Suureen makea nälkään toimii piirakka, jonka pohjaan sekoitetaan valko- ja tummaa suklaata. Pinnalle ripotellaan puolitettuja Dumleja, sekä hasselpähkinäistä murotaikinaseosta.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste makeat jälkiruoat. Näytä kaikki tekstit
Kahden suklaan Dumle-piirakka
Suureen makea nälkään toimii piirakka, jonka pohjaan sekoitetaan valko- ja tummaa suklaata. Pinnalle ripotellaan puolitettuja Dumleja, sekä hasselpähkinäistä murotaikinaseosta.
Täyteläinen valkosuklaavanukas
Meillä rakastetaan erilaisia kermavanukkaita. Valkosuklaa antaa oman hienostuneen makunsa, joten saat tästä jälkiruoasta varioitua monenlaisia juhlallisia annoksia. Kokeile esimerkiksi tuoreita marjoja tai shampanjassa marinoituja hedelmiä. Itse tein tällä kertaa kerroksellisen jälkiruoan, johon sain vaikutteita hedelmäpommi-jogurtista. Appelsiiniliköörissä marinoidut persikkkakuutiot sopivat loistavasti yhteen valkosuklaavanukkaan kanssa, mutta tarvittaessa voit korvata liköörin appelsiinimehulla.
Näin valmistat terveellistä vanukasta hetkessä! Vegaaninen peanut butter pudding
Tammikuu on monelle uuden alku. Terveellisempiä elämäntapoja pohditaan ja kokeillaan. Vaikka rantakunto siintääkin edessä, voi aina hieman herkutella. Varsinkin, kun kyseessä on terveellisempi ja ravitsevampi versio.
50-vuotiskakku
Tein eräisiin juhliin 50-vuotiskakun kolmellekymmenelle hengelle. Yleensä käytän kakkupohjiin lasitekniikkaa, ja ripauttaen sekaan hieman perunajauhoja. Tällä kertaa halusin tehdä varman päälle ja kokeilin Annin uunissa-blogin paljon kehuttua vaaleaa sokerikakkupohjaa, sekä tummaa suklaakakkupohjaa. Ohjeet toimivat hyvin ja pohjat olivat helppo leikata seuraavana päivänä.
Keväinen persikka-juustokakku gluteenittomasti
Resepti on tehty Schärille ja löytyy myös täältä.
Juustokakut, ovat aina yhtä ihania ja mielestäni niihin ei vain voi kyllästyä. Pääsiäiseksi sopii hyvin tämä liivatteilla hyydytetty, rahkaa sisältävä juustokakku, jonka kruunaa persikkalohkot kiilteen alla.
Gluteeniton persikka-juustokakku
kymmenelle
gluteeniton
Pohja:
- 150 g Schär Digestive Landtaler gluteenittomia keksejä
- 50 g valkosuklaata
- 30 g voisulaa
Täyte:
- 2 dl kuohukermaa
- 250g rahkaa
- 200 g tuorejuustoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 dl hienoa sokeria
- 1 rkl sitruunan mehua
- sitruunan kuorta
- 3 kpl (6 g) liivatelehtiä
Päällynen:
- 410 g säilykepersikoita (sokeriliemessä)
- 2 dl persikoiden sokerilientä
- 0,5 dl appelsiinimehua
- 3 kpl (6g) liivatelehtiä
Valmistus:
Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija n. 26 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat voilla tai öljyllä. Näin kakku irtoaa paremmin vuoasta.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Murskaa valkosuklaa ja keksit pieneksi muruksi joko tehosekoittimessa tai muovipussissa nuijan avulla. Lisää sekaan lämmin, sula voi ja sekoita.
Painele murumassa irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi levyksi ja paista pohjaa uunissa n. 5-7 min.
Nosta vuoka uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Valmista sillä välin täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma erillisessä kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa sokeri, ripaus raastettua sitruunankuorta, vaniljasokeri, rahka ja tuorejuusto.
