Olen monen isän kuullut voivottelevan, kuinka äitienpäiväleipomukset tuottavat päänvaivaa, kun jauhopeukalo ei ole sattunut puraisemaan.

Lasten kanssa on silti kiva jotenkin muistaa äitiä ja tehdä jotain pientä herkkua yllätykseksi. Toiset keillä ei leipominen luonnistu turvautuvat leipomoon, mutta vaihtoehtona on myös helpot jäädytetyt  juustokakkukuutiot. Ei paistamista tai muita vaikeita vaiheita, joten pienet lapset  voivat olla hyvin apureina näiden tekemisessä.

Törmäsin kerran YouTubessa Twisted food-sivuston mielenkiintoiseen videoon, missä valmistettiin näitä pieniä jäädytettyjä juustokakkusia. Linkki videoon tässä, mutta voit katsoa sen myös suoraan alapuolelta.







Omaan versiooni ei tule keksimurupohjaa, mutta halutessa sen taikoo äkkiä vaikkapa Oreo-keksimurusta tai tarjota keksit sellaisenaan juustikakkukuutioiden ja marjojen kanssa.

Yllätä äiti raikkailla juustokakkupaloilla. Et tarvitse uunia tai monimutkaisia työvaiheita.

Ice cube cheesecake bites -

Jäädytetyt juustokakkupalat

Gluteeniton, kananmunaton

Juustomassa:

• n. 85 g tuorejuustoa (n. puolet paketista)


• 1/4 dl tomusokeria


• 1/4 dl glukoosisiirappia


• 0,5 dl kuohukermaa


• 1 mm vaniljasokeria

Lisäksi:

• marjoja


• (keksejä)

Jos valmistat viljattomalle henkilölle, varmista käykö glukoosisiirappi hänelle.

Varaa silikoninen pehmeä jääpalamuotti.

Notkista tuorejuusto lusikalla ja mittaa kaikki juustomassan aineet sekoituskulhoon. Sekoita seos tasaiseksi esimerkiksi pallovatkaimella tai puuhaarukalla.

Aseta jokaisen jääpalamuotin pohjalle pensasmustikka tai vadelma. Lusikoi juustomassa jääpalamuotin päälle ja vedä veitsellä pinta tasaiseksi. Samalla saat ylimääräisen massan pois.

Pakasta ainakin 1,5h, mutta nämä voi tehdä myös edellisenä päivänä valmiiksi pakastimeen.

Paina kuutiot irti juuri ennen tarjoilua ja nauti heti.

Pehmeät suklaa-cookiet ovat yhdistelmä keksiä, muffinssia ja kuivakakkua, joten nämä ovat loistava resepti hetkeen, jolloin tekee mieli jotain leipoa, mutta ei osaa päättää että mitä tekisi mieli.

Aivan mahtava sää ollut monta päivää ja kohta tarkenee taas ulkonakin nautiskella myöhäistä aamiaista. Olen viettänyt pihatöissä muutaman päivän aika intensiivisesti, joten sisällä on käyty tekemässä vain nopeasti ruokaa.
Aurinko lämmittää jo kivasti, joten ehkäpä viikonloppuna uskaltaisi nauttia brunnssin jo ulkona pihatöiden lomassa?



Sain viimevuoden puolella Prima-mausteilta kokeiltavaksi muutaman tuotteen ja nyt oli aika kokeilla monikäyttöistä luomu dukkah-mausteseosta näihin helppoihin leivonnaisiin.
Dukkah on tehty erilaisista siemenistä ja pähkinäistä ja on hyvin monikäyttöinen. Käy salaatteihin, lihoihin, leivonnaisiin yms, mihin sitä nyt vaan keksii käyttämään.

Pekonilla ja sinihomejuustolla ryyditetyt leivokset sopivat juhlavalle aamiaiselle tai vaikkapa iltapäiväkahvin seuraksi. Olivat niin hyviä, että suosittelen sinuakin kokeilemaan näitä jo tänä viikonloppuna. Jos kaapistasi ei dukkah-maustetta löydy, korvaa se vaikkapa seesaminsiemenillä.

Suolaiset brunssileivokset 

10 kpl

• 500g voitaikinalevyjä (5kpl levyjä,)
• n.150g sinihomejuustoa
• n. 100g pekonia, 1 siivu per leivos
• 1 kananmuna + 1 rkl vettä voiteluun
• 2 rkl dukkah-mausteseosta tai seesaminsiemeniä
• persiljaa tai korianterin lehtiä koristeluun

Levitä jäiset voitaikinalevyt pellille sulamaan n. 10 minuutiksi.
Leikkaa levyt puoliksi, jolloin saat 10 kpl leivoksia.
Aseta jokaisen taikinapalan keskelle n. reilu ruokalusikallinen juustoa.
Leikkaa pekonit pitkittäin puoliksi, jolloin pekoniruusuista ei tule niin korkeita ja pysyvät paremmin muodossaan. Aseta kaksi kapeaksi leikattua pekoniviipaletta päällekkäin ja kiepauta rullaksi.
Paina rulla juuston päälle leivoksen keskelle napakasti.
Voitele reilusti kananmuna-vesiseoksella myös pekonin päältä ja ripottele siemenseos pintaan.
Paista 210 asteessa, keskitasolla  n.15 min.