Persikkapiirakka on ihanan keväinen ja täytteenä toimiva vaniljarahka tuo jämäkkyyttä ja mehevyyttä.

Kauppareissulla mukaani tarttui Vuolu-broilerinfileelihaa, mikä on valmiiksi kypsää ja viipaloitua. Yleensä ostan broilerinfileet raakana ja paistan itse, mutta suolaisiin piirakoihin ja leivoksiin tykkään käyttää jo valmiiksi kypsiä tuotteita, sillä ne nopeuttavat valmistusta huomattavasti.

Viime pääsiäisenä iski töhnämunamania, ja kaupan hyllyt tyhjenivät kreemeillä täytetyistä suklaamunista. Niinpä oli turvauduttava omatekoisiin täytteisiin, jos halusi olla villityksessä mukana.

Rahkatäyte pulliin

• 1- 1,5 dl vettä
• 1 dl paistonkestävää vaniljakreemijauhetta
• 1,5 dl appelsiinimehua
• 1 dl hienoa sokeria
• 1 pienen sitruunan raastettu kuori
• 1 pienen sitruunan mehu/puolikas ison sitruunan mehu
• 250 g maitorahkaa

Gluteeniton persikka-juustokakku

Pohja:

• 150 g Schär Digestive Landtaler gluteenittomia keksejä
• 50 g valkosuklaata
• 30 g voisulaa

Täyte:

• 2 dl kuohukermaa
• 250g rahkaa
• 200 g tuorejuustoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1,5 dl hienoa sokeria
• 1 rkl sitruunan mehua
• sitruunan kuorta
• 3 kpl (6 g) liivatelehtiä

Päällynen:

• 410 g säilykepersikoita (sokeriliemessä)
• 2 dl persikoiden sokerilientä
• 0,5 dl appelsiinimehua
• 3 kpl (6g) liivatelehtiä

Valmistus:

Hyvää pääsiäistä!

Pääsiäisteemalla mennään edelleen. Sitruuna ja broilerinliha ovat maukas, pääsiäiseenkin sopiva makuyhdistelmä, johon säväyksen antaa ihanat yrtit. Voit mieltymyksiesi mukaan valita jonkin kolmesta vaihtoehdosta, mutta hyvää tulee myös yhdistämällä timjami, salvia ja rakuuna.

Pääsiäistä ajatellen minun teki mieli kokeilla jotain raikasta ja viileää jälkiruokaa. Testasin ensimmäisen erän rahkan kanssa, mutta mielestäni lopputulos ei ollut niin täyteläinen kuin täyteläisemmällä mascarpone-tuorejuustolla tehtäessä. Rahka sai jäädä siis lopullisesta versiosta.
Tähän jäätelöön ei tarvitse jäätelökonetta, vaan massa jäädytetään kulhossa.

Kermaisen, mutta hieman sitrukselle maistuvan jäätelön seuraksi sopii raikkaat hedelmät, ja suklaahippuset eivät koskaan ole liikaa.
Osan suklaahipuista voi myös sekoittaa jäätelömassan sekaan.

Sitrusjäätelö

n. 6-8 henkilölle 
gluteeniton, kananmunaton

• 1 prk (304ml) kondensoitua maitoa/sokeroitua maitotiivistettä
• 250 g mascarpone-tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• ripaus vaniljaa
• 1 pienen sitruunan raastettu kuori
• puolikkaan sitruunan mehu

Tämä resepti on tehty Schärille. Resepti löytyy Schär-reseptiarkistosta.

Broileri-pastasalaatti

kahdelle hengelle

Kokosin tähän kaikki pääsiäiseen viittaavat reseptit yhteen nippuun.


Resepteistä löytyy makeita kuin suolaisiakin vaihtoehtoja. Mämmileivoksia suosittelen kokeilemaan, vaikka mämmi ei muuten maistuisikaan.
Lisään lähipäivinä myös maukkaan lammasmergues pyttipannun ohjeen tänne, joka varmasti sopii myös pääsiäisen ruokapöytään.