Purista liivatelehdet kuivaksi ja yhdistä sitruunanmehuun. Kuumenna seos mikrossa tai pienessä kasarissa kuumaksi niin, että liivate liukenee mehuun.
Kaada ohuena nauhana tuorejuusto-rahkaseokseen kokoajan vatkaten massaa. Tähän on hyvä yleiskone tai sähkökäyttöinen käsivatkain.
Kun liivate on sekoitettu tasaisesti massaan, nostele lastan avulla kermavaahto kahdessa erässä sekaan.
Kaada massa irtopohjavuokaan ja kopauta vuoka kerran pöytään, jotta isot ilmakuplat lähtevät.
Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Viipaloi säilykepersikat ohuiksi siivuiksi ja asettele ne hyytyneen kakun päälle vuokaan.
Säästä säilykepurkin sokerilientä 2 dl kiillettä varten.
Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä.
Kuumenna sillä välin 2 dl sokerilientä ja 0,5 dl appelsiinimehua kattilassa.
Lisää puristellut liivatteet sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Anna hyytyä jääkaapissa vielä muutama tunti.
Hyvää pääsiäistä!
Pääsiäisjätski ilman jäätelökonetta
Pääsiäistä ajatellen minun teki mieli kokeilla jotain raikasta ja viileää jälkiruokaa. Testasin ensimmäisen erän rahkan kanssa, mutta mielestäni lopputulos ei ollut niin täyteläinen kuin täyteläisemmällä mascarpone-tuorejuustolla tehtäessä. Rahka sai jäädä siis lopullisesta versiosta.
Tähän jäätelöön ei tarvitse jäätelökonetta, vaan massa jäädytetään kulhossa.
Kermaisen, mutta hieman sitrukselle maistuvan jäätelön seuraksi sopii raikkaat hedelmät, ja suklaahippuset eivät koskaan ole liikaa.
Osan suklaahipuista voi myös sekoittaa jäätelömassan sekaan.
Sitrusjäätelö
n. 6-8 henkilöllegluteeniton, kananmunaton
- 1 prk (304ml) kondensoitua maitoa/sokeroitua maitotiivistettä
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus vaniljaa
- 1 pienen sitruunan raastettu kuori
- puolikkaan sitruunan mehu
Mittaa kondensoitu maito, mascarpone ja kuohukerma kulhoon ja vatkaa kuohkeahkoksi. Lisää loput mausteet ja sekoita sekaisin. Kaada kelmulla vuorattuun, pakastuksen kestävään kulhoon ja pakasta ainakin 5 tuntia.
Kumoa tarjoiluvadille ja tarjoile esim. veriappelsiinilohkojen ja suklaahippujen kera.
Jouluinen rocky road
Jouluinen rocky road
- 400 g tummaa suklaata
- (rommiaromia)
- 200 g pehmeitä toffeita (esim. Dumle)
- 40 g hasselpähkinärouhetta tai -jauhetta
- 4 dl riisimuroja
- 50 g kuivattuja aprikooseja
- 100 g mini vaahtokarkkeja
Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla tai uuninkestävässä keraamisessa astiassa uunissa 50 asteessa. Kun suklaa on sulaa, lisää rommiaromia maun mukaan.
Pilko aprikoosit ja toffeet pienemmäksi ja lisää kaikki loput aineet suklaan ja sekoita.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele tasaiseksi levyksi.
Anna jähmettyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi veitsellä.
Tuhti suklaamousse
Joulupöydän makeaksi jälkiruoaksi sopii mainiosti syntisen täyteläinen suklaamousse. Rakenne on tuhti ja maukas ja ohjeen määrästä riittää varmasti koko jouluseurueelle.
Voit kokeilla myös tehdä tummasta appelsiini- tai minttusuklaasta tätä.
Täyteläisen tuhti suklaamousse
kananmunaton
12 annosta
- 300 g tummaa suklaata
- 2,5 dl maitoa
- 2 kpl liivatelehtiä
- 4 dl kuohukermaa
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kiehauta maitoa ja lisää pehmeät liivatteet sekaan.
