Laskiainen ja ystävänpäivä ovat lähekkäin, joten ystävän voi yllättää mäenlaskun lomassa mantelisarvilla. Sarvet maistuvat sellaisenaan, mutta pientä luksusta tuo vaniljainen kermapursotus.

Yksi lapsuuden suosikeistani oli suklaiset kreemimunkit, joiden suklaisa kuorrute suli ihanasti suuhun ja kuohkea kreemitäyte täydensi koko komeuden. Olen tietenkin myös perinteisten laskiaispullien ystävä, ja pohdinkin miten nämä kaksi saisi mukavasti yhdistettyä. Ja tässä tulos - suklainen laskiaispulla yksinkertaisesti ei voi olla muuta kuin hyvää!

Borssin keittäminen on yleensä monen tunnin juttu pilkkomisineen ja keittoaikoineen. Välillä kun borssikeiton himo iskee kuin salama kirkkaalta taivaalta, on ratkaisu hapankaali ja säilykepunajuurisuikaleet. Oikeastaan hapankaalista tulee minun mielestäni paljon maistuvampi keitto kuin raakakaalista tehtynä.

Lihaversioon olen käyttänyt miedosti savuisen makuista palvilihaa ja keittänyt keiton lihaliemeen. Nyt kokeilin palvilihakeiton rinnalla kasvisversiota kylmäsavustetusta tofusta, ja maistui se hyvin myös näinkin. Mietin kovasti millä korvaisin keiton kanssa syötävän smetanan vegaaneille sopivaksi. Kokeilin seostaa kauravispistä, johon lisäsin ripauksen suolaa ja etikkaa margariin kanssa. Tämä toimii myös ilman margariinia, jos rasvaa ei halua lisätä.

Vegaaninen borssikeitto

2 isoa tai 4 pientä annosta

vegaaninen, gluteeniton, maidoton, kananmunaton

• 200 g kylmäsavustettua tofua


• 1 pieni sipuli


• 3 rkl öljyä paistamiseen


• suolaa


• mustapippuria


• 1 tl timjamia


• 1 tl sriracha-kastiketta tai ripaus chilijauhetta


• 3 rkl tomaattipyrettä


• 2 valkosipulin kynttä


• 200 g hapankaalia


• 200 g etikkapunajuurisuikaleita valutettuna


• 5 keskikokoista jauhoista perunaa


• n. 7 dl kasvislientä


• 4 maustepippuria


• 1 laakerinlehti

Vegaaninen smetana

• 1 dl kauravispiä


• 25 g vegaanista margariinia


• ripaus suolaa


• 0,5 tl etikkaa

Keiton valmistaminen:

Kuutioi tai murenna tofu kuuman kattilan pohjalle öljyn ja pilkotun sipulin kanssa.  Paista niin että sipuli pehmenee ja lisää tomaattipyre, pippuria, suolaa, srirachaa, timjamia ja puristetut valkosipulinkynnet. Sekoita sekaisin ja lisää valutettu etikkapunajuurisuikale, hapankaalit ja pieneksi kuutioksi pienityt perunat joukkoon.

Kaada kasvislientä niin, että koko seos peittyy sen alle. Lisää maustepippurit ja laakerinlehti joukkoon. Anna hautua n. 20 min, kunnes perunat ovat pehmenneet. Voit käyttää myös kiinteämpiä perunalajikkeita keitossa, mutta itse pidän jauhoisista, sillä ne kypsyvät nopeammin ja samalla suurustavat keittoa.

Lihaversion saat korvaamalla tofun palvilihalla ja kasvisliemen lihaliemellä.

Smetanan valmistaminen:

Pehmitä margariini ja sekoita kaikki sekaisin sähkövatkaimella nopeasti.

Tänä vuonna kovaksi hitiksi nousseet Nutellalla täytetyt laskiaspullat täytyi testata ja pitää suorilta käsiltä todeta, että olipa pettymys!

Makuasioista ei tietysti voi kiistellä, mutta kardemummalla maustettu pulla ei hivellyt makunystöröitäni Nutellan kera ollenkaan.
Onneksi pakastimessa oli voitaikinalevyjä, joista teki nopeat leivokset suklaa- ja hilloversioina.
Jos malttia löytyy, itse tehty taikina lisäisi makunautintoa varmasti vielä lisää.

En tiedä oliko uutuuden kankeutta, että ei pulla ja Nutella mielestäni sopineet yhteen, mutta voitaikinan kanssa se upposi suuhun erittäin hyvin!

Nopeat laskiaisleivokset

10 kpl

• 500 g voitaikinaa (5 levyä)

Täytteet:

Jos et välitä suurista kermamääristä, puolikas kerma-annos riittää.

• 4 dl kuohukermaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

• vadelmahilloa tai Nutella-suklaapähkinälevitettä

Koristeluun:

• tomusokeria

Itse valitsen keittoihin jauhoisen perunalajikkeen, sillä tykkään että perunat hieman muhenevat ja suurustavat samalla lientä. Pehmeät perunapalat suorastaan sulavat suuhun maukkaan liemen kera. Jos tykkäät kiinteistä perunakuutioista, valitse luonnollisesti kiinteämpi lajike.
Kylmät säät auto-ongelmineen ovat kauniisti sanottuna saaneet kiukkuhermoni hieman herkistymään ja tästä syystä lähipäivinä  olemmekin vitsailleet perheen kesken minun temperamentilleni ja "Justiinamaisuudelleni". Ristitään tämä lempeän kipakka soppakin sitten kyökkinimelläni Justiinan lohikeitoksi!

Justiinan lohikeitto

Kuutoi lohi tai käytä pakastealtaasta valmiiksi löytyvää lohikuutiota.
Pilko sipuli pieneksi, varsiselleri pieniksi paloiksi. Lohko myös porkkana ja peruna.
Lisää kattilaan rasva, sipuli ja porkkana paprikajauheen kera ja hauduta niin että sipuli pehmenee.
Lisää varsiselleripalat, pippuria ja valkosipuli murskana ja anna hautua vielä muutama minuutti. Varo ruskistamasta.
Kaada vesi joukkoon kalaliemikuution ja perunakuutioiden kera. Lisää halutessasi suolaa.
Anna hautua kannen alla n. 20 min, riippuen kasvisten koosta.
Lisää kalat ja anna kypsyä vielä n. 5 min.
Lisää persiljasilppua maun mukaan ja lisää suolaa tarvittaessa.