kotiliesi

Mehevät omenavohvelit (gluteeniton)

 

omenavohvelit

Omenaa voi upottaa myös vohvelitaikinaan. Se tekee niistä ihanan meheviä, ja erillistä hilloakaan ei välttämättä tarvita. Oman säväyksensä taikinaan tuo maissijauho, jolloin vohvelit ovat myös gluteenittomia.




Mehevät gluteenittomat omenavohvelit


gluteeniton

5 isoa belgialaista vohvelia tai n. 8 kpl tavallisia

  • 200 g pienellä terällä raastettua omenaa (kolme isohkoa omenaa)

  • 4 kpl kananmunia

  • 1 dl maitoa

  • 1 dl kermaa

  • 0,5 tl suolaa

  • 0,5 tl vaniljasokeria

  • 3 rkl hienoa sokeria

  • 1,5 dl maissijauhoja

  • 1 tl leivinjauhetta

  • voita paistamiseen






Kuori omenat ja raasta ne pienimmällä raastinterällä hienoksi. Kaada raaste sekoituskulhoon ja riko sekaan kananmunat. Sekoita ja lisää maito sekä kerma.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja sirottele ne omenaseoksen sekaan.

Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä ainakin 15 min.

Kuumenna vohvelirauta ja paista voinokareen kera kauniin ruskeiksi.

 

omenavohvelit

 

Uuniomenat suklaisella pekaanipähkinätäytteellä

uuniomenia

Puutarha pursuaa tänä vuonna omenoita, mutta ampiaiset ovat vallanneet koko omenatarhan omakseen. Muutama omppu onneksi pelastui pieniltä äkäpusseilta keittiöön asti. Vihdoin kun tästäkin taloudesta omenapora löytyy, täytyy sitä hyötykäyttää näihin ihanalla pähkinätahnalla täytettäviin uuniomeniin.

 

uuniomenia
Omenoiden paistoaikaan vaikuttaa paljon omenalajike - toiset pehmenevät hyvinkin nopeasti, kun taas joitain joutuu kypsyttämään tupla-ajan.





Uuniomenat suklaisella pekaanipähkinätäytteellä


8 kpl

gluteeniton

Tarvitset:



  • 8 kpl keskikokoisia, makeahkoja omenoita

  • voita vuoan voiteluun


Täyte:



  • 100 g pekaanipähkinöitä

  • 50 g fariinisokeria

  • 50 g tummaa suklaata

  • 50 g voita

  • 1/3 tl vaniljasokeria






Pese omenat ja poista omenaporalla keskustat. Reiän voi tehdä hieman isommaksi kuin omenaporan paksuus, jolloin täytettä mahtuu enemmän.

Mittaa kaikki täytteen muut aineet, paitsi voi, tehosekoittimeen tai muuhun vastaavaan teräsilppuriin. Aja ihan hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja kaada joukkoon.

Aseta omenat voideltuun vuokaan ja täytä omenoiden reiät tahnalla.

Paista 175 asteessa, omenalajikkeesta ja omenan koosta riippuen n. 20-30 min.

 

uuniomenat

Tahmapiirakka



Jos sinun tekee mieli jotain helppoa leivottavaa, joka varmasti vie makeannälän, on ratkaisuksi olemassa suussa sulava ja ihanan tahmainen tahmapiirakka. Täyte on makeaa vaahtokarkkitahnaa, jota löytyy monista hyvin varustetuista marketeista valmiina pienissä purkeissa. Tätä tahnaa voi käyttää monissa leivonnaisissa osana, tai levittää suoraan leivän päälle suklaalevitteen tavoin.

Tahmapiirakka valmistuu nopeasti ja mikä parasta - kuorutteiden jähmettymistä ei tarvitse odotella, vaan koko komeus lusikoidaan heti valmistuttuaan suuhun.

Tahmapiirakka on siis parasta tuoreena, ja sitä ei kannata etukäteen tehdä odottelemaan.

Ihanan tahmainen ja makea herkku on parasta tuoreena, kun kuorrute on vielä sulaa.






Tahmapiirakka

Pohja:

  • 4 kpl kananmunia

  • 1 dl sokeria

  • 1 dl vehnäjauhoja

  • 0,5 dl perunajauhoja

  • 0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

  • 0,5 tl leivinjauhetta

  • 1 tl vaniljasokeria

Täyte:

  • 150 g vaniljan makuista vaahtokarkkitahnaa (löytää monesti kaupoista nimellä marshmallow fluff)

Kuorrute:

  • 150 g tummaa suklaata

  • 0,5 dl kuohukermaa

  • 1 rkl voita



Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet eri astiaan, sekoita ja siivilöi parissa erässä munavaahdon sekaan.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uuninpellille ja paista uunista riippuen keskitasolla n. 7 min.

Jäähdytä pohja huoneenlämpöiseksi. Leikkaa pohja puoliksi ja asettele toinen puolikas tarjoiluvadille.

Lusikoi vaahtokarkkitahnaa pohjan päälle ja aseta toinen kakkupuolikas kanneksi.

Kiehauta kerma pienessä kattilassa. Sammuta levy ja lisää suklaapalat ja voinokare. Anna sulaa välillä sekoittaen. Kun suklaaseos on sileää, kaada se kakun päälle.