Kaada myös palasteltu suklaa kuuman maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Jäähdyttele jääkaapissa tai huoneenlämmössä välillä sekoittaen vähintään huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele kahdessa tai kolmessa erässä vaahto jäähtyneen suklaamassan joukkoon.
Kaada annosmaljoihin ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa kermavaahdon kera.
Kiehauta maitoa ja lisää pehmeät liivatteet sekaan.
Kaada myös palasteltu suklaa kuuman maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Jäähdyttele jääkaapissa tai huoneenlämmössä välillä sekoittaen vähintään huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele kahdessa tai kolmessa erässä vaahto jäähtyneen suklaamassan joukkoon.
Kaada annosmaljoihin ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa kermavaahdon kera.
Rusinasoppaa ja riisivanukasta
Joulun pyhinä tulee keiteltyä riisipuuroa ja monesti kattilan pohjalle jää hieman rippeitä. Ne on hyvä jäähdyttää ja tehdä maukasta riisivanukasta. Maistuu hyvin marjasoseen tai rusinasopan kera.
Rusinasoppaa ja riisivanukasta
Rusinasoppa
- 11 dl vettä
- 250 g rusinoita
- 0,75 dl ruokosokeria (fariini- tai tavallinenkin käy)
- 1 kpl kanelitankoa
- 1 tl vaniljasokeria
Suurustamiseen:
- 1 dl vettä
- 2 rkl maissitärkkelystä
Mittaa kaikki aineet vaniljasokeriin saakka kattilaan.
Keitä hiljalleen kannen alla n. 45 min.
Lisää suuruste ohuena nauhana sekoittaen ja anna kiehua hiljalleen vielä reilu 5 min.
Tarjoa vaikka riisipuuron kera.
Säilyy viileässä monia päiviä ja huoneenlämmössä seuraavaan päivään saakka.
Riisivanukas
neljälle- n. 400g tai 5 dl kylmää riisipuuroa
- 1 dl kuohukermaa
- 1 tl vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa vaahdoksi on makuasia, kuinka kovaksi kerman vatkaa. Löysempi on myös helpompi sekoittaa kylmään puuroon. Liian tiukka kerma on vaikea saada sekoittumaan ja saattaa juoksettua.
Candy cane trifle
Helppo ja maukas jälkiruoka valmistuu taitojen tai kiireen mukaan joko kaupan valmiista tuotteista tai itse tehden. Jälkiruoat voi tehdä gluteenittomana, kunhan muistaa lukea tarkkaan tuotteiden sisällöt esim. karkkikepeissä, suklaakastikkeessa, suklaassa ja muffinsseissa ja varmistua siitä, käykö ruokailijalle glukoosisiirappi ja muut aineet.
Näiden karkkikeppien käytön triflestä bongasin joskus Pinterestistä, ja tein omanlaiseni version ideasta.
Jouluiset triflet kasataan huolettomasti joko yhteen isoon kulhoon kerroksittain, tai jokaiselle omaan pieneen jälkiruokakulhoon. Lasisissa annosmaljoissa jälkkärit näyttävät houkuttelevimmilta, koska kerrokset näkyvät kauniisti.
Candy cane trifle
KuudelleKokoamiseen:
- 6 kpl suklaamuffinsseja tai pala suklaakakkupohjaa
- suklaamoussea
- 9 kpl candy cane karkkikeppejä (piparmintun makuisia)
- kermavaahtoa
- piparmintun makuista suklaakastiketta
Ohjeet:
Suklaamoussen ohje:
- 200 g tummaa suklaata (väh.50 % kaakaota)
- 2 dl maitoa
- 1,5 kpl liivatelehtiä
- 3 dl kuohukermaa
- kaupan suklaamousse jauheesta ohjeen mukaan
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kiehauta maitoa ja lisää pehmeät liivatteet sekaan.
