kotiliesi

Miksi et tekisi sitä nurinperin?



Monesti tulee tuskasteltua marjapiirakoiden pohjataikinoiden kanssa. Kaulimista, tasoittelua, siloittelua, repeilyä... ja kun taikina on taisteltu vuokaan ja paistettu, todetaan pohja vielä raa`aksi tai muuten epämääräiseksi mössöksi.
Mustikkapiirakkataikinaa veivatessani mietin, miksi en tekisi jotain rättänän, keikauskakun ja murupaistoksen väliltä. Taikina on takuuvarmasti rapsakkaa ja aikaa ei mene pohjan kaulintaan.



Taikinamäärästä riittää kahteen piirakkavuoalliseen, joten puolet siitä kannattaa pakastaa odotamaan seuraavaa leivontakertaa. Muropohjia ja muita vastaavia taikinoita tehdessä kannattaa tehdä aina vähintään tupla-annos ja pakastaa se, jolloin seuraavalla leivontakerralla pääsee puolet nopeammin, kun vain sulattaa taikinan yön yli jääkaapissa.


Nurinperin mustikkapiirakka

6:lle

Taikina:

(taikina riittää kahteen piirakkaan)
  • 140g pehmyttä, normisuolaista voita
  • 1 dl hienoa sokeria
  • n. 1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 2 dl ruisjauhoja


Täytteet:


(täytteen määrät riittävät yhteen piirakkaan)

Rahkatäyte:

  • 250g kermarahkaa
  • 0,5 dl hienoa sokeria
  • 1 kpl kananmunaa
  • ripaus jauhettua vaniljaa tai vaniljasokeria


Mustikkatäyte:

  • n. 5 dl mustikoita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 0,25dl hienoa sokeria


Nypi pehmeä voi muiden pohjan aineiden kanssa sekaisin. Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteet.

Sekoita rahkatäyte ja kaada se voideltuun piirakkavuokaan. Itse käytin 1,3 litraista Le Creuset-vuokaa.
Lisää mustioihin hieman vehnäjauhoja ja sokeria ja kiepauta sekaisin. Kaada rahkatäytteen päälle vuokaan.
Ripottele päälle puolet taikinasta ja paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30 min. Pakasta jäljelle jäänyt puolikas taikinasta seuraavaa käyttöä varten.






Kipakka tikku




Huhhahhei, jos ei aurinko lämmitä, niin kuuma grilli ja tujaus pippuria sitten!
Näiden vartaiden kanssa ei tarvitse pelata marinadejen kanssa, ja varmasti jokaisen kotoa löytyy myös mausteet tähän, eli mustapippuri ja suola! Aivan, luit oikein, mitä muuta sitä maukas liha enempää tarvitsee?

Helteiseen päivään


Huh,  nyt se kesä viimein tuli! Olemme lasten kanssa olleet tämän viikon Keski-Suomessa lomailemassa ja kohta suuntana Joutsan joutopäivät.
Saapi nähdä kauan siellä jaksaa pyöriä näissä lämpötiloissa.
Kesäisen ja kepeä jälkiruoan saat yksinkertaisista aineksista. Kokeilin Chocochili-blogista bongaamaani kookoskermavaahdon tekoa, ja se onkin hieno lisä maidottomiin herkkuihin.
Ohjeen mangon voi korvata myös mansikoilla tai vesimelonilla.


Mango-kookosmaljat

4:lle
gluteeniton, maidoton

  • 1 kypsä mango
  • 1 prk kookosmaitoa
  • ripaus vaniljajauhetta
  • (tomusokeria)

Jäähdytä kookosmaito hyvissä ajoin jääkaapissa, jotta se on täysin kylmää ja rasvaisempi osa on erottuu nesteestä.
Älä siis ravistelee purkkia.
Avaa kansi ja kuori varovaisesti valkoinen rasvaisempi osa talteen vatkaiskulhoon. Kirkkaampi vesimäistä osaa ei tähän reseptiin käytetä. Sen voi käyttää esim. kesäisin juomiin.
Mittaa erottelemasi kookoskerman sekaan jauhettua vaniljaa ja halutessasi ripaus tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi.
Mangotkin kannattaa kuutioita hyvissä ajoin jääkaappiin viilenemään tai nostaa hetkeksi jopa pakastimeen jähmettymään.
Kasaa kerroksittain annosmaljoihin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...