Kesän ensimmäiset mustikat oli saatava piirakan muotoon, vaikka mökkielämä remonttikohteessa rajoittaakin paljon leipomista.

Kun grillit on pesty käyttökuntoon talven jäljiltä, otetaan siitä kaikki ilo irti! Tämä salaatti tosin onnistuu mainiosti myös sisätiloissa pannulla paistaen, joten ei huolta, jos grillauspaikka uupuu.
Tarkoituksenani oli käyttää tuoreita tankoparsoja, mutta valitettavasti lähikaupasta löytyi vain säilykeversiota. Olin hieman epäluuloinen niiden mausta, mutta ilokseni huomasin niiden toimivan hyvin tässä ruoassa.

Hyvää juhannusta!

Viimehetken vinkki pikaisiin jälkiruokiin. Mansikka-vaahtokarkkivartaat maistuvat kylmänä tai hieman grillattuna. Valuta päälle suklaata ja nauti!

Aivan ihana alkukesä! Lämpimiä päiviä on ollut enemmän kuin koko viime vuonna yhteensä.
Kaunis sää onkin pitänyt minut ulkona multapenkkien äärellä hyvin tiiviisti, ja ruoanlaittoon ei ole malttanut jäädä niin aikaa.

Hienostunut kukkaismaku teen tai pannukakkujen kanssa tarjottavaksi syntyy helposti. Syreenin kukat ovat syötäviä ja niitä voi kuivattaa käytettäväksi esimerkiksi siirapeissa, hunajassa tai marengeissa.

Alkukesän kepeä kakku saa makunsa kirpakasta raparperista ja omenasiideristä. Siideri kiehautetaan, joten kakkua voi syödä myös lapset.

Kuumia säitä ei ole paljoa näkynyt, ja koko perheeseen iski joku kauhean sitkeä kurkkupöpö. Keljutti niin paljon mokomat asiat, että oli hieman herkuteltava. Koska kipeänä ei jaksa paljoa, niin silloin on mentävä helpoimman kautta, ilman turhia kikkailuja ja monimutkaisia reseptejä.

Nopea, uuniton mansikkatorttu on loistava valmistaa esimerkiksi mökillä, jos kunnon uuni paistamiseen puuttuu. Tämä toimii myös silloin, kun ilma on niin kuuma, että uunia ei tohkene lämmittää. Tuota ongelmaa ei tosin tänä kesänä ole paljoa ollut. Päinvastoin, on pitänyt sähköpatterikin välillä lämmittää että tarkenee.

Uuniton mansikkatorttu

Kahdeksalle

Pohja:

• 175 g täytekeksejä (esim. Domino tai Oreo)


• 40 g voita

Täyte:

• 2,5 dl vispiä


• 0,5 dl taloussokeria


• 200 g tuorejuustoa


• 0,5 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

• n. 1 litra mansikoita


• suklaata

Jauha keksit pieneksi joko pussissa kaulimen avulla tai käyttäen monitoimikonetta tai teräkulhoa.

Lisää joukkoon voisula.

Painele seos piirakkavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Vatkaa kerma yhdessä sokerin, tuorejuuston ja vaniljasokerin kanssa. Kun vaahto on jämäkkää, lusikoi sekin jääkapissa olevaan piirakkavuokaan.

Pilko mansikat ja muutama pala suklaata. Ripottele ne piirakan päälle ja tarjoile koko komeus. Piirakan voi jättää myös jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jolloin se hieman jämäköityy.

 

Tänä kesänä minun istuttamat hyötykasvit eivät ole olleet halukkaita kasvamaan niin rehevästi kuin viime vuonna. Hieman laitettakoon kolean sään piikkiin, mutta saattaa vikaa olla myös itse kasvattajassa. Onneksi pienet apulaiset muistuttavat välillä, että pitäisi taas kastella tomaatit ja kurkutkin.