Kaada myös palasteltu suklaa kuuman maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Jäähdytä hieman huoneenlämpöä viileämmäksi välillä sekoittaen.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele kahdessa tai kolmessa erässä vaahto jäähtyneen suklaamassan joukkoon.
Kiehauta maitoa ja lisää pehmeät liivatteet sekaan.
Kaada myös palasteltu suklaa kuuman maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Jäähdytä hieman huoneenlämpöä viileämmäksi välillä sekoittaen.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele kahdessa tai kolmessa erässä vaahto jäähtyneen suklaamassan joukkoon.
Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 1 h.
Kermavaahto:
- 2 dl kuohukermaa
- 0,5 tl vaniljasokeria
Piparminttuinen suklaakastike:
Vatkaa vaniljasokerilla maustettu kerma valmiiksi.
- 1 dl valmista suklaakastiketta
- piparminttuaromia
tai
- 70 g tummaa suklaata
- 0,5 dl kuumaa vettä
- piparminttuaromia
Mausta myös suklaakastike makusi mukaan piparminttuaromilla. Jos teet itse suklaakastikkeen, kuumenna vesi ja lisää suklaasilppu sekaan. sekoita kunnes sulaa. Lisää piparminttuaromia pienissä erissä.
Kuori pienet karkkikepit muoveista ja murskaa ne pienemmäksi elintarvikemuovipussin sisällä.
Valmista suklaamousse.
Pieni suklaamuffinssit sormin pieniksi paloiksi ja asettele kuuden jälkiruokakulhon pohjalle muffinssipaloja niin, että pohja peittyy.
Kaada seuraavaksi hieman suklaakastiketta muffinipalojen päälle.
Lusikoi niiden päälle suklaamoussea, kermaa ja karkkimurskaa.
Toista kupin koon mukaan tämä kerrostelma vielä kerran tai kaksi.
Koristele suklaakastikkeella ja karkkimurskalla. Jos tarjoiluun on pitkä aika, koristele vasta esille laitettaessa, ettei karkkimurska vety.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
Täyteläinen tatelijäädyke
Tämä jäädyke pomppasi suosikikseni heti maistettuani. Taateli, kahvi ja suklaa sopivat niin hyvin yhteen, että uskallan sanoa, että tämä maistuu myös niille, jotka eivät yleensä taatelista tai kahvista välitä. Ihanan täyteläistä ja pehmeää, että menee suorastaan jäätelöstä.
Käytin ohjeessani kahta pientä kakkuvuokaa (vetoisuus n. 1 l), mutta jäädykkeen voi tehdä myös yhteen isoon reiluun 2 litraiseen vuokaan. Yksi vaihtoehto on myös pakastaa jäätelön tapaan rasioissa ja kauhoa kulhoihin tarjottavaksi.
Taatelijäädyke
Gluteeniton, kananmunaton
12 henkilölle
12 henkilölle
Jäädyke:
- 250 g kuivattua taatelia
- 1,5 dl vahvaa kahvia
- 1 liivatelehti
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 prk (397g) makeutettua kondensoitua maitoa
- 4 dl kuohukermaa
- 100 g tummaa suklaata tai vähemmän
Koristeluun:
- suklaakastiketta
Pieni taatelilevyä hieman ja laita kattilaan kahvin kanssa. Laita samalla liivatelehti kylmään veteen pehmenemään.
Keitä kahvi-taateliseosta hiljalleen luumuhillomaiseksi n. 5-10 min.
Keitä kahvi-taateliseosta hiljalleen luumuhillomaiseksi n. 5-10 min.
Nosta kattila pois liedeltä ja purista liivate vedestä ja lisää se kuumaan taatelimassaan hyvin sekoittaen.
Vatkaa massa huoneenlämpöiseksi esim. yleiskoneella ja lisää sitten kondensoitu maito nauhana sekaan ja vatkaa sekaisin.
