  • jääsalaattia


 

  1. Kuumenna pannu ja laita paahtoleivänpalat paahtumaan. Viipaloi sillä välin tomaatti ja valkosipuli.

  2. Käännä leivät ympäri ja laita voi pannuun valkosipulin kanssa. Hiero voisula sekaisin niin, että se levittyy tasaisesti leipien alle. Aseta juustoviipaleet yhden leipäviipaleen päälle lämpenemään.

  3. Laita tomaattiviipaleet myös pannulle. Ripottele niiden pintaan hieman suolaa ja pippuria.

  4. Sammuta levy ja anna leipien tekeytyä vielä hetki. Kasaa se sitten kerrosleiväksi laittaen väliin lihaleikkelettä ja salaattia.

Nopea broilerivokki kesäkurpitsasta

 

kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa on nopea lisäke, ja se sopii myös korvaamaan riisiä tai pastaa ruoka-annoksessa.

Pieneksi raastettuna kesäkurpitsa kypsyy muutamassa minuutissa ja sen mieto maku antaa tilaa erilaisille maustevariaatioille.

Omat mauste suosikit, mitä käytän usein broilerin kanssa, sopii hyvin myös kesäkurpitsaan yhdistettynä. Vokkipannua ei välttämättä tarvita, kunhan paistinpannu tai kattila on tarpeeksi laakea ja iso, että ruoan siinä pystyy helposti valmistamaan.

nopea vokki

Nopea broileri-kasvisvokki


Neljälle

Gluteeniton, maidoton

  • 450 g broilerin fileesuikaletta, maustamaton 

  • 5 rkl öljyä

  • 1 tl paprikajauhetta

  • 1/4 tl kurkumaa 

  • 1-2 tl curry-mausteseosta

  • 1 mm jauhettua mustapippuria 

  • 1 mm jauhettua maustepippuria 

  • 1 tl timjamia

  • 3 valkosipulin kynttä 

  • 1 sipuli 

  • merisuolaa 

  • 500 g kesäkurpitsaa

  • 250 g kukkakaalia

  • 0,25 dl maapähkinävoita 


 

Laita broilerinfileesuikaleet kuumalle pannulle öljyn kanssa.

Raasta sillä välin kesäkurpitsa ja pala kukkakaalia isolla raastinterällä raasteeksi.

Kuutioi sipuli ja lisää se pannulle broilerin kanssa. Lisää kaikki mausteet, suolaa ja valkosipuli murskana sekaan ja paista liha kypsäksi, yhteensä noin 10 minuuttia.

Kaada raaste ja maapähkinävoi pannulle lihan joukkoon ja paista vielä reilu 5 min. Lisää vielä suolaa tarvittaessa.

 

Syksyn reseptit




Muutama päivä on ollut aivan ihanan lämmintä! Eilen kävimme pienen pojan ristiäisissä ja onneksi pahat ukkosmyrskyt pysyivät vielä sen hetken poissa. Mies oli töissä joten hän ei päässyt mukaan, joten hikeä sai aikaan myös neljän lapsen paimentaminen. Siinä sai kaikki loitsut lausua, että nuo kesyttämättömät villieläimet pysyivät kasteen ajan edes joten kuten paikallaan.

Kotona arki on kiepahtanut käyntiin ja pitäisi jossain välissä koittaa perehtyä taas pihan antimiinkin. Kesän sato on ihana säilöä talven varalle, kunhan vain aika antaisi hieman periksi. Erilaiset hillot ja etikkasäilykkeet pysyvät hyvinä kuukausia, kunhan vain muistaa hyvän hygienian niitä purkittaessa.

Tänä kesänä puutarhassa ei ole mikään kasvi innostunut tuottamaan kovaa satoa, mutta toivottavasti saisin edes muutaman kurpitsan keittoa varten ja tomaatin paholaisenhilloon. Myöhemmin syksyllä aion kääntää joka kiven, että löydän hirvenlihaa taas jostain, sillä mikä olisikaan parempaa, kuin oluessa mureaksi haudutettu riista!

 

Koostin tähän muutaman syksyisen suosikkireseptini:

 

[caption id="attachment_2312" align="aligncenter" width="225"]suolakurkut Maustekurkut ovat parhaita itse tehtynä. Katso resepti klikkaamalla kuvaa.[/caption]

[caption id="attachment_1886" align="aligncenter" width="225"] Helppo paholaisenhillo on pehmeän tulinen.[/caption]

[caption id="attachment_2436" align="aligncenter" width="225"] Myskikurpitsakeitto saa maukkaan lisän paistetusta pekonista.[/caption]

[caption id="attachment_1376" align="aligncenter" width="225"] Kinkkukiusaus saa värinsä punajuuresta.[/caption]

[caption id="attachment_1679" align="aligncenter" width="300"] Herrasväen hirvipalapaisti.[/caption]

[caption id="attachment_1408" align="aligncenter" width="225"] Kinuskikreemi sopii omenaviinereihin. Katso resepti.[/caption]

[caption id="attachment_2297" align="aligncenter" width="300"]omenavohvelit Gluteenittomat omenavohvelit.[/caption]

Omenainen juustokakku


Niin se kesä kääntyi syksyä kohden ihan huomaamatta. Huomenna toisiksi vanhin lapsi aloittaa esikoulun ja pienemmille kerho avaa ovensa ensi viikolla.