Kasvimaan nurkassa kasvaa pieni tupsu tilliä, ja olen siitä vain muutaman oksan käyttänyt uusien perunoiden kanssa. Minulla on outo viha-rakkaussuhde kyseiseen yrttiin. Tuore, leikattu tilli ja paistettu kala maistuvat aivan taivaalliselta yhdessä, mutta kaupan nuhjuisessa pussissa kyyhöttävä, hentolehtinen tilliraasu lähes puistattaa. Joskus onneksi kaupastakin löytyy valioyksillöitä, mitä pystyn käyttämään huoletta ilman ruokahalun menetystä.

En tiedä luokitellaanko tämä minun tillirajoiteisuus nirsoiluksi, vai meneekö se herkästi vivahteet maistavan suuni piikkiin. Toisaalta, nuo kaksi taitaa olla synonyymeja toisilleen. Oli miten oli, onneksi meidän taloudessa on mies, jota ei pienet sävyerot haittaa. Hän syö myös sen huonolla vivahteella varustetun yrtin, joten hävikiltä säästytään.

Uunikala on helppo ruoka tehdä, ja maustaminen - varsinkin näin kesällä on sekin vaivatonta.  Kalan seuraksi voi ripotella erilaisia yrttisilppuja ja kasviksia. Uuden sadon kasvikset ovat yleensä vielä niin pehmeitä, että ne kerkeävät kypsyä kalan kanssa samaan tahtiin.

 

Kesäinen uunikirjolohi saa kaverikseen uuden sadon porkkanoita. Resepti blogissa. ? #kalaa #kirjolohta #porkkanoita #kasvimaa #tilli #fishdish #kesä #kesäruokaa #kesäruoka #summerfood #instafood #foodpic #foodblogger

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 27. 07ta 2017 klo 7.07 PDT

Uunikirjolohi

neljälle - viidelle

gluteeniton

• n. 800 g kirjolohta (1 puolikas kalan filee)


• mustapippuria


• merisuolaa


• tilliä


• 1-2 varsisipulia/kevätsipulia


• 25 g voita


• 2-3 porkkanaa

 

1. Kalan voi tehdä kokonaisena tai leikata annospaloiksi. Mausta filee suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Aseta kalat uunipellille nahkapuoli alaspäin.


2. Leikkaa porkkanasta ohuehkoja siivuja pitkittäin. Uuden sadon porkkanoita ei tarvitse kuoria, kunhan ne on kunnolla pestyjä. Mausta suolalla ja asettele viipaleet kalojen kanssa pellille.


3. Silppua varsisipulit ja tilli ja ripottele ne kalan pintaan. Leikkaa voista ohuita siivuja ja lisää ne myös kalojen päälle. Paista 225 asteessa n. 20 min.

 

 



Olen monta vuotta pähkäillyt, kuinka saisin muutaman mansikan säästettyä omaankin suuhun. Linnut ja lapset ovat monesti minua nopeampia. Eräs vuosi viritin verkkoa marjamättään päälle, mutta joka kesäinen virittely tuntuu työläältä. Syksyllä se viritelmä tietenkin unohtui maahan ja lumi lyttäsi koko hirvityksen kasaan.

 



Isälläni on astetta komeampi mansikkatunneli omassa penkissään muovisista sähköputkista tehtynä, mutta omaan pieneen penkkiini se tuntuu liian järeältä ratkaisulta. Isossa rivistössä tuo tunneli on hyvä ratkaisu, kun haluaa pelata varman päälle.

Viime vuonna väritin kiviä punaiseksi ja sirottelin niitä oikeiden mansikoiden sekaan juuri kun marjat olivat alkaneet punertua. Linnut näyttivät olevan astetta viisaampia, joten jäljelle jäivät vain punaiset kivet. Mansikat menivät parempiin suihin.

 

Tarvitset vain köyden! Linnut luulevat sitä käärmeeksi, ja kaikkoavat.

Tänä kesänä minulla välähti, kun muistin jonkun hankkineen kumisia lelukäärmeitä laiturille, jolloin linnut jättivät laiturin rauhaan. Miksi tätä ei voisi soveltaa myös marjapenkkiin!