Piparkakkutalon akka suosittelee:

Reseptit pääsiäiseen

Lammasmerguez-pyttipannu

Suklaiset mämmikakut

Cocktailpalat lampaasta

Broilerinmaksaa valkoviinissä haudutettuna

Kanapannu

Pasha lähes joka makuun

Sitruunapiiraat omenaruusukkeella

Pashajäädyke

Lammasmergues-pyttipannu

• n. 225 g (2 kpl) lammasmergues-makkaraa
• 5 kpl keskikokoisia jauhoisia perunoita
• 1 pieni sipuli
• 1 fenkoli
• 4 rkl voita paistamiseen
• 1tl paprilajauhetta
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• suolaa
• pippuria
• 4 kpl valkpsipulinkynsiä
• 0,5 dl (gluteenitonta)olutta
• 0,5 dl kermaa
• tuoretta salviaa

Tämä raikas jälkiruoka on raikas tarjottava  pääsiäiseen. Helppo tehdä pakastimeen valmiiksi jo monia päiviä aikaisemmin, ja nostaa vain hetkeksi pehmenemään huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Makuvariaatioita voi tehdä lisäämällä tarjoilun yhteydessä hedelmiä tai suklaarouhetta, tai itse jäädykepohjaa terästää pienellä tilkalla sitruslikööriä.

Pashajäädyke

• 2 dl kuohukermaa
• 300g maitorahkaa
• ripaus vaniljaa
• 1 prk (304ml) kondensoitua maitoa/sokeroitua maitotiivistettä
• 30 g sukaattia
• 40 g mantelirouhetta
• 1 sitruuna (kuori raasteena ja puristettu mehu)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka ja kondensoitu maito. 

Pääsiäisenä lammasta vai broilerin fileetä? Miten olisi, jos ainaisen broilerinkoiven korvaisikin broilerin maksalla?


Juhlavuutta ja sävyä makuun tuo ruokaan lisätty valkoviini, pinot gris viinirypälelajikkeesta.
Valitsin viiniksi kuivan  Jean-Baptiste Adam Pinot Gris-valkoviinin ja se sopi mielestäni loistavasti tämän yhdistelmän kanssa.
Broilerin miedon makuista maksaa myydään yleensä pakastettuna, mutta se on helppo ja nopea sulattaa viileässä vedessä, jolloin malsapalat tulee samalla myös huuhdottua.
Lisäkeeksi tein viinissä haudutettua quinoaa, mutta mikään ei estä sitä korvaamasta esim. riisillä tai cous cousilla (sisältää gluteenia).

Broilerinmaksaa ja paahdettua valkosipulia fenkoli-quinoapedillä

gluteeniton, maidoton
kahdelle

• 300 g broilerin maksaa
• öljyä paistamiseen
• suolaa, mustapippuria
• salviaa muutama lehti
• 2 kpl kokonaisia valkosipuleita
• 1 rkl öljyä
• 2 kpl fenkolia
• 2 pientä salotti- tai keltasipulia
• 2 rkl hunajaa
• 1,5 dl quinoaa
• 1,5 dl valkoviiniä
• n. 1,5 dl kanalientä

Sulata broilerin maksapalat viileässä vedessä liottamalla ja siivoa tarvittaessa isoimmat kalvot. Huuhtele vielä juoksevan veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin.

Puolita valkosipulit kokonaisina ja aseta  palat uuninpellille, Kantapala pysyy yleensä paremmin koossa ja ne on kiva laittaa annokseen koristeeksi. Hajonneet kynnenpalat voi myös laittaa pellille, ja käyttää ruoan maustamiseen.
Sivele hieman öljyä pintaan ja paahda 175 asteisessa uunissa n. 45 min.

Nosta kypsät valkosipulit pois uunista ja kuumenna uuni 225 asteeseen fenkolia ja sipulia varten.
Säästä kaksi valkosipulin kantapalaa annokseen kokonaisena ja kuori toisen puolen valkosipulinkynnen palat odottamaan liemeen pääsyä. Kuorittuja valkosipulinkynsiä kannattaa pieniä veitsellä hieman.


Halkaise fenkolit ja paloittele puolikkaat 2-3 osaan. Huuhtele vedellä ja kuivaa.
Kuori sipulit ja pieni se myös isoiksi lohkoiksi.

Laita fenkolit ja sipulit pellille ja sirottele pintaan hieman öljyä, suolaa ja hunajaa. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 min. ja jätä ne odottamaan jatkokäsittelyä.

Paista maksapalat pannulla öjyssä muutaman salvialehden kera molemmin puolin kauniin ruskeiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada pannuun maksan päälle 1,5 dl valkoviiniä ja kanalientä, ripottele pienityt valkosipulit (paitsi ne kaksi pohjapuolikasta jotka varattu koristeluun)  ja anna maksapalojen hautua kypsiksi n. 5-10 min kannen alla.

