Vuohenjuustopalat ovat nopea, mutta maukas alkupala.

Jos ideat isänpäivän ruokailulle ovat vielä hakusessa, nappaa talteen alta löytyvä ehdotus. Koostin alkutalveen sopivan menun kahdesta pääruokavaihtoehdosta, alkupaloja ja jälkiruokaa unohtamatta. Harmaa ja kylmä vuodenaika kaipaa seurakseen täyteläisiä ja mausteisia makuja, kuten juustoja ja yrteistä esimerkiksi rosmariinia.
Ruokailun päättää itse keitetty, tumma glögi ja suklaiset maapähkinävoilla säväytetyt uunijäätelöt.

Meillä rakastetaan erilaisia kermavanukkaita. Valkosuklaa antaa oman hienostuneen makunsa, joten saat tästä jälkiruoasta varioitua monenlaisia juhlallisia annoksia. Kokeile esimerkiksi tuoreita marjoja tai shampanjassa marinoituja hedelmiä. Itse tein tällä kertaa kerroksellisen jälkiruoan, johon sain vaikutteita hedelmäpommi-jogurtista. Appelsiiniliköörissä marinoidut persikkkakuutiot sopivat loistavasti yhteen valkosuklaavanukkaan kanssa, mutta tarvittaessa voit korvata liköörin appelsiinimehulla.

Kovien pakkasien aikaan iskenyt flunssa saa kyytiä kirpakan makealla puolukkajuomalla. Meidän perheessä on sairasteltu koko vuodenvaihde, ja lämpimät, mausteiset lasilliset silloin tällöin auttaa pahimpaan tukkoisuuteen.

Pikkujoulukausi lähestyy! Perunamuusin jämistä valmistuu herkullisen mehevän poropiirakan täyte, joten muista tämä ohje seuraavan kerran, kun lounaalta jää yli muusia. Vaikka täytteet vaikuttavatkin hieman askeettisilta, maistuvat ne yhdessä loistavasti.
Kirpakat puolukat tuovat pinnalle ripoteltuna pientä potkua ja korostavat samalla metsäisiä makuja.

Aurinkoiset säät houkuttelevat ulos liikkumaan ja sen jälkeen kaipaa jotain lämmintä juotavaa. Rakastan suklaisia moccachinoja ja mocha frappé -juomia,joista tulee aina silloin tällöin tehtyä kotoisia versioita.

Laskiainen ja ystävänpäivä ovat lähekkäin, joten ystävän voi yllättää mäenlaskun lomassa mantelisarvilla. Sarvet maistuvat sellaisenaan, mutta pientä luksusta tuo vaniljainen kermapursotus.

Tammikuu on monelle uuden alku. Terveellisempiä elämäntapoja pohditaan ja kokeillaan. Vaikka rantakunto siintääkin edessä, voi aina hieman herkutella. Varsinkin, kun kyseessä on terveellisempi ja ravitsevampi versio.

Uunijäätelö on aivan ihana klassikko, josta saa loihdittua yltiö-överin jälkiruokaherkun suklaalla, maapähkinävoilla, sekä ihanan karamellimaisella tummalla marenkivaahdolla.  Paahdetun marengin pinta kruunataan vielä suklaa- ja kinuskikastikkeella, sekä pienellä ripauksella tomusokeria.

Tuhdit joulunajan leivokset alkavat jo kyllästyttää, joten pienenä herkkuna toimii helpot banaani- ja jogurttipohjaiset kakkuset, joissa on myös hieman vähemmän sokeria.

Taikinasta tulee ihanan meheviä, muffinimaisia pikkukakkuja,  mitkä sopivat hyvin aamiaiselle tai iltapäivän välipalaksi.

Ennen Suomessa juotiin viinat salaa nurkan takana. Alkoholi nautittiin yleensä illalla irvistysten kera, ja toki se koko kirkas pullo kumottiin pohjia myöten. Ne jotka aamun aloittivat miestä väkevämmällä, olivat lähinnä rapajuoppoja.
Onneksi tähän kulttuuriin on tullut iloisia muutoksia, eikä kaikki juo enää kuuttia turvoksiin niillä lasolin kaltaisilla menovesillä. Sen rinnalle on muodostunut eurooppalainen, hienostuneempi tapa nauttia alkoholijuomista.

Taidan jo hieman toistaa itseäni, sillä taas kirjoitan vihreistä kuulista. Viimeksi kun tein mutakakun niistä, jäi mieleeni kytemään myös marmeladipallojen kokeilu piparkakkujen kanssa.

Taikinana käytin omaksi suosikikseni muovautunutta ohjetta. Taikina määrä on sen verran iso, että toinen osa siitä kannattaa vaikka pakastaa seuraavaa leivontakertaa varten.

Lasten yhteissynttäreillä oli burgerbaari, josta jokainen sai koota mieleisensä hampurilaisen. Paistoin edellisen yön kaslerista cajun-maustettua nyhtöpossua ja ennen vieraiden tuloa pannulla käväisi myös naudanlihapihvit.

Jos perus tilli kalan kanssa kyllästyttää, kokeile syksyisen makuista rosmariinia.

Sipuli ja valkosipuli tuovat lisäpotkua kalalle, ja kaiken kruunaa suolainen voinokare.

Nopeasti valmistuvat vuohenjuustoleivät toimivat pieneen napostelunälkään. Yksinkertaisuudestaan huolimatta pienet, söpöt leipäpalat ovat myös loistava juhlatarjottava.