Ei muuta kun tuumasta toimeen ja koluamaan lähikauppaa. Eipä löytynyt muovisia liskonkuvatuksia, joten aivot piti taas laittaa työhön, miten korvata kumikärmekset. Onneksi varastossa pyöri ylimääräinen köyden pätkä, joten pian se siirtyikin luikertelemaan mansikkapenkin keskelle.

Ajattelin että linnut olisivat yhtä fiksuja, kuin punaisten kivien kanssa, joten en jäänyt into piukeana ikkunan taakse kytikselle, toimiiko pelote vai ei.

Muutama päivä kului, ja päätin mennä mansikanhimoissani katsastamaan, josko yhtään marjaa olisi jäänyt minulle.

Yllätys oli suuri, kun punaisia marjoja loisti penkistä kymmeniä. Yhteenkään ei ollut nokka käynyt koputtamassa reikää!

Joten nyt olen käynyt poimimassa makeita mansikoita omasta penkistä päivittäin, ja siirtänyt aina köyden paikkaa hieman, jota lintujen silmissä köysikäärme näyttäisi hieman uskottavammalta. Tähän saakka siis toiminut loistavasti!

Katso muut mansikkavinkit (esim. mansikansiivutus nopeasti) tästä linkistä.

Pienenä suosikkisämpyläni olivat valkosipulisia, ja maistuu se valkosipuli vielä näin vanhemmallakin iällä. Oma kroppani kertoo. jos hiivalla kohotettuja leivonnaisia on tullut syötyä liikaa. Silloin tulee tehtyä hiivattomia leipiä, mitkä maistuvat yhtä hyviltä kuin hiivalla kohotetutkin.

Perunarieskaa olen tehnyt monet kerrat, mutta nyt päätin kokeilla, kuinka onnistuisi ohuet, kohottamattomat leipäset jogurtista. Mausteeksi käytin tätä varmasti hyväksi todettua valkosipulia, joten nämä lämpimäiset ovat täynnä makua ilman päällysiäkin.

Valkosipulileipäset sopivat teeleivän tapaan syötynä, mutta ovat huippuja myös grilliruoan kanssa. Jos tsatsiki kuuluu suosikkeihisi, sitä kannattaa tehdä myös näiden seuraksi.



Katso myös arkistoista löytyvä perunarieskojen ohje tästä linkistä.

Valkosipulirieskat sopivat grilliruoan seuraksi. Kokeile myös tsatsikia!

Jos hyvä tsatsikiohje uupuu, kokeile ihanaa minttutsatsikia, minkä ohje löytyy tästä linkistä.

Valkosipulileipäset eli valkosipulirieskat

hiivaton

4 kpl keskikokoisia

• 200 g paksua turkkilaista jogurttia (maustamaton)


• 0,5 tl hienoa merisuolaa


• n. 6 kpl valkosipulinkynsiä


• 1 kpl kananmunaa


• 50 g normaalisuolaista voita sulatettuna


• 3 dl vehnäjauhoja


• 2 dl ohrajauhoja


• lisäksi hieman ohrajauhoja rieskojen muotoiluun

1. Yhdistä jogurtti, suola, puristetut valkosipulinkynnet ja kananmuna. Sekoita puuhaarukalla sekaisin ja lisää vehnäjauhot ja sula voi. Sekoita ja lisää vielä ohrajauho.


2. Anna pehmeän taikinan seistä n. 10 minuuttia ja jaa se sitten neljään osaan. Muovaa taikinat palloiksi ja pyöräytä ohrajauhoissa. Näin ne on helpompi painella ohuiksi lätysköiksi pellille.


3. Kun rieskaleipäset on paineltua pellille, painele niiden pintaan haarukalla reikiä. Rieskat menevät kahdelle pellille, eli 2 kappaletta per pelti.


4. Paista 250 asteessa 8-10 min ja jäähdytä hieman leivinliinan alla.'

Marjakausi starttasi viimein, joten erilaiset kiisselitkin ovat olleet esillä monissa eri keskusteluissa. Suurin pelko kiisselin teossa on, että lopputulos muistuttaa liisteriä tai on täynnä klimppejä.