Mittaa 1,5 dl quinoaa keittiöpyyhkeellä vuorattuun siivilään ja huuhdo se kuumalla vedellä.

Nosta kypsät maksapalat hetkeksi sivuun pannulta ja suojaa ne vaikka foliolla.

Lisää huuhdeltu quinoa pannulle liemen sekaan.
Kaada pannulle myös uunissa paistetut fenkolit ja sipulit ja hauduta kannen alla n. 15 min. Lisää tarvittaessa kanalientä tai viiniä.

Kun quinoa on kypsää, kaada quinoa tarjoiluvatiin ja nosta maksapalat sekä valkosipulinpuolikkaat seoksen päälle.
Ripottele pintaan salviasilppua ja halutessasi loraus  öljyä ja suolaa.

Mitä saa kun sitruunan ja omenan yhdistää?



No siitäpä tulee ihanan raikas ja keväinen makupari, vielä jos ohuet omenasuikaleet taiteilee ruusun muotoon. Nämä keväiset kukkaisleivokset sopivat hyvin vaikka pääsiäisen kahvipöytään.
Tein pohjan gluteenittomana, mutta mikään ei estä korvaamaan taikinaa tavallisella muropohjalla.

Idean ruusukkeiden kokeiluun sain pause-gourmande-sivustolta ja yhdistin raikkaan, keväisen sitruunapiiraan tähän lähestyvän pääsiäisen kunniaksi.

Käytin taikinaan Jyttejauhoa, ja se miksi juuri sen nimen mainitsen, ei ole mikään mainoskikka, vaan yksinkertainen syy nimen kertomiseen on se, että gluteenittomat jauhoseokset käyttäytyvät leivonnassa eri tavoin ja jokaisella merkillä tuntuu olevan eri käyttömäärät. Toki muitakin jauhoja voi käyttää, mutta määrä voi silloin olla eri.

Omenaviipaleet kannattaa maltilla siivuttaa niin ohuiksi kuin vain pystyy, sillä itselleni kävi pieni moka tämän kanssa ja paksut omenat olivat vaikeita taivuttaa muotoonsa ja ne sitten lohkeilivatkin rumasti osassa leivoksia. Myös pieni nahistuminen sokeri-sitruunaseoksessa pehmentää ja helpottaa siivujen käsittelyä.

Pienet sitruunapiiraat omenaruusukkeella

gluteeniton, munaton

Pohja:

• 100 g pehmeää voita
• 2 dl gluteenitonta jyttejauhoa
• ripaus suolaa
• 1 rkl appelsiinimehua

Täyte:

• 2 dl kermaviiliä
• puolikkaan sitruunan raastettu kuori
• puolikkaan sitruunan mehu
• 0, 75 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria tai 0,5 tl jauhettua vaniljaa

Pinnalle:

• 1-2 kpl omenaa erittäin ohuina siivuina
• puolikkaan sitruunan mehu
• 0, 5 dl sokeria

Leivoksen pintaan tulevat ohuet omenaviipaleet kannattaa valmistaa ensimmäisinä, jotta rapeat omenat kerkeävät pehmetä ennen ruusukkeen muotoon asettelemista.
Halkaise omenat neljään osaan ja poista veitsellä omenankota. Siivuta esim. mandoliinilla tai veitsellä mahdollisimman ohuita siivuja omenasta ja laita siivut tekeytymään sokeri-sitruunaseokseen.

Taikinan valmistus:

Nypi voi ja jauhoseos keskenään. Lisää lopuksi mehu ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina 8-10 osaan ja painele ne vuokiin.
Vuoaksi sopivat esim. pahviset tai folioiset kertakäyttövuoat.
Paista taikinakuppeja 10 min 175 asteessa ja nosta pois uunista. Pohja saattaa hieman nousta,  joten paina kuprut varovasti alas lusikalla.

Täytteen valmistus ja kokoaminen:

Sekoita kaikki aineet keskenään ja lusikoi n. 2 rkl jokaisen paistetun taikinavuoan keskelle.
Kun omenasiivut ovat hieman pehmenneet, asettele viipaleita täytteen päälle ruusun muotoon reunoilta aloittaen.
Nosta leivokset uuniin ja paista keskitasolla n. 20-25 min.

Alimmassa piiraassa näkyy kuinka liian paksut viipaleet eivät muotoudu kauniisti.

Kanapannussa on sopivassa suhteessa makuja itämaista, yhdistettynä tuttuun ja turvalliseen. Oiva lohturuoka kaihoon ja kaukokaipuuseen pakkasten keskellä!

