Klikkaa tästä nähdäksesi koko reseptin.

Lisää possua. Zorro-possu sai nimensä fileen aukileikkaustavasta, jonka avulla filee taituroidaan hieman leveämmäksi täytettä varten. Pekoni on mitä mainioin suojapeite helposti kuivahtavalle sisäfileelle ja samalle se antaa makua lihaan. Lisättyä suolaa täytettä lukuunottamatta kannattaa ripotella vasta paiston jälkeen viipaloitujen kiekkojen päälle, jolloin liha pysyy mehevänä.

Kevyen suolainen vissy on kevyt vaihtoehto uunilihan paistoliemeksi mausteiden kera. Hiilihappo mureuttaa samalla lihaa.

Monesti tulee tehtyä possusta uunilihaa oluen kera, mutta tällä kertaa korvasin oluttilkan vissyllä. Viime viikolla Keski-Suomen sukuloimisreissulla tätä vissylihaa tuli kokeiltua ensimmäistä kertaa, kun oluet unohtuivat ostaa ja huvikseen ei kymmeniä kilometrejä viitsinyt pelkän kaljan perässä ajella.