Tahdonkin nyt jakaa omat vinkkini, kuinka välttyä näiltä yleisiltä mokilta.

Viime viikko meni Keski-Suomessa lomaillessa ja onneksi loppuviikosta sääkin kerkesi hieman lämpenemään.

Huima lämpötilaero ihan muutamassa päivässä, kun alkuviikon lapset kulkivat välikausihaalareissa ja nyt on taas niin lämmintä, että ilmankin tarkenee.

Shoppailupäivä. ? #kauppaauto #myymäläauto #kutemajärvenkauppaauto #joutsa #pärnämäki #kauppa #maalla #maalaismaisema #food #shop #foodstore #market #bus #shoppingbus #kutemajärventalouskauppa

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 7. 07ta 2017 klo 4.00 PDT

Lapsille on ollut monenlaista jännää ohjelmaa. He pääsivät ostoksille isomummon kodin vieressä viikottain pysähtyvään myymäläautoon. Kangasniemeläinen Kutemajärven talouskauppa KY ajaa ihanan nostalgisia kauppa-autoja ympäri Etelä-Savoa ja Keski-Suomea ympärivuotisesti.

Kannattaa tutustua heidän aikatauluihin ja reitteihin tästä linkistä, jos kaipaa kesälomapäiviin hieman nostalgiaa.

 

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 3. 07ta 2017 klo 12.22 PDT

Toinen kesäloman huippu jutuista on ollut papan mönkijän ihastelu. Kukin vuorollaan on saanut istua mönkijän selässä ja kuvia räpsitty kotiin muistoksi.

Tänä kesänä emme mene luultavasti huvipuistoihin, mutta eivät lapset näytä sellaista edes kaipaavan, kun saa nauttia uimisesta ja muusta viihdykkeestä.

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 5. 07ta 2017 klo 13.12 PDT

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 9. 07ta 2017 klo 7.25 PDT

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 8. 07ta 2017 klo 5.02 PDT

Ruokailu mummolassa, missä olimme loman, oli perinteistä, suomalaista kotiruokaa, mutta lauantaina eksyimme vahingossa kansainvälisille suurmarkkinoille Jyväskylään. Onneksi tuli ajettua Kuokkalan ohi, ja huomasimme Lutakonaukiolla kuhinaa ja suuret markkinateltat. Pakko oli koukata Paviljonkiin parkkiin ja käydä katsastamassa tarjonta.

Lisää tietoa kansainvälisistä suurmarkkinoista ja niiden sijainneista löydät heidän kotisivuilta.

Markkinoiden ajaksi oli osunut kaunis sää ja aukiolla olikin paljon väkeä.

Tämän vuoden erityisteema suurmarkkinoilla on suomi 100 vuotta juhlatori, sekä kansainvälinen katuruoka. Tarjolla oli paljon ruokaa, ja monet kojut oli hauskasti muokattu oman maansa näköisiksi. Teemat olivat ruoissakin luonnollisesti maittain ja suunnistusta eri maiden kojuille helpotti liput, mistä tunnisti mikä maa oli kyseessä.

Aivan käsittämättömän ihanat tuoksut leijailivat, kun käveli ranskalaisten ja italialaisten ruokapaikkojen ohi. Turkkilaisesta pisteestä sai rullapullaa ja Saksan tarjontaa oli mm. salami-makkarakoju.



Suomi oli myös hyvin esillä Suomi 100-vuoden kunniaksi, ja hauskan hajueron huomasi keski- ja etelä-eurooppalaisiin verrattuna, kun paistetun muikun haju pelmahti suomalaisten tiskiltä. Ei sillä, paistetut ja savustetut mukut ovat todella hyviä. Lettuja ja muita suomalaisia herkkuja oli myös tarjolla.

Muutama perus krääsäkojukin mahtui joukkoon, mutta oli ihanaa, kun paikalla oli niin laajasti erilaisia ruokapaikkoja. Ruoan lisäksi huomasin muutamia kotimaisia muita tuotteita myyviä yrittäjiä, sekä lapsille pomppulinnan ja muutaman muun tivolilaitteen.