Tammikuu on uudistumisen, lupausten ja ehkä jopa kaihon aikaa. Kaivataan aurinkoista kesää ja kaukomaita, palataan arkeen ja haaveillaan tulevasta. Samaan syssyyn kiristyvät pakkaset ja kinokset kasvavat, joten pieni flunssakin voi yllättää. Tähän kaikkeen löytyy onneksi pientä lievitystä tuova lohturuoka, mehevä ja maukas kanapannu.

Sopivassa suhteessa makuja itämaista, yhdistettynä tuttuun ja turvalliseen. Tämä maistui niin mainiolle pienen lumiurakan jälkeen, että loppu liemi tuli vielä kaavittua leivän kanssa pannun pohjalta.



Kvinoa on kiva vaihtoehto riisille ja se sisältää myös enemmän terveellisiä rasvahappoja ja kivennäisaineita. Sitä löytää nykyisin lähes joka kaupan kuivatarvikehyllystä, jopa kotimaisena luomuna. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton, joten sopii myös keliaakikoille.

Kanapannu kaihoon ja kaukokaipuuseen

2-4 hengelle nälästä riippuen

• 3-4 kpl broilerin reisipaloja tai koipireisiä pannun koosta riippuen
• 2 rkl ruokaöljyä
• n. 80 g pekonia
• 1 salottisipuli
• 4 kpl valkosipulinkynsiä
• 3 rkl hunajaa
• 1 tl paprikajauhetta
• ripaus chilijauhetta
• 0,5 tl kuminan siemeniä
• 0,5-1 tl jauhettua korianterinsiementä
• suolaa
• mustapippuria
• 5 dl kanalientä
• 2 dl kvinoaa
• 1-2 kpl nektariinia 
• 2-3 kpl tomaattia
• 1 dl kookoskermaa
• persiljasilppua

Ota broilerinpalat huoneenlämpöön ainakin tuntia ennen paistamista, jotta lämpö kerkeää tasaantua. Valitse uunin kestävä pannu ja kuumenna se liedellä.
Lisää öjy ja paista pekonit rapeiksi.
Nosta pekonit syrjään ja paista broilerinpalat pannulla pinnalta kauniin ruskeiksi,
Lisää sipuli, valkosipuli, sekä muut mausteet ja anna hetki vielä olla lämmöllä.
Kaada pannuun kuuma kanaliemi ja nosta uuniin 200 asteeseen n. 25 min.

Pilko sillä välin nektariini ja tomaatti lohkoiksi  ja huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Itse hulautin pienet ryynit siivilään ja totesin, että nehän valuvat läpi. Joten liian suurireikäiseen siivilään kannattaa asetella vaikkapa harso tai keittiöliina estämään ryynejen valuminen viemäriin.

Kun broilerit ovat olleet uunissa 25 min, lisää sekaan kvinoa, sekä tomaatti- ja nektariinilohkot.
Pienennä uuni 175 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 20-25 min.
Tarkista liemen maku, lusikoi päälle kookoskerma, murenna pekoni ja lisää persiljasilppu.

Maukas liemi maistuu vaikka leivän kanssa.

Piparkakkutalon akka-ruokablogia seuraa Facebookissa jo yli tuhat ruoan ystävää! Kiitos teille kaikille! Tämä innostaa jatkamaan ruokareseptejen lisäilyä blogiin. <3

Meillä oli viikonloppuna synttäribrunssi, jonka suolaista piirastarjontaa mietin pää lyöden tyhjää..
Yht'äkkiä mieleeni pamahti suuren suosion saanut resepti, kanaa Igorin tapaan, Peggyn pieni punainen keittiö-blogista ja niinpä meillä sunnuntaina tarjoiltiinkin pöydässä mahtavan mehevää Igorin kanaa muunneltuna piiraan muotoon.
Todella hyvä, ruokaisa, suolainen vaihtoehto juhliin tai muuten vain herkutteluun.

Tein pohjan gluteenittomista Jyttejauhoista, mutta toki voit käyttää myös tavallista piirakka- tai muropohjaa.
Jyttejauho on ruotsalaisen Jytte Uth-Norlanderin keksimä gluteeniton jauhoseos, mikä sisältää mm.täysjyväriisi- sekä maissijauhoa. Tätä löytyy monista ruokakaupoista gluteenittomien jauhoseosten joukosta.

Vuoaksi kannattaa valita korkeareunainen, metallinen irtopohjavuoka, sillä lasisessa vuoassa pohja jää herkästi raa'aksi.

