Pian on taas ystävänpäivä, joten yllätä rakkaasi näillä söpöillä sydänpannukakuilla. Jouluiset piparkakkumuotit lojuvat monesti koko muun vuoden käyttämättä, joten niitä on välillä kiva kaivella sesongin ulkopuolellakin käyttöön.

Hyvää ystävänpäivää teille kaikille ja maukasta laskiaissunnuntaita myös ! ❤❤❤

Ystävälle sydämen mallisia keksijäätelöitä... vai sanotaanko näitä jäätelökekseiksi? Höpötin videolle keksijäätelöistä ja vasta nyt tajusin että tosiaan, sanotaanko näitä sittenkin jäätelökekseiksi.  Joka tapauksessa, jos kaapissasi lojuu vohvelirauta, hyödynnä se tähän makoisaan keksijäätelöön.
Hain reseptissä jotain Puffetti-jäätelön tapaista pehmeää keksipohjaa ja pelkistettyä vaniljatäytettä. Makuvivahteita saa helpolla, kun jäätelön reunat upottaa erimakuisiin karkki- tai pähkinärouheisiin.
Käy kurkkaamassa video-ohje! :)

Keksijäätelöt

4 vohvelikiekkoa, eli 20 kpl

Pohja

Vohveleita n. 10 kpl

• 200 g pehmyttä voita

• 3 dl tomusokeria

• 4 kananmunaa

• 2 dl maitoa

• 2 tl vaniljasokeria

• 3 tl leivinjauhetta

• 4 dl vehnäjauhoja

• 1 dl kaakaojauhetta

• tarvittaessa hieman voita paistamiseen 

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 1 prk/304ml sokeroitua maitotiivistettä/kondensoitua maitoa
• 250 g mascarpone tuorejuustoa
• 1 tl jauhettua vaniljaa/ puolikkaan vaniljatangon siemenet tai vaniljasokeria 1,5 tl

Koristelu

• muutama pala tummaa suklaata
• karkkimurskaa/pähkinämurskaa/nonparelleja

Pehmeät vohvelikeksit

Vatkaa pehmyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen kananmunat ja sekoita vielä. Lisää maito ja siivilöydyt kuivat aineet ja kiepauta sekaisin, mutta älä vaivaa liikaa että taikina ei sitkisty.

Kuumenna vohvelirauta keskilämpöä hieman kuumemmaksi ja lusikoi n. 1 rkl per sydän. Paina kansi kiinni ja pidä sitä alhaalla, ettei taikina kohoa liikaa ja se levittyy tasaisemmin. Anna kypsyä n. 2-3 min ja nosta lastan avulla pois.
Taikinamäärästä tulee n. 10 kpl vohvelikeksejä, joten pari harjoittelukappaletta sallitaan, sillä neljään jäätelökiekkoon tarvitset vain 6 kpl vohvelikeksejä.

Täyte

Kaada kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Yhteen jäätelökiekkoon, josta tulee 5 annospalaa, menee kaksi vohvelia.
Aseta leivinpaperi lautaselle tai muulle tasaiselle pakastuksen kestävälle alustalle.
Aseta vohveli leivinpaperille ja lusikoi täytettä 1-2cm verran. Laita toinen vohveli päälle. Katso että vohveleiden saumat ovat suurinpiirtein samoissa kohdissa, jotta valmiit leivokset näyttävät paremmilta. Voit koota jäätelökiekon kokonaisista vohveleista tai jo valmiiksi lohkotouista paloista.
Pakasta vähintään 4 h.

Jos 20 kpl jäätelöitä tuntuu hurjalta määrältä, puolita taikinamäärä ja pakasta ylijäänyt jäätelömassa vaikka silikonivuoissa jälkiruoaksi.

Jatkokäsittely 4h pakastuksen jälkeen

Voit halutessasi koristella jäätelön reunat karkkimurskalla, pähkinärouheella tai nonparelleilla.
Nosta jäätelökiekko leikkuulaudalle ja anna pehmitä n. 5 min. huoneenlämmössä. Leikkaa paloiksi ja tarvittaessa anna vielä pehmitä hiukan, että rouheet tarttuvat paremmin jäätelön pintaan.

Laita muutama pala tummaa suklaata pakastinpussiin ja sulje tiukalla solmulla. Upota lämpimään hanaveteen n. 5 min, kunnes suklaa on sulaa.

Painele jäätelön reunat karkkimurskaan ja asettele tarjoilulautaselle. Leikkaa suklaapussin kärkeen pieni reikä, mistä valutat suklaata pintaan.