Vatkaa massa huoneenlämpöiseksi esim. yleiskoneella ja lisää sitten kondensoitu maito nauhana sekaan ja vatkaa sekaisin.
Vatkaa erillisessä kulhossa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Pilko tumma suklaa.
Lisää puolet kermasta taatelimassan sekaan, sekä suklaarouhe.
Nostele loput kermavaahdosta sekaan ja lusikoi massa joko yhteen isoon (reilu 2 l) tai kahteen (n. 1 l) pienempään kakkuvuokaan. Vuoat voi kelmuttaa minnalta, jolloin jäädykkeiden kuomoaminen on helpompaa. Pussita vuoat hyvin, jotta jäädykkeeseen ei tartu "pakastimen" makua.
Voit pakastaa massaa myös jäätelön tavoin rasioissa ja kauhoa annosmaljoihin tarjottaessa.
Pilko tumma suklaa.
Lisää puolet kermasta taatelimassan sekaan, sekä suklaarouhe.
Nostele loput kermavaahdosta sekaan ja lusikoi massa joko yhteen isoon (reilu 2 l) tai kahteen (n. 1 l) pienempään kakkuvuokaan. Vuoat voi kelmuttaa minnalta, jolloin jäädykkeiden kuomoaminen on helpompaa. Pussita vuoat hyvin, jotta jäädykkeeseen ei tartu "pakastimen" makua.
Voit pakastaa massaa myös jäätelön tavoin rasioissa ja kauhoa annosmaljoihin tarjottaessa.
Pakasta ainakin 8 tuntia.
Jäädykkeet voi tehdä viikkoja aiemmin pakastimeen.
Käytä vuoan pohja kuumassa vedessä ja kumoa lautaselle.
Käytä vuoan pohja kuumassa vedessä ja kumoa lautaselle.
Kumoa lautaselle ja koristele suklaakastikkeella.
Syysvohvelit
Blogikirjoitus yhteistyössä:
Niin ärsyttävää ja vaivalloista perus vohvelirautojen ja voileipägrillejen puhdistus mielestäni on, että harvoin tulee niitä vempeleitä edes käytettyä. Erään sottaisen puhdistusoperaation päätteeksi puhuin miehelleni, että meidän olisi jostain hankittava vohvelirauta, josta saisi paistolevyt irroitettua puhdistamista varten.
Kuin tilauksesta minulle tarjoutuikin mahdollisuus tutustua Tefal Snack collection-monitoimilaitteeseen Groupe SEB-yhtiön kautta.
Snack collection ei ole mikä tahansa vohvelirauta, vaan se muuntautuu hetkessä moneen vaihdettavien paistolevyjensä ansiosta.
Ja mikä parasta, puhtaanapito on helppoa, kun paiston jälkeen jäähtyneet levyt voi nakata astianpesukoneeseen!
Peruspaketissa tulee mukana kaksi eri levyä: club sandwich ja belgianvohvelit. Lisäksi erikseen hankittavana on tarjolla vielä 10 muuta vaihtoehtoa:
#voileipä
#panini
#vohveli
#sydänvohveli
#rapeat vohvelit
#pasteija
#paahtoleipä
#pannukakut
#donitsit
#minipurtavat
Olen nyt pari kertaa kokeillut tällä laitteella vohveleiden paistoa, ja en voi muuta kuin todeta, että tämä on juuri meidän perheeseen sopiva laite.
Voin huoletta luopua vanhasta vohveliraudasta ja tehdä tällä yhdellä niin vohvelit kuin lämpimät toastitkin.
Hankintalistaan täytyy varmaan laittaa vielä monet eri vaihtolevyt, sillä yksi levy näyttäisi sopivan oivasti puffet-jäätelöiden tekoon ja donitsilevykin houkuttelisi. Paistolevyt säilyvät nätisti muovisissa säilytyskoteloissaan, jossa on mukana myös muutama reseptikin jokaiselle eri levymallille.