Quiche Igor - Igorin kanapiiras (gluteeniton)

Pohja:

• 100g pehmeää voita
• 3 dl tummia Jytte-jauhoja
• ripaus suolaa
• 2 rkl kylmää vettä

Pehmitä voi huoneenlämpöiseksi ja nypi jauhot ja suola sekaan.
Lopuksi kaada kylmä vesi sekaan ja muovaa palloksi. Laita jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun valmistat täytteet.

Täyte:

• 500g miedosti suolattuja broilerin sisäfileitä
• n. 2 rkl öljyä tai voita sipulin kuulottamiseen
• 1 keltasipuli kuutiona
• 3-4 kpl valkosipulinkynsiä murskana
• 3 rkl tomaattipyrettä
• mustapippuria myllystä
• 1 rkl hunajaa
• puolikas ruukku persiljaa silppuna, n. 1 dl
• 3,5 dl smetanaa
• 4 kananmunaa
• 1 dl täysmaitoa tai kermaa
• 1 tl suolaa
• 1 keltainen paprika
• 1 punainen paprika 
• 1 kokonainen maustekurkku tai suolakurkku pieneksi kuutioituna (vähennä muun suolan määrää, jos käytät suolakurkkua)
• n. 3 dl juustoraastetta, esim. Oltermanni

Ota broilerit puolituntia ennen paistamista huoneenlämpöön.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista fileitä n. 10 min.
Älä kypsennä liikaa, jotta liha pysyy mureana eikä kuivu.
Nosta fileet sivuun jäähtymään ja vetäytymään.
Kuutioi sipuli ja kuullota se pannulla rasvan kanssa pehmeäksi.
Lisää valkosipulimurska, hunaja, pippuria ja tomaattipyre ja anna niiden hetki kypsyä pannulla.
Kaada seos sekoituskulhoon, missä on smetana ja sekoita.
Lisää kulhoon myös persilja, kananmunat, maito ja suola ja sekoita tasaiseksi.
Kuutioi paprikat, kurkku ja paistamasi broilerin fileet, raasta juusto ja lisää nämä kaikki smetanaseokseen.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja rasvaa reunat.
Painele taikina vuokaan, reilusti myös ylös reunoille (reilu 5 cm) ja kaada täytemassa päälle.

Paista 175 asteessa alatasolla n. 1 tunti ja 20 min.

Sitruunaiset bataattilohkot

Kahdelle

• 1 iso bataatti (n.800g)
• 0,5 dl sitruunan makuista öljyä (esim. avokado- tai oliiviöljy) tai  "paremman puutteessa" tavallista öljyä ja 1/2-1 sitruunan raastettu kuori
• rosmariinia 2 oksaa silputtuna tai 1 tl kuivattua
• rakuunaa silputtuna tai kuivattuna
• 2 rkl hunajaa
• suolaa, mustapippuria maun mukaan

Tsatsiki

• n. 150g kurkkua raasteena (puolikas kurkku)
• suolaa
• 2,5 dl kreikkalaista paksua jugurttia tai paremman puutteessa turkkilaista
• 1 valkosipulinkynsi murskana
• tuoretta tai kuivattua minttua silppuna maun mukaan (n.1-2 tl)
• Ripaus sokeria tai 1 tl hunajaa
• (oliiviöljyä)

Suklaiset mämmikakkut

n. 16 kpl muffinivuoissa, n. 8 kpl paistonkestävissä annosvuoissa tai 1 kakku irtopohjavuoassa (halkaisija n. 24 cm)

150 g voita
200 g tummaa suklaata
3 kpl kananmunaa
0,75 dl sokeria
250 g mämmiä
puolikkaan appelsiinin mehu
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja lisää pienitty suklaa sekaan. Anna sulaa sillä aikaa kun vatkaat munat ja sokerit toisessa kulhossa vaahdoksi.
Mittaa toiseen isoon kulhoon mämmi, appelsiinimehu, jauho ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
Kaada mämmiseoksen joukkoon n. 1/3 munavaahdosta ja sekoita varoen seos sileäksi.
Lisää sitten loput munavaahdosta ja sula suklaaseos mämmin joukkoon ja kääntele varovasti taikina tasaiseksi.
Älä sekoita tai vaivaa liikaa, vaan nostele ilmavasti kumilastalla.
Annostele taikina muffinivuokiin n. 16 kpl tai voitele 8 uuninkestävää annosvuokaa (n.3 dl vetoisia).
Taikinaa voi laittaa aika paljon, ainakin 2/3 vuoasta, sillä nämä eivät turpoa niin paljoa kun muffinit.
Voit halutessasi kelmuttaa kupit ja laittaa jääkaappiin odottamaan ruokailua, sillä nämä ovat parhaita vielä lämpimänä. Voit myös pakastaa kupit.