Markkinatuliaisiksi tarttui mukaan perinteinen markkinarinkeli, mikä on joka kesä jostain tapahtumasta ostettava.

Koska tapahtumaan menimme sattumalta, ei minulla ollut kuin kännykkäkamera mukana. Kuvailut jäivät siksi aika vähiin.



Jos markkinat osuvat lähiseuduillesi, kannattaa ehdottomasti käydä makumatkalla!

Loppukesän suurmarkkinakiertuepaikkakunnat ja aikataulu:

Jyväskylä to-su 6.-9.7.2017,

 

Kotka ke-su 12.-16.7.2017,

 

Rauma ke-la 26.-29.7.2017,

 

Hyvinkää to-su 3.-6.8.2017, 

 

Joensuu to-su 10.-13.8.2017,

 

Kuopio to-su 17.-20.8.2017,

 

Oulu to-su 24.-27.8.2017,

 

Tornio-Haparanda to-su 31.8.-3.9.2017,

 

Rovaniemi to-su 7.-10.9.2017,

 

Helsinki 15.-24.9.2017

 

Lähde: https://www.eurooppamarkkinat.fi

Tunnelmia kansainvälisiltä markkinoilta. #isobritannia #unitedkingdom #english #fudge #fudgefactory #fudgefactoryfinland #karkkia #markkinat #bussi

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu 8. 07ta 2017 klo 8.15 PDT

Pikkuleivät valmistuivat yksinkertaisista aineksista, mitä kaapista löytyi. Vaniljalla maustettu taikina jaetaan kahteen osaan, joista toinen maustetaan kaakaolla.

 

Kaakao-vaniljapikkuleivät

30 kpl

75 g pehmyttä voita

1,5 dl taloussokeria 

1 kpl kananmunia

2 tl vaniljasokeria 

1,5 tl leivinjauhetta 

2 dl erikoisvehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta (taikinan puoliksi jakamisen jälkeen) 

 

1. Sekoita voi ja sokeri sekaisin. Vatkaa sekaan myös kananmuna ja vaniljasokeri.


2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita se voiseokseen.


3. Jaa taikina puoliksi ja lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.


4. Litistä taikinat n. 15x20 senttimetrisiksi levyiksi kelmun väliin ja anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia.


5. Poista sen jälkeen kelmut ja aseta levyt päällekkäin ja kieputa levyt rullalle kääretortun tapaan. Muovaa pötkylä tiiviiksi ja halkaisijaltaan noin 3 cm paksuksi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään puolituntia.


6. Kuumenna uuni 200 asteeseen.


7. Leikkaa taikinasta reilu puolen sentin paksuisia viipaleita ja asettele ne leivinpaperin päälle pellille.


8. Paista 8-10 min.

Olet varmaan joskus syönyt makeaksi karamellisoituneita,  paistettuja banaaneja. Tämä jälkkäri taisi olla suosionsa huipulla joskus 80-luvulla, mutta silloin tällöin siihen törmää onneksi vielä nykyisinkin.

Jos paistetut banaanit ovat makuusi, kannattaa kokeilla uudenlaista versiota niistä. Kolajuomassa haudutetut banaanit ovat sopiva jälkiruoka grilliruoan päälle. Samalla kertaa valmistuu myös maukas, kinuskimainen kolakastike. Kylmä jäätelö ja kermavaahto sopivat lämpimien kola-banaanien seuraksi.

Lisää blogin kesäisiä reseptejä pääset selaamaan tästä linkistä.

Cola bananas eli kolabanaanit

Kahdelle

Tarvitset:

• 2 banaania


• 2 rkl voita


• 3 rkl muscovado- tai fariinisokeria


• 2 dl kolajuomaa (sokeriversio) 

Lisäksi:

• 0,5 l mango-melonijäätelöä 


• 1 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi ripauksella vaniljaa)


• nonparelleja


• rouhittua suklaata

Kuori banaanit. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja sokeri ja anna niiden sulaa.

