Piparkakkutalon Akka

Leipäjuuripurnukat ovat valloittaneet tämän keittiön totaalisesti ja uusia leipäreseptejä kokeillaan jatkuvasti. Mies jaksaa ihmetellä, miten voin olla niin kikseissä, kun nään leipäjuuren kuplivan tai ihastelen juuri uunista tullutta leipää.
Minkä sille voi, että juurileivonta on avannut aivan uuden maailman, ja joka kerta kun joku uusi juttu onnistuu hartaan tekemise jälkeen, tuottaa se suurta iloa ja ihmettelyn aihetta. Kuinka voikaan saada niin mahtavia makuelämyksiä kolmesta, sellaisenaan niin tylsästä raaka-aineesta!

Laskiaisen aikoihin Fazerin sivuilla oli ihana Dumle-laskiaispullaohje, missä Dumleista oli tehty toffeinen kermavaahto. Tästä sain idean toteuttaa kääretortun toffeisella täytteellä. Joukkoon ripoteltu maitosuklaarouhe antaa kylmänä kivaa suutuntumaa, ja kaakaopohja Dumle-vaahdolla on kuohkea ja maistuva yhdistelmä.

Juureen leivottu pohja on ihanan rapsakka, ei yhtään pullamainen, ja silti niin ilmava.

Juurileivonta ei ole kiireisen hommaa, mutta sen tuomat edut niin makuun kuin terveellisyyteenkin ovat oiva syy ottaa leipäjuuri sinunkin käyttöösi.

Laskiainen ja ystävänpäivä ovat lähekkäin, joten ystävän voi yllättää mäenlaskun lomassa mantelisarvilla. Sarvet maistuvat sellaisenaan, mutta pientä luksusta tuo vaniljainen kermapursotus.

Täytekakun ei tarvitse koostua perinteisistä kakkupohjakerroksista, vaan se onnistuu myös charlotte russe -tyylillä. Vuoan reunat ladotaan täyteen ihanan pehmeää kääretorttua ja täyte piilotetaan niiden alle.
Jähmettynyt kakku kumotaan toisin päin ja kuorrutetaan jämäkällä vaahtokarkkikreemillä.

Koristeena voi käyttää mielikuvituksen mukaan ruusuja, marjoja ja macaron-leivoksia, eikä runsautta tarvitse pelätä. Pienet, kauniit yksityiskohdat sinne tänne puolihuolimattomasti asetellussa koristetulvassa tekevät kakusta syötävän boheemin.