Nopeasti valmistuvat vuohenjuustoleivät toimivat pieneen napostelunälkään. Yksinkertaisuudestaan huolimatta pienet, söpöt leipäpalat ovat myös loistava juhlatarjottava.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pikkujoulut. Näytä kaikki tekstit
Pienet vuohenjuustoleivät
Nopeasti valmistuvat vuohenjuustoleivät toimivat pieneen napostelunälkään. Yksinkertaisuudestaan huolimatta pienet, söpöt leipäpalat ovat myös loistava juhlatarjottava.
Jouluinen juuresterriini
Juuresterriini
4-6 hengellegluteeniton
- 400 g kuorittua lanttua
- 300 g kuorittua porkkanaa
- 100 g kuorittua jauhoista perunaa (esim. rosamunda)
- 10 rkl tummaa siirappia
- 1 tl suolaa
- ripaus inkiväärijauhetta
- ripaus musta- tai valkopippuria
- ripaus muskottipähkinää
- 10 kpl kananmunia
- 1 dl kermaa
Keitä kuoritut ja lohkotut lantut ja porkkana-peruna molemmat eri kattiloissa pehmeiksi.
Kaada vesi pois ja soseuta. Anna jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi. Talvella voi hyödyntää ulkotiloja jäähdyttämisen nopeuttamiseksi, kunhan muistaa suojata astiat kansilla metsäneläimiltä.
Mittaa jäähtyneisiin massoihin puolet jokaista raaka-ainetta, eli esim. lanttumassaan: 5 rkl siirappia, 0,5 tl suolaa, mausteita ja 5 kananmunaa.
Vatkaa kerma sähkövatkaimella vaahdoksi ja kiepauta tämän jälkeen samalla vispilällä kananmunat ja mausteet sekaisin juureskattiloissa.
Nostele puolet kermasta porkkana- ja toinen puoli lanttumassaan.
Vuoraa esim iso leipävuoka tai vaikka kaksi pientä foliovuokaa kelmulla ja kaada vuoan pohjalle lanttu- ja päälle porkkanamassaa.
Peitä vuoka tiiviisti kelmulla, jotta vesihöyry ei pääse vuoan sisään.
Paista höryssä tai vesihauteessa 125 asteessa n.1.5 h.
Jos valmistat terriinin vesihauteessa. varmista ennen massan tekoa, että sinulta löytyy tarpeeksi iso paistonkestävä vuoka, jonka sisälle terriinivuoka mahtuu. Täytä vedellä niin että terriinivuoan ollessa sen sisällä, vesi on miltein ylämitassaan.
Nosta vesiastia uuniin ja laita se lämpenemään jo juuresten kuorimisvaiheessa, jotta vesi kerkeää lämmetä.
Kokeilin itse tällä kertaa kypsyttää terriinin höyrykeittimessä. Tähän mahtui kaksi pientä vuokaa kerroksittain hyvin. Paistoaika tällaisessa pienessä keittimessä pienille vuoille oli kaksi tuntia (annoin vielä kypsyä jälkilämmöllä 15-20 min höyryn sammutettua), sillä höyrykeittimen lämpö ei ole niin korkea kuin uuneissa paistettaessa.
Anna terriinin jäähtyä ja kumoa se vasta kylmänä.
Rommitryffelit
Rommitryffelit
n. 25-30 kpl- 1,5 dl kermaa
- 250 g tummaa suklaata
- 40g kookosöljyä, -rasvaa tai voita
- 0,5 dl Dansukker cane syrup ruokosokerisiirappia
- rommiaromia maun mukaan
- tummaa kaakaojauhetta
Kiehauta kerma kattilassa. Anna jäähtyä hetken ja kaada paloiteltu suklaa sekaan, sekä kookosrasva.
Jos et pidä kookoksen mausta, käytä tilalla suolatonta voita.
Jos et pidä kookoksen mausta, käytä tilalla suolatonta voita.
Sekoittele sulaksi ja lisää siirappi, sekä pienissä erissä (muutama tippa kerrallaan) maistellen rommiaromi.
Ostin jokin aika sitten Lidlistä leivonta-aromisetin, missä oli pieniä pulloja eri makuja. Yksi pieni pullollinen tätä Lidlin rommiaromia oli mielestäni sopiva annos, joten jos kaapistasi löytyy näitä, kannattaa kokeilla.
Sekoittele nuolijalla, kunnes seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.
Pyörittele tai muotoile lusikalla jähmettyneestä massasta pieniä palloja ja pyöritä ne tummassa kaakaojauheessa. Alla kuvat molemmista versioista.
Säilytä jääkaapissa.
 |
| Käsin pyöritellyt suklaatryffelit. |
 |
| Lusikassa muotoillut suklaatryffelit. |
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