Lisää banaanit ja kolajuoma ja anna banaanien hautua kuplivassa kastikkeessa n. 5 min per puoli. Banaanit ovat valmiita, kun ne hieman ovat pehmenneet ja liemi kiehunut hieman kokoon.

Asettele banaanit tarjoiluvadille. Aseta keskelle jäätelö, kermavaahtoa, sekä koristeeksi nonparelleja ja suklaarouhetta.

Lusikoi lopuksi liemi lautasen reunoille pannulta.

Ah, tuoreet mansikat!

Ne ovat kesän suosikkimarjojani, ja veikkaan että en ole mielipiteeni kanssa yksin. Joka vuosi se on yhtä ihanaa, kun saa maistaa ne kesän ensimmäiset, auringossa makeiksi kypsyneet, mehukkaat, mutta silti niin pirteän kirpsakat mansikat.

Tykkään käyttää tuoreita mansikoita leivoksiin ja salaatteihin. Aamupalatkin tuntuvat miltei juhlallisilta, kun muutaman mansikan viipaloi jogurttiannoksen päälle.

Suklaa, mansikat ja kermavaahto on se klassisin vaihtoehto, mutta yksi hieman juhlavampi versio on budapest-mansikkakäääretorttu, minkä pohja on hieman marenkimainen. Pohjaan ei tule vehnää, vaan kuohkean valkuaisvaahdon sekaan siivilöidään mantelijauhoa. Rahkatäyte keventää hieman makua ja päälle valutettu suklaa kruunaa koko komeuden.

Pohjan paistoaika ei kannata olla liian pitkä, sillä muuten se kuivahtaa ja on vaikeampi rullata. Itselläni kävi tällä kertaa pieni kämmi, ja pohja unohtui liian pitkäksi aikaa paistumaan, jolloin se oli hieman liian kuivakka kieputtaa. Onneksi tämä leivos on rouhean rustiikkinen, joten pienet halkeamat eivät haittaa.

Mansikkainen budapest-leivos

8-10 annosta

Gluteeniton

Pohja:

• 5 valkuaista


• 2 dl taloussokeria


• 1,5 dl mantelijauhoa


• 0,5 dl perunajauhoa

Täyte ja koristelu:

• 250 g maitorahkaa


• 2 dl vispikermaa


• 0,5 tl vaniljasokeria


• 1/3 - 1/2 dl taloussokeria


• 0,5 l tuoreita mansikoita


• 50 g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Erottele valkuaiset kuivaan ja puhtaaseen vatkauskulhoon. Varo, ettei keltuaista pääse yhtään sekaan, sillä muuten valkuaiset eivät vatkaudu kuohkeaksi.

Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kermavaahtomaiseksi, kovahkoksi vaahdoksi. Siivilöi manteli- ja perunajauho vaahdon sekaan ja nostele seos sekaisin esimerkiksi nuolijan avulla.

Pursota tai levitä massa leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaisesti ja paista 225 asteessa n. 7-8 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskettua. Nosta jäähtymään pöydälle ja valmista sillä välin täyte.

Vatkaa vispikerma melkein valmiiksi ja lisää loppuvaiheessa vatkausta rahka, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vielä hetki, kunnes seos on jämäkkää.

Levitä rahkaseos jäähtyneen pohjan päälle niin, että kieputuksen aloituspäässä on paksuin kerros massaa.

Viipaloi tuoreita mansikoita pinnalle ja rullaa levy kevyesti rullalle.

Laita suklaapalat elintarvikepussiin ja sulje se solmulla. Anna pussin olla hetki lämpimässä vedessä, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Leikkaa pussin kulma auki ja valuta se kakkurullan päälle.

Juhannuksen taikajuomaa? Kyllä!

Keskikesän juhlissa on monesti tarjolla erilaisia alkoholijuomia, mutta alkoholittomat valinnat rajoittuvat limsaan ja vissyyn. Aikuiseen makuun limsat voivat olla turhan imeliä, ja juhlissa olisi kiva juoda muutakin kuin hanavettä.