Jos kyseinen laite kiinnostaa, kurkkaa esittelyvideo ja tiedot Tefalin kotisivuilta.
Päätin ensitöikseni kokeilla kurpitsavohveleita syksyn kunniaksi ja taikinasta tuli ihanan kuohkea erikseen vatkatun valkuaisvaahdon vuoksi. Paistotulos oli laitteella tasainen ja kansilukitus todettiin hyväksi pienten lasten perheessä.
Ensimmäisen vohvelin kanssa kävi pieni annostelumoka ja taikina tursuili reunojen ylitse, mutta loput vohvelit pysyivät nätisti uomissaan. Lopuksi vielä kerran hehkutusta helposta puhdistuksesta herkuttelun jälkeen, kun jäähtyneet levyt vain nakkasimme astianpesukoneeseen.
Kurpitsavohveleiden seuraksi sopii mainiosti omenahillo, kermavaahto, ripaus kanelia ja reilu loraus vaahterasiirappia.
Kurpitsasatoa kannattaa kuutioida pakastimeen, jotta myös talvella olisi helppo nautiskella näistä herkuista.
 |
| Irroitettavat paistolevyt helpottaa putsaamista. |
Syksyn kuohkeat kurpitsavohvelit
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja erottele kananmunien valkuaiset erilliseen puhtaaseen kulhoon. Kaada keltuaiset kurpitsamassan sekaan.
Sekoita kurpitsamassaan myös jauhot, leivinjauhe ja suola.
Anna taikinan seisoa n. 15 minuuttia huoneenlämmössä.
Mittaa sillä välin valkuaisten sekaan sokeri ja vatkaa kuohkeaksi marenkimaiseksi vaahdoksi.
Nostele valkuaisvaahto parissa erässä taikinan sekaan varovasti.
Paista voin kera mieleisesi ruskeaksi vohveliraudalla.
N. 5 isoa belgialaista vohvelia, eli 10 kpl pieniä neliöruutuja
- 150 g kuutioitua kurpitsaa
- 1 dl maitoa
- 3 rkl voita
- 3 kpl kananmunia
- 0,5 dl hienoa sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
- ripaus suolaa
- ripaus jauhettua vaniljaa
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja erottele kananmunien valkuaiset erilliseen puhtaaseen kulhoon. Kaada keltuaiset kurpitsamassan sekaan.
Sekoita kurpitsamassaan myös jauhot, leivinjauhe ja suola.
Anna taikinan seisoa n. 15 minuuttia huoneenlämmössä.
Mittaa sillä välin valkuaisten sekaan sokeri ja vatkaa kuohkeaksi marenkimaiseksi vaahdoksi.
Nostele valkuaisvaahto parissa erässä taikinan sekaan varovasti.
Paista voin kera mieleisesi ruskeaksi vohveliraudalla.
 |
| Kuohkeasta taikinasta paistuu mehevät vohvelit. |
 |
| Kaneli ja omena sopivat kurpitsavohvelin kaveriksi. |
Miksi et tekisi sitä nurinperin?
Monesti tulee tuskasteltua marjapiirakoiden pohjataikinoiden kanssa. Kaulimista, tasoittelua, siloittelua, repeilyä... ja kun taikina on taisteltu vuokaan ja paistettu, todetaan pohja vielä raa`aksi tai muuten epämääräiseksi mössöksi.
Mustikkapiirakkataikinaa veivatessani mietin, miksi en tekisi jotain rättänän, keikauskakun ja murupaistoksen väliltä. Taikina on takuuvarmasti rapsakkaa ja aikaa ei mene pohjan kaulintaan.
Taikinamäärästä riittää kahteen piirakkavuoalliseen, joten puolet siitä kannattaa pakastaa odotamaan seuraavaa leivontakertaa. Muropohjia ja muita vastaavia taikinoita tehdessä kannattaa tehdä aina vähintään tupla-annos ja pakastaa se, jolloin seuraavalla leivontakerralla pääsee puolet nopeammin, kun vain sulattaa taikinan yön yli jääkaapissa.
