Näytetään tekstit, joissa on tunniste kananmuna. Näytä kaikki tekstit

Kotiruokien kunkku


Yksi suosikkiruokiani lapsuudessa oli kananmunasoosi, mitä mummoni teki monesti esimerkiksi paistettujen ahvenien seuraksi.
Tämä soosi uppoaa kalan kanssa edelleen paremmin kuin hyvin. Ahvenen korvikkeeksi sopii hyvin herkullinen kuha, joka mielestäni muistuttaa paljonkin maultaan ahventa.

Tämän ruoan tekeminen kannattaa aloittaa kananmunien keitolla, jotta paistetun kalan ei tarvitse kauaa odotella kastikkeen valmistumista.

Kuhaa voissa paistettuna ja kananmunasoosia


Kahdelle, gluteeniton

Kuhaa voissa paistettuna


  • 2 kpl (n. 200g) nahatonta kuhan fileetä
  • n. 40 g voita
  • 1 pieni sipuli
  • pieni ripaus timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • (2 rkl sitruunamehua)



Kuumenna pannu ja lisää voi. Lisää kalafileet  ja sipulisiivut pannulle, kun voi on kuplinut kuumaksi.
Pienennä keskilämmölle ja paista n. 3 min puoli. Timjamin voi lisätä jo paistettaessa kalan pintaan, mutta lisää suola, pippuri ja sitruunanmehu vasta kun kala on valmista.

Kananmunasoosi



  • 25 g voita
  • 2 rkl tattarijauhoa
  • 2 dl maitoa
  • n. 0, 25 dl kermaa
  • suolaa
  • 2 kypsää kananmunaa silputtuna
  • ruohosipulia


Keitä ensin kananmunat 10 min kuumassa vedessä, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja pilko pieneksi.
Sulata kasarissa voi ja lisää jauho. Anna jauhon kypsyä minuutti pari, mutta älä ruskista. Lisää maito ja kerma vispilällä sekoittaen ja hauduta seosta muutama minuutti kypsäksi. Lisää tarvittaessa maitoa, mutta kastike saa jäädä aika paksuksi.
Lisää suolaa maun mukaan ja nosta pois liedeltä.
Kananmuna kannattaa laittaa vasta viimeisenä juuri ennen syömistä, ettei valkuainen sitkisty.
Mausta vielä ruohosipulisilpulla.



Ei kommentteja
Labels: , , , , , ,

Omena-unelma kääretorttu

Innostuin tekemään kääretorttua ja sattuipa kerrankin oma sovellus ihan nappiin. Tuli kyllä niin makoisaa, että söin kerralla puoli pötkylää.
Pohja
4 kpl kananmunia
1,5 dl fariinisokeria
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 dl maissitärkkelystä
0,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte
100 g voita
0,5 - 0,75 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljasokeria
0,25 dl (1/4 dl) vahvaa kylmää kahvia
n. 0,5 dl paksuhkoa omenamarmeladia

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.
Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri hyväksi vaahdoksi. Älä kuitenkaan vatkaa liian paksuksi vaahtoa, sillä muuten pohjasta tulee tönkkö. Vaahdon on siis kuitenkin oltava kuohkeaa ja hieman valuvaa.
Siivilöi sekaan jauhoseos ja sekoita taikina varovasti.
Kaada uunipellille ja tasoita.
Paista 7-8 minuttia uunin keskitasolla, ja varo pitämästä liian kauan, ettei pohja kuivu.
Kumoa pohja toisen levinpaperin päälle jäähtymään ylösalaisin.

Voikreemin voi valmistaa halutessaan jo aiemmin, sillä seoksen vatkaus kestää huoneenlämmöstä riippuen n. 30 min.
Liuota kuuman kahvin joukkoon sokerit ja voi.
Vatkaa senjälkeen laakeassa kulhossa vaahdoksi. Tähän suosittelen yleiskoneen käyttöä, sillä seoksen sakeutumiseen ja kuohkeutumiseen menee noin puolituntia. Kun voikreemi on silkkisön pehmeää ja paksuhkoa, on seos valmista.

Poista ylin leivinpaperi kääretorttupohjan päältä ja levitä voikreemi sen päälle. Lusikoi sinne tänne omenamarmeladia ja koita levittää sitä varovasti etteivät ne menisi kreemin kanssa ihan sekaisin.
100g voimäärä ja 0,5 dl hilloa on juuri sopiva määrä täytteeksi ja torttu rullautuu kauniisti ilman tursuiluja.
Kieputa pohja rullalle ja kääri leivinpaperin sisään jähmettymään jääkaappiin hetkeksi.
Rullaus tapahtuu helposti kun täytettä ei ole liikaa ja pohja on mehevä.
Ongelmani kääretortun teossa ovat monesti olleet nämä:
- Vatkaan munavaahdon liian tiukaksi ja pohja halkeilee sen takia.
-Kuivatan pohjaa liian kauan uunissa ja torttu ei rullaudu kauniisti, koska on niin kuivakka.
-Teen liian löysiä täytteitä ja laitan niitä aivan liikaa.
Näpyttelin tekstin kännykällä muistiin, joten voi olla virheitä.

Ei kommentteja
Labels: , , , , , , ,

Kananmunalätty



Saimme maisteltavaksemme vihdoinkin omien kanojemme munia. Siispä paistamaan maukkaat kananmunalätyt!
Voi sitä herkuttelun riemua, kun tiesi mistä munat ovat peräisin.
Keltuainen oli erittäin keltainen verrattuna kaupan muniin ja makukin oli hyvin raikas, jos nyt niin voi sanoa kananmunasta. Ei mitään sivumakuja tai muutakaan erikoista. Kanamme ovat syöneet sekalaista kotiruokaa ja kalkkinsa saaneet juustoista ja lämpökäsitellyistä kaupankananmunan kuorista.

Olen todennut, että pieni blinipannu sopii yhden tai kahden munan lättyihin mainiosti. Isompi teflonpannu vetääkin sitten jo neljästä kappaleesta kuuteen.
Käytä paistamiseen voita, sillä se antaa kananmunaan makua. Suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä ollenkaan, jos voi on suolaista.
Voit rikkoa munat suoraan pannulle, mutta jos onnistut aina saamaan kuoria mukaan, niin kannattaa rikkoa muna valmiiksi jo lautaselle tai lasiin.
Kuumenna pannu täydellä teholla, lisää voinokare ja pienennä levy sen jälkeen heti aika pienelle.
Älä polta rasvaa mustaksi vaan riko kananmuna pannuun heti, kun voi on kuplahtanut sulaksi.
Kun lätty on hyytynyt lähes kokonaan myös päältä, käännä se lastalla ja pidä pannulla vielä pieni hetki.
Lisää tarvittaessa suolaa.

Pesästä pöytään ;)

Pieni Munamies ihmettelee


Ruskea muna on kaupan verrokki

1 kommentti
Labels: , , , , ,
Tilaa: Blogitekstit (Atom)