Vaikka tämän viileän, alkoholittoman drinkin väri muistuttaa lähinnä sahtia, ei se sitä todellakaan ole.

Mustan teen joukkoon sekoitetaan raikkaita tuoremehuja, ripaus tummaa muscovado-ruokosokeria ja häivähdys vaniljaa.

Hedelmäinen jäätee voidaan tarjota boolin tapaan mehusta tehtyjen jääpalojen, sekä hedelmälohkojen kera.

Ne jotka kuitenkin kaipaavat terästystä, voivat lisätä oman juomansa joukkoon tujauksen sitruslikööriä.

Katso blogini muut juomareseptit tästä linkistä.

Hedelmäinen jäätee

5 annosta (2 dl per annos)

• 5 dl vettä 


• 3 pussia mustaa teetä 


• 0,5 dl muscovadosokeria


• 1/3 tl vaniljasokeria tai pieni pala vaniljatankoa


• 1 dl appelsiinimehua 


• 3 dl mangomehua 


• 1dl omenamehua


• 1 sitruunan mehu (tai sitruslikööriä) 


• omenamehusta tehtyjä jääpaloja

Kiehauta vesi ja nosta teepussit joukkoon sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Anna hautua n. 10 min. Nosta teepussit pois ja jäähdytä tee huoneenlämpöön.

Lisää mehut ja tarkasta maku. Anna teeseoksen jäähtyä jääkaapissa viileäksi. Tarjoa mehusta valmistettujen jääpalojen kera.

Vielä ennen juhannusta nokkoset ovat parhaimmillaan, joten sitä kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa niin paljon kuin mahdollista. Nokkonen sisältää mm. paljon rautaa, sekä C-vitamiinia. Sitä käytetään ruoissa pinaatin tapaa, esimerkiksi leipään, lettuihin, keittoihin, kastikkeisiin, munakkaisiin ja muhennoksiin. Pieniä nokkosen lehtiä ei tarvitse edes ryöpätä kiehuvassa vedessä, sillä ne pehmenevät hyvin paistettaessa.

Nokkosen käsittelyyn kannattaa ottaa kumihanskat, jolloin välttyy ikävältä polttelulta. Lehdet voi kerätä suoraan ilman puisia varsia hanskat kädessä. Kun nokkoset on kerätty. Keitä vettä kattilassa. Huuhtele poimitut lehdet lävikössä kylmällä vedellä ja kaada ne sen jälkeen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Siivilöi sen jälkeen lehdet pois vedestä ja huuhdo vielä kylmällä vedellä.

Nokkosen keitinveden voi käyttää vaikkapa kasvien kasteluun, joten hukkaan sitä ei kannata kaataa.

Nokkosen kerääminen on helppoa kumihanskat kädessä.

Uudet perunat maistuvat hyvälle erilaisten muhennosten kanssa, ja pekoni nyt maistuu muutenkin lähes mihin tahansa yhdistettynä. Monesti olen kuullut kuinka ihmiset pohtivat, miten uudet perunat valmistetaan, tai miten perunoista ei tulisi vetisiä.

Omaksi suosikikseni on muodustunut perunoiden höyrytys, sillä se kypsentää perunat hienovaraisesti, eivätkä ne hajoile tai vetisty liikaa. Itselläni ei ole omaa erillistä höyrykattilaa tai keitintä, mutta käytän mehumaijan pohja- ja lävikköosaa kansineen. Olen siis jättänyt välistä pois vain sen mehun kerääjäosan.

Pekoni-nokkosmuhennos uusien perunoiden kera

kahdelle

gluteeniton

• nokkosia (reilu puoli litraa tuoreena ilmavasti kerättynä tai n. 0,5 dl ryöpättyä nokkossilppua)


• 400 g uusia perunoita


• 120 g pekonia


• 2 rkl voita


• 1 rkl väkevää sinappia


• 1 dl kuohukermaa


• mustapippuria


• (suolaa)

Jos käytät jo valmiiksi ryöpättyjä nokkosia aloita ruoan valmistus perunoista. Jos nokkoset kaipaavat kiehautusta, aloita niistä. Kiehauta lehtiä muutama minuutti kuumassa vedessä. Huuhdo sen jälkeen kylmällä vedellä, valuta ja pieni lehdet veistellä silpuksi.