Nurinperin mustikkapiirakka
6:lle
Taikina:
(taikina riittää kahteen piirakkaan)
- 140g pehmyttä, normisuolaista voita
- 1 dl hienoa sokeria
- n. 1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
- 2 dl ruisjauhoja
Täytteet:
(täytteen määrät riittävät yhteen piirakkaan)
Rahkatäyte:
- 250g kermarahkaa
- 0,5 dl hienoa sokeria
- 1 kpl kananmunaa
- ripaus jauhettua vaniljaa tai vaniljasokeria
Mustikkatäyte:
- n. 5 dl mustikoita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 0,25dl hienoa sokeria
Nypi pehmeä voi muiden pohjan aineiden kanssa sekaisin. Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteet.
Sekoita rahkatäyte ja kaada se voideltuun piirakkavuokaan. Itse käytin 1,3 litraista Le Creuset-vuokaa.
Lisää mustioihin hieman vehnäjauhoja ja sokeria ja kiepauta sekaisin. Kaada rahkatäytteen päälle vuokaan.
Ripottele päälle puolet taikinasta ja paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30 min. Pakasta jäljelle jäänyt puolikas taikinasta seuraavaa käyttöä varten.
Helteiseen päivään
Huh, nyt se kesä viimein tuli! Olemme lasten kanssa olleet tämän viikon Keski-Suomessa lomailemassa ja kohta suuntana Joutsan joutopäivät.
Saapi nähdä kauan siellä jaksaa pyöriä näissä lämpötiloissa.
Saapi nähdä kauan siellä jaksaa pyöriä näissä lämpötiloissa.
Kesäisen ja kepeä jälkiruoan saat yksinkertaisista aineksista. Kokeilin Chocochili-blogista bongaamaani kookoskermavaahdon tekoa, ja se onkin hieno lisä maidottomiin herkkuihin.
Ohjeen mangon voi korvata myös mansikoilla tai vesimelonilla.
Mango-kookosmaljat
4:lle
gluteeniton, maidoton
- 1 kypsä mango
- 1 prk kookosmaitoa
- ripaus vaniljajauhetta
- (tomusokeria)
Jäähdytä kookosmaito hyvissä ajoin jääkaapissa, jotta se on täysin kylmää ja rasvaisempi osa on erottuu nesteestä.
Älä siis ravistelee purkkia.
Avaa kansi ja kuori varovaisesti valkoinen rasvaisempi osa talteen vatkaiskulhoon. Kirkkaampi vesimäistä osaa ei tähän reseptiin käytetä. Sen voi käyttää esim. kesäisin juomiin.
Mittaa erottelemasi kookoskerman sekaan jauhettua vaniljaa ja halutessasi ripaus tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi.
Älä siis ravistelee purkkia.
Avaa kansi ja kuori varovaisesti valkoinen rasvaisempi osa talteen vatkaiskulhoon. Kirkkaampi vesimäistä osaa ei tähän reseptiin käytetä. Sen voi käyttää esim. kesäisin juomiin.
Mittaa erottelemasi kookoskerman sekaan jauhettua vaniljaa ja halutessasi ripaus tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi.
Mangotkin kannattaa kuutioita hyvissä ajoin jääkaappiin viilenemään tai nostaa hetkeksi jopa pakastimeen jähmettymään.
Kasaa kerroksittain annosmaljoihin.
Viilennystä kesän juhlapöytiin
Jäätelökakku on ehkä parasta tarjottavaa, mitä voi olla kesäkuumilla. Kakun tekoon ei montaa minuuttia mene, kunhan muistaa että passiivinen valmistusaika ottaa kuitenkin noin viisi tuntia.
Valmiin kakun voi koristella kermavaahdolla, mansikoilla ja syötävillä kukilla. Ole tarkkana kukkia kerätessäsi, että eivät ole myrkyllisiä.
