kotiliesi

Miksi et tekisi sitä nurinperin?



Monesti tulee tuskasteltua marjapiirakoiden pohjataikinoiden kanssa. Kaulimista, tasoittelua, siloittelua, repeilyä... ja kun taikina on taisteltu vuokaan ja paistettu, todetaan pohja vielä raa`aksi tai muuten epämääräiseksi mössöksi.
Mustikkapiirakkataikinaa veivatessani mietin, miksi en tekisi jotain rättänän, keikauskakun ja murupaistoksen väliltä. Taikina on takuuvarmasti rapsakkaa ja aikaa ei mene pohjan kaulintaan.



Taikinamäärästä riittää kahteen piirakkavuoalliseen, joten puolet siitä kannattaa pakastaa odotamaan seuraavaa leivontakertaa. Muropohjia ja muita vastaavia taikinoita tehdessä kannattaa tehdä aina vähintään tupla-annos ja pakastaa se, jolloin seuraavalla leivontakerralla pääsee puolet nopeammin, kun vain sulattaa taikinan yön yli jääkaapissa.


Nurinperin mustikkapiirakka

6:lle

Taikina:

(taikina riittää kahteen piirakkaan)
  • 140g pehmyttä, normisuolaista voita
  • 1 dl hienoa sokeria
  • n. 1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 2 dl ruisjauhoja


Täytteet:


(täytteen määrät riittävät yhteen piirakkaan)

Rahkatäyte:

  • 250g kermarahkaa
  • 0,5 dl hienoa sokeria
  • 1 kpl kananmunaa
  • ripaus jauhettua vaniljaa tai vaniljasokeria


Mustikkatäyte:

  • n. 5 dl mustikoita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 0,25dl hienoa sokeria


Nypi pehmeä voi muiden pohjan aineiden kanssa sekaisin. Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteet.

Sekoita rahkatäyte ja kaada se voideltuun piirakkavuokaan. Itse käytin 1,3 litraista Le Creuset-vuokaa.
Lisää mustioihin hieman vehnäjauhoja ja sokeria ja kiepauta sekaisin. Kaada rahkatäytteen päälle vuokaan.
Ripottele päälle puolet taikinasta ja paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30 min. Pakasta jäljelle jäänyt puolikas taikinasta seuraavaa käyttöä varten.






Kipakka tikku




Huhhahhei, jos ei aurinko lämmitä, niin kuuma grilli ja tujaus pippuria sitten!
Näiden vartaiden kanssa ei tarvitse pelata marinadejen kanssa, ja varmasti jokaisen kotoa löytyy myös mausteet tähän, eli mustapippuri ja suola! Aivan, luit oikein, mitä muuta sitä maukas liha enempää tarvitsee?


Mustapippuri kannattaa rouhia itse juuri ennen käyttöä joko huhmareessa, pippurimyllyllä tai muovipussissa lihanuijan avulla. Tällöin maku on aivan toisella tasolla, kuin valmiiksi rouhituissa ja väljähtyneissä kaupan purkeissa.

Olen kuullut että mustapippurin sisältämä piperiini lisäisi myös ravinteiden imeytymistä kehoon, joten ei tämä ehkä aivan turha mauste ole terveydenkään kannalta. Koitin kovasti etsiä tietoa mustapippursta rohtona/piristeenä, mutta en valitettavasti löytänyt oikeastaan mitään jutun juurta tästä asiasta. Minulla on henkilökohtaisesti sellainen kutina, että myöhään illalla paljon pippurista ruokaa syöneet herkemmät ihmiset voivat menettää yöunensa. 
Huvittavaltahan se kuulostaa, mutta tähän täytyy vielä enemmän perehtyä, voiko pippuri tosiaan valvottaa! Mielelläni ottaisin linkkejä vastaan pippurin vaikutuksista, jos jollakin niitä on tiedossa. 


Huonosta säästä huolimatta, ihanaa viikkoa sinulle! <3


Kipakat pippurilihavartaat

Kahdelle
gluteeniton, maidoton

  • n.300 g naudan ulkofileetä pihveinä (hieman nuijittuna ja ohuehkona)
  • 140 g pekonia siivuina (2 siivua per varras)
  • mustapippuria rouhittuna
  • suolaa
  • grillitikkuja

Liota puisia vartaita n. 15 min vedessä, jotta ne eivät pala paistettaessa.
Leikkaa pihvit n. 2 cm leveiksi suikaleiksi ja pippuroi hyvin. Lisää ripaus suolaa ja pujottele 2 kpl lihasuikaleita aaltomaisesti grillivartaaseen (katso kuva alapuolelta).

Kun lihat on pujoteltu vartaisiin, kiepauta vielä pari pekonisiivua jokaisen ympärille.
Paista n. 5 min per puoli joko grillissä tai pannulla.
Nauti vaikkapa grillikastikkeen tai tzatsikin kera.






Alla sponssituoteasiaa:



Sain Marsaanalta maisteltavakseni Servaalin maahantuomaa, australialaista  Gemstone Petit Verdot 2012 luomu-punaviiniä. Servaali esittelee tuottajan näin:
1980 perustettu Gemtree Wines sijaitsee McLaren Vale:n alueella Etelä Australiassa. Tila noudattaa tarkasti kestävän kehityksen periaatteita ja tuottaa yhä enemmän luomuviinejä. Gemtreen filosofia on ” growing better wine ~ naturally ” Linkki tuottajan kotisivuille: http://www.gemtreewines.com

100% Petit Verdot-rypäleestä valmistettu täyteläinen punaviini natsasi ihan hyvin näiden lihavartaiden kanssa. Tämä roteva ja tumma viini kelpaa monen tuhdin pihvin kaveriksi, eikä pelkää ruokien voimakkaita makuja.




Helteiseen päivään


Huh,  nyt se kesä viimein tuli! Olemme lasten kanssa olleet tämän viikon Keski-Suomessa lomailemassa ja kohta suuntana Joutsan joutopäivät.
Saapi nähdä kauan siellä jaksaa pyöriä näissä lämpötiloissa.
Kesäisen ja kepeä jälkiruoan saat yksinkertaisista aineksista. Kokeilin Chocochili-blogista bongaamaani kookoskermavaahdon tekoa, ja se onkin hieno lisä maidottomiin herkkuihin.
Ohjeen mangon voi korvata myös mansikoilla tai vesimelonilla.


Mango-kookosmaljat

4:lle
gluteeniton, maidoton

  • 1 kypsä mango
  • 1 prk kookosmaitoa
  • ripaus vaniljajauhetta
  • (tomusokeria)

Jäähdytä kookosmaito hyvissä ajoin jääkaapissa, jotta se on täysin kylmää ja rasvaisempi osa on erottuu nesteestä.
Älä siis ravistelee purkkia.
Avaa kansi ja kuori varovaisesti valkoinen rasvaisempi osa talteen vatkaiskulhoon. Kirkkaampi vesimäistä osaa ei tähän reseptiin käytetä. Sen voi käyttää esim. kesäisin juomiin.
Mittaa erottelemasi kookoskerman sekaan jauhettua vaniljaa ja halutessasi ripaus tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi.
Mangotkin kannattaa kuutioita hyvissä ajoin jääkaappiin viilenemään tai nostaa hetkeksi jopa pakastimeen jähmettymään.
Kasaa kerroksittain annosmaljoihin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...