Nauti tahmaava tahmakakku heti, kun suklaa on vielä sulaa.

Paneroidut kesäkurpitsakiekot



Tämä kesä on ollut satoisa ja kesäkurpitsatkin hujahtivat puutarhassa ehkä jopa liian suuriksi. Näistä isoista kurpitsoista saa maukkaita lisukkeita ruoalle, yksinkertaisesti kiekoiksi leikattuina. Viimeksi kokeilin leivittää suolalla itketetyt kesäkurpitsapalat maissijauhoilla, ja tällä keinolla sain lapsetkin innostumaan - olivathan ne lähes niin kuin nugetteja.


Paneroituna kesäkurpitsa maistuu lapsillekin paremmin.

Kasvihuoneemme on ollut nyt ensimmäistä kesää käyttökunnossa. Ostimme isot, vanhat ikkunat jo muutama vuosi sitten ja olemme pikku hiljaa kyhänneet niistä pihaamme lasihuonetta. Tässä ollaan nyt hieman harjoitellut puutarhausta ja muutama tonni on multaakin lapioitu. Toivottavasti työ tuottaa tulosta!

Olen yltiöhuono viherpeukalo, ja kasvit monesti eivät tykkää käsittelystäni, mutta kasvihuoneessa näyttää nyt onneksi siltä, että jotain satoakin olisi tulossa. Ehkäpä niistä antimista muutama reseptikin tekeytyy aikanaan.




Paneroidut kesäkurpitsakiekot


n. 8 kpl (riippuen kurpitsan koosta)

gluteeniton, maidoton







  • 500 g kesäkurpitsaa

  • 0,5 tl suolaa

  • mustapippuria myllystä

  • n. 0,5 tl yrttisuolaa

Leivittämiseen:



  • 4 kpl kananmunia

  • 2 rkl vettä

  • n. 4 dl maissijauhoja

  • 1 tl yrttisuolaa

  • 0,5 tl sipulijauhetta

  • mustapippuria myllystä

  • öljyä paistamiseen





Leikkaa kesäkurpitsasta vajaan sentin paksuisia kiekkoja. Sirottele niiden päälle suolaa ja odota n. 15 min. Kuivaa suolan nostattama neste pois kurpitsoiden pinnalta ja mausta kiekot yrttisuolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Riko kanamunat syvälle lautaselle ja vatkaa sekaan vesi.

Sekoita toiseen reunalliseen astiaan maissijauho , yrttisuola, pippuria, sekä sipulijauhe.

Käytä kesäkurpitsakiekot molemmin puolin jauhoseoksessa, kasta sen jälkeen kananmunassa ja leivitä vielä uudestaan. Jos haluat paksumman kuorrutteen, kasta vielä uudestaan kananmunassa ja jauhoissa. Paista kuumalla pannulla öljyssä muutama minuutti per puoli.

Kokeile paneroitujen kesäkurpitsakiekkojen seuraksi aiolia.

Kesäkurpitsat tekevät tänä vuonna hyvin satoa.
 .

Raikkaat mehujäät vesimelonista ja punaherukoista



Vielä on kesää jäljellä! Nyt kun pensaissa on vielä kirpakoita herukoita ja vesimelonit ovat halpoja, niistä kannattaa tehdä näitä herkullisia mehujäitä pakastimeen kerralla isompikin satsi. Kaupan mehujäät ovat monesti yltiömakeita, joten omatekoisissa versioissa siihenkin asiaan on helppo vaikuttaa vähentämällä sokerin määrää.




Tällä kertaa makeutin mehujäät hunajalla, jonka maku käy mielestäni todella hyvin melonin kanssa. En halunnut kiehauttaa mitään, jotta marjoista, melonista ja hunajasta saisi hitusen ehkä hyötyjä herkuttelun lomassa.


Meloni ja herukat ovat mukava makupari - kokeile ja ylläty!


Raikkaat mehujäät vesimelonista ja punaherukasta


n. 8 kpl

gluteeniton, maidoton


Mehujääpohja:



  • 500 g keltaista tai punaista vesimelonia (n. puolikkaan melonin lihat)

  • 100 g punaisia viinimarjoja (yksi kourallinen)

  • 1 dl glukoosisiirappia

  • 0,5 dl juoksevaa hunajaa


Lisäksi:



  • vahvoja pillejä tai jäätelötikkuja

  • pahvisia, isoja muffinivuokia tai muovipikareita





Erottele melonista hedelmänliha syvään kulhoon. Huomioi että ohjeeseen tarvittavaan määrään ei ole laskettu kuorien painoa mukaan, joten ostopaino saa olla enemmän kuin 500 g. Puolikkaasta keskikokoisesta melonista riittää hyvin ohjeen määrään.

Lisää sekaan punaherukat ilman varsia. Mittaa glukoosisiirappi ja hunaja myös sekaan. Soseuta sauvasekoittajalla sileäksi ja kaada kahdeksaan pikariin tai jäätelömuottiin. Aseta jäätekötikut tai puoliksi katkaistut, tukevat pillit keskelle pikareita ja nosta pakastimeen.

Pakasta vähintään 3 tuntia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...