Syötäviä kukkia ovat mm. ahomansikan ja mansikan kukat sekä lehdet sekä keto-orvokki. Ruusunkukat yleensä ovat myös syötäviä, ja nypityt ruusunlehdet tekevätkin hienon säväyksen kakkuun kuin kakkuun.
Syötäviä kukkia ovat mm. ahomansikan ja mansikan kukat sekä lehdet sekä keto-orvokki. Ruusunkukat yleensä ovat myös syötäviä, ja nypityt ruusunlehdet tekevätkin hienon säväyksen kakkuun kuin kakkuun.
Tällä kertaa sotkin jäätelömassan sekaan hieman mansikkasurvosta, mutta aivan yhtä hyvin sen voi jättää pois ja lisätä vasta koristeluvaiheessa päälle tuoreita marjoja.
Kakusta saa gluteenittoman helposti vaihtamalla keksit gluteenittomiksi ja varmistamalla että tumma suklaa on gluteenitonta.
Helppo jäätelökakku
18 cm pieni irtopohjavuoka, n. 6:lle henkilölle
Pohja:
- 100 g keksimurua, esim digestive (gluteeniton)
- 10 g suklaarouhetta
Massa:
- 1 prk (304ml) sokeroitua kondensoitua maitoa/maitotiivistettä
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus vaniljaa
- (n. 0,5 l mansikoita)
- 80 g tummaa suklaata rouhittuna (esim. 90%)
Koristeluun:
- kermavaahtoa
- 0,5 l mansikoita
- 20 g suklaarouhetta
- kukkia (esim. mansikka, keto-orvokki, ruusu, syreeni)
Murenna keksi käsin tai pussissa kaulimen avulla ja ripottele se irtopohjavuoan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla. Ripottele vielä hieman suklaarouhetta sekaan.
Jos lisäät mansikoita itse jäätelömassaan, siivoa puoli litraa mansikoita ja soseuta ne soseeksi.
Mittaa kulhoon kondensoitu maito, mascarpone-tuorejuusto, sekä kerma ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi suklaarouhe ja mansikkasose ja sekoita sekaisin.
Kaada massa varovasti keksirouheen päälle vuokaan ja kopauta pari kertaa varovasti vuokaa, jotta isot ilmataskut häviävät.
Pakasta ainakin 5 tuntia.
Jähmeän kakun on hyvä antaa seisahtaa n. 15-20 min huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta sitä on helpompi leikata. Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Korsitele kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja kukilla.
Pääsiäisen raikas jälkiruoka
Tämä raikas jälkiruoka on raikas tarjottava pääsiäiseen. Helppo tehdä pakastimeen valmiiksi jo monia päiviä aikaisemmin, ja nostaa vain hetkeksi pehmenemään huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Makuvariaatioita voi tehdä lisäämällä tarjoilun yhteydessä hedelmiä tai suklaarouhetta, tai itse jäädykepohjaa terästää pienellä tilkalla sitruslikööriä.
Pashajäädyke
- 2 dl kuohukermaa
- 300g maitorahkaa
- ripaus vaniljaa
- 1 prk (304ml) kondensoitua maitoa/sokeroitua maitotiivistettä
- 30 g sukaattia
- 40 g mantelirouhetta
- 1 sitruuna (kuori raasteena ja puristettu mehu)
Lisää n. puoli desiä sukaattia ja mantelirouhetta.
Pese sitruuna kädenlämpöisellä vedellä, kuivaa ja raasta kuori seokseen pienireikäisellä terällä.
Puolita sitruuna ja purista myös mehu sekaan.
Nostele seos sekaisin ja kaada pakastuksen kestävään rasiaan.
Anna jähmettyä ainakin 4 h.
Enne tarjoilua anna pehmetä huoneenlämmössä n. 15-25 min ja lusikoi annosmaljoihin.
Koristele hedelmillä, mantelirouheella, nonparelleilla tai suklaarouheella.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