Oreganobroileria



Meidän pihalla kasvaa valtava pusikko mäkimeiramia, eli oreganoa. Olen ihastunut sen kauneuteen kukkapenkissä, ja mikä parasta, yrtti on erittäin helppohoitoinen. Perhoset ja muut hyönteiset näyttävät myös vierailevan mäkimeiramin kukissa usein.

Kauneutensa lisäksi se paras asia tässä poropeukaloillekin sopivassa perennassa on tietenkin se, että sitä voi hyödyntää ruoanlaitossa.

Alkuvuosina en tajunnut käyttää kasvista kuin lehtiä, kunnes huomasin, että nimenomaan oreganon kukinnot ovat se maistuvin osa. Niitä voi kuivattaa talveksi ja käyttää esimerkiksi pizzoihin. Aivan yhtä vahva maku tuossa ei mielestäni ole kuin kaupasta ostetussa kuivaoreganossa, johtuen varmaan lajikkeesta tai kasvupaikasta, mutta hyvin tuo toimii miedompanakin.
Oreganon kukinnot ja lehdet sopivat ruokiin ja kastikkeisiin.


Oreganokanaa


Kahdelle

Tarvitset



  • 2 kpl (n.700-800 g yhteensä) broilerin rintaleikkeitä


Marinadi



  • n. 7 oreganon kukintoa tai 3 tl kuivattua oreganoa

  • 3 rkl öljyä

  • 1 tl paprikajauhetta

  • 0,75 tl kurkumaa

  • 1 tl sinappijauhetta

  • 1/3 tl jauhettua korianteria

  • 1 tl juustokuminaa

  • 1/4 tl maustepippurijauhetta

  • ripaus mustapippuria

  • 1 tl valkosipulijauhetta

  • 1 rkl sipulijauhetta

  • ripaus chilijauhetta

  • 1,5 tl merisuolaa


 

Silppua oreganon kukat pieneksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja levitä ne broilerien pintaan tasaisesti.

Anna maustua huoneenlämmössä 1h ja nosta sen jälkeen uuniin.

Paista 200 asteessa 1h- 1h 15min.

oreganobroileri

Mansikkatorttu ilman uunia



Kuumia säitä ei ole paljoa näkynyt, ja koko perheeseen iski joku kauhean sitkeä kurkkupöpö. Keljutti niin paljon mokomat asiat, että oli hieman herkuteltava. Koska kipeänä ei jaksa paljoa, niin silloin on mentävä helpoimman kautta, ilman turhia kikkailuja ja monimutkaisia reseptejä.

Nopea, uuniton mansikkatorttu on loistava valmistaa esimerkiksi mökillä, jos kunnon uuni paistamiseen puuttuu. Tämä toimii myös silloin, kun ilma on niin kuuma, että uunia ei tohkene lämmittää. Tuota ongelmaa ei tosin tänä kesänä ole paljoa ollut. Päinvastoin, on pitänyt sähköpatterikin välillä lämmittää että tarkenee.

marjakakku ilman uunia

Uuniton mansikkatorttu


Kahdeksalle

 

Pohja:



  • 175 g täytekeksejä (esim. Domino tai Oreo)

  • 40 g voita


 

Täyte:



  • 2,5 dl vispiä

  • 0,5 dl taloussokeria

  • 200 g tuorejuustoa

  • 0,5 tl vaniljasokeria


 

Lisäksi:



  • n. 1 litra mansikoita

  • suklaata


 

Jauha keksit pieneksi joko pussissa kaulimen avulla tai käyttäen monitoimikonetta tai teräkulhoa.

Lisää joukkoon voisula.

Painele seos piirakkavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Vatkaa kerma yhdessä sokerin, tuorejuuston ja vaniljasokerin kanssa. Kun vaahto on jämäkkää, lusikoi sekin jääkapissa olevaan piirakkavuokaan.

Pilko mansikat ja muutama pala suklaata. Ripottele ne piirakan päälle ja tarjoile koko komeus. Piirakan voi jättää myös jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jolloin se hieman jämäköityy.

 

marjatorttu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...