Pese uudet perunat ja laita ne kypsymään höyrykattilaan kastikkeen valmistuksen ajaksi. Perunoiden koosta riippuen aikaa menee noin 15 min. Uudet perunat kypsyvät höyryssä lempeästi, eivätkä muutu vetisiksi. Höyrykattilan pystyy kyhäämään tarvittaessa mehumaijan pohja- ja reikäosasta tai kattilasta ja läviköstä.

Silppua pekoni kuutioksi ja paista voin kera pannulla niin että liha hieman ruskistuu. Mausta pippurilla ja nosta nokkossilppu joukkoon sinapin kera. Anna paistua vielä minuutti - pari. Kaada kerma joukkoon ja anna muhia hiljalleen n. 5 min. Tarkasta suola ja tarjoa uusien perunoiden kera.

Raparperit ovat kasvaneet yhdessä viikossa hurjan kokoiseksi puskaksi, joten sitä oli pakko alkaa hyödyntämään jotenkin. Viime ja tämä viikko ovat olleet monella tapaa kauhean kiireisiä, joten kevään kääntyminen kesään on sekin käynyt jotenkin huomaamatta. Onneksi sain edes muutaman taimen istutettua kasvihuoneeseen, kunhan nekin muistaisin käydä välillä kastelemassa.

Viime viikonloppuna kävimme ystäväni häissä Keski-Suomessa, ja yövyimme suosikki hotelissamme Paviljongissa. Rakastan sen monipuolista aamiaista ja ihania sänkyjä runsaan tyynyvalikoiman kera. Sinne on joka kerta yhtä ihana mennä.



Juhlat vietettiin Petäjävedellä ja siellä oli tarjolla myös Minna Bakes Juhlapalvelun tekemä kaunis, monikerroksinen kakku. Moni jäi paikanpäälle yöksi, mutta meidän piti lähteä samana iltana jo kotiin, sillä sunnuntaille oli myös menoa kotopuolessa.






Tänä vuonna aion pakastaa raparperia paremmalla menestyksellä kuin viime vuonna. Silloin ne kerkesivät jo muuttua aika puiseviksi, joten ensi viikolla aloitan ensimmäiset säilöntätyöt tälle vuodelle, jotta varmasti saan mehukkaampia raparpereja pakastimeen .

Tein iltapalaksi kanelisia muffinsseja raparperilla ja  maistuivatpa ne hyviltä vaniljajäätelön seurana. Seuraavaksi olisi kai tehtävä se joka kevät pakollinen raparperikiisseli kermavaahdon kera. Tänä vuonna ei varmaan vielä mansikoita saa ihan lähi viikkoina raparperin kaveriksi, joten se jää kiisselistä tällä kertaa pois.

Raparperimuffinit

n.25 kpl

Tarvitset:

• 125 g maustamatonta jogurttia


• 1 dl taloussokeria


• 0,5 tl vaniljasokeria


• 3/4 tl ruokasoodaa


• 2 kpl kananmunia


• 75 g voisulaa


• 4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Lisäksi:

• 200 g raparperia kuutiona


• 0,5 dl taloussokeria


• 0,5 rkl kanelia

Yhdistä jogurttiin sokeri, vaniljasokeri, sekä ruokasooda. Vatkaa pallovatkaimella joukkoon voisula ja sen jälkeen vehnäjauhot. Älä sekoita jauhojen lisäämisen jälkeen enempää kuin tarvitsee, sillä muuten taikina muuttuu sitkeäksi.

Kuutioi raparperi ja sekoita sokerin ja kanelin kanssa sekaisin. Nostele varoen muffinssitaikinan sekaan. Annostele muffinssivuokiin. Käytä niiden kanssa muffinssipeltiä, jos sellainen löytyy.

Paista 200 asteessa n. 15 min