Ota huomioon, että kylmäsäilytyksestä uuniin laitettaessa paistoaika pitenee muutamalla minutilla.

Paistoajat:

Mutakakun kanssa paistoajat ovat aika uuni- ja makukohtaisia. Jos et pidä niin löysähköstä keskustasta, paista hieman pidempään. Puinen cocktailtikku on hyvä apuväline kypsyyttä kokeiltaessa. Uuni 200 astettaMuffinivuoat n. 15 min, keskitasollaKeraamiset annosvuoat n. 20 min, hieman keskitasoa alempanaKakku n. 35 min, alatasolla

Kun tulee paiston aika, lämmitä uuni 200 asteeseen.
Paista keskitasolla n. 15 minuuttia pieniä muffinivuokia tai n. 20 min pienissä annosuunivuoissa.
Taikina on pehmeää kypsyttyäänkin, joten älä turhaan korvenna kakkusia liian kauan ettei suklaa pala.
Tarjoa appelsiinilla höystetyn mascarponevaahdon kanssa tai vanilja- tai tiikerijäätelön kera.

Kakun voi tehdä myös yhdeksi isoksi esim. irtopohjavuoassa. Paistoaika on silloin n. 35 min.
Jos kakku alkaa tummumaan liikaa paiston aikana, peitä se leivinpaperilla.

Mascarponevaahto

2 dl vispikermaa
250 g mascarpone-tuorejuustoa (paremman puutteessa kelpaa myös Philadelphia-tuorejuusto)
0,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
puolikkaan appelsiinin raastettu kuori

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.Oman maun mukaan voi jättää hieman löysähköksi, tai vatkata hieman paksummaksi
Appelsiini kannattaa raastaa hienoimmalla terällä. Laita raastimen pintaa vasten tuorekelmu, niin raastettu hieno kuori on helpompi saada pois teristä.
Anna vaahdon tekeytyä jääkaapissa mielellään noin puolituntia.

Vinkki: Kokeile kesällä mansikoiden ja muiden marjojen kera! Toimii! :)


Päätin tehdä pashaa joka sopisi mahdollisimman monelle maistelijalle. Joku tykkää syödä sen rusinoiden kera, joku sukaatti-palojen ja mantelirouheen kera.
Pashaa on monen moista versiota ja useissa ohjeissa on kananmunaa. Joissain ohjeissa kananmuna lisätään massaan raakana ja toisissa työläämmissä massaa keitellään ja jäähdytellään.
Itselläni ajatus raa'asta kananmunasta tässä herkussa vie pisteitä ja muu perhe ei pidä rusinoista, joten päätinpä tehdä hyvin yksinkertaisen pashan ilman munia, rusinoita ja mantelirouheita.
Jokainen voi sitten itse lisäillä annokseensa mitä haluaa.

Jos oikein ronkeliksi haluaa ruveta, niin halutessaan voi jättää myös sitruunan pois ja lisätä vaniljasokeria 1 tl, niin saat vaniljaista pashaa.
Kokeilemisen arvoinen ohje myös kesällä makeiden mansikoiden kera!

Tästä massasta saat yhden 1/4 kahvinsuodatinpussin verran valmista tuotosta.

Pasha lähes joka makuun eli kananmunaton pasha

• 2,5 dl kuohukermaa
• 100 g pehmyttä suolatonta voita
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g rahkaa 
• 1-2 rkl sitruunanmehua
• ripaus sitruunan raastettua kuorta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sen jälkeen myös pehmyt voi ja sokerit toisessa kulhossa.
Lisää voi-seokseen myös rahka ja sitruunan mehua ja kuorta.
Viimeisenä sekaan aiemmin vatkattu kerma.
Kaada pasha-massa suodatinpaperilla vuorattuun pieneen siivilään, kahvisuodattimeen tai pashamuottiin ja peitä kelmulla. Aseta alle syvä lautanen, ettei jääkaappi likaannu.
Massa saa valua jääkaapissa puoli vuorokautta ja on valmis kumottavaksi.
Nautiskele makusi mukaan esim. tuoreiden hedelmien tai perinteisesti rusinoiden kanssa.