Yksi lapsuuden suosikeistani oli suklaiset kreemimunkit, joiden suklaisa kuorrute suli ihanasti suuhun ja kuohkea kreemitäyte täydensi koko komeuden. Olen tietenkin myös perinteisten laskiaispullien ystävä, ja pohdinkin miten nämä kaksi saisi mukavasti yhdistettyä. Ja tässä tulos - suklainen laskiaispulla yksinkertaisesti ei voi olla muuta kuin hyvää!

Uusi vuosi ja uudet kujeet. Joulun pyhät vedin kinkkua ja muita herkkuja napaani  kaksin käsin, joten nyt maistuvat hieman kevyemmät ruoat. Kaapeista sai samalla käytettyä juureksien ja valkoviinin jämät, jotka yhdessä tekivät maistuvan keiton. Tämä sopii hyvin myös juhlallisempaan tilaisuuteen, esimerkiksi loppiaiseen.

---

Pehmeät sosekeitot ovat pakkaspäivien lämmike ja vegaanista viiniä käyttämällä se sopii myös vegaaneille. Hassulta kuin se kuulostaakin, kaikki viinit eivät ole vegaanisia, sillä niitä on monesti kirkastettu eläinperäisillä tuotteilla.

Seurakseen keitto sai valkosipulisia leipätikkuja ja tomaattista kidneypapudippiä. Näistä reseptit myös tulossa blogiin myöhemmin, joten pysy kuulolla.

Uunissa rapeaksi paahdetut leipätikut maistuvat pehmeän sosekeiton kanssa.

Pehmeä vegaaninen palsternakkakeitto

kahdelle

vegaaninen, maidoton, gluteeniton, kananmunaton

• 100 g kuorittua palsternakkaa


• 1 sipuli (n. 70 g)


• 2 rkl oliiviöljyä


• 200 g kuorittua jauhoista perunaa


• 0,75 dl (vegaanista) valkoviiniä


• 4 dl kasvislientä


• suolaa


• mustapippuria


• persiljaa


• pinnalle oliiviöljyä

Lohko kuorittu palsternakka ja sipuli. Kuulota niitä öljyssä niin, että sipulit pehmenevät, mutta eivät liikaa ruskistu. Lisää perunat ja valkoviini ja anna kiehua ilman kantta n. 5 min.

Lisää joukkoon kasvisliemi ja ripaus suolaa ja keitä hiljalleen kannen alla n. 30 min. Soseuta sauvasekoittajalla sileäksi ja mausta pippurilla ja persiljalla. Lisää tarvittaessa suolaa.

Koristele tilkalla oliiviöljyä.

Monesti perunoita tulee keitettyä liikaa, kun ei ikinä tiedä ovatko lapset syömäpäällä vai eivät. Kun nälkä yllättää ja kaapista löytyy vain keitettyjä perunoita ja nakkeja, saa laiskakin kokki loihdittua näistä herkullista pikaruokaa.
Tähän  reseptiin sopii kaveriksi myös esim. porkkana- tai lanttukuutiot tuomaan makua.
Vihreät, tuoreet yrtit ovat kiva säväys tähän yksinkertaiseen ruokaan, mutta toki kuivatutkin käyvät.

Nakkiperunat uunissa

2-4 hengelle

• n. 10 kuorittua jäähtynyttä perunaa
• n. 150 g nakkeja
• 1/2 sipulia
• 2 kynttä valkosipulia
• suolaa
• mustapippuria

Pinnalle uunin jälkeen:

• ketsuppia
• sinappia
• yrttejä, esim. timjami, basilika

Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Kuori keitetyt perunat ja kuutoi ne pienemmäksi. Lado ne vuokaan nakkiviipaleiden ja sipulikuutioiden kera. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää voinokareet ja valkosipulimurska paista n. 20 min uunissa.
Kaada pinnalle sinappia ja ketsuppia, sekä yrttisilppua.

Pääsiäisteemalla mennään edelleen. Sitruuna ja broilerinliha ovat maukas, pääsiäiseenkin sopiva makuyhdistelmä, johon säväyksen antaa ihanat yrtit. Voit mieltymyksiesi mukaan valita jonkin kolmesta vaihtoehdosta, mutta hyvää tulee myös yhdistämällä timjami, salvia ja rakuuna.

Tänä vuonna kovaksi hitiksi nousseet Nutellalla täytetyt laskiaspullat täytyi testata ja pitää suorilta käsiltä todeta, että olipa pettymys!

Makuasioista ei tietysti voi kiistellä, mutta kardemummalla maustettu pulla ei hivellyt makunystöröitäni Nutellan kera ollenkaan.
Onneksi pakastimessa oli voitaikinalevyjä, joista teki nopeat leivokset suklaa- ja hilloversioina.
Jos malttia löytyy, itse tehty taikina lisäisi makunautintoa varmasti vielä lisää.

En tiedä oliko uutuuden kankeutta, että ei pulla ja Nutella mielestäni sopineet yhteen, mutta voitaikinan kanssa se upposi suuhun erittäin hyvin!

Nopeat laskiaisleivokset

10 kpl

• 500 g voitaikinaa (5 levyä)

Täytteet:

Jos et välitä suurista kermamääristä, puolikas kerma-annos riittää.

• 4 dl kuohukermaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

• vadelmahilloa tai Nutella-suklaapähkinälevitettä

Koristeluun:

• tomusokeria

Itse valitsen keittoihin jauhoisen perunalajikkeen, sillä tykkään että perunat hieman muhenevat ja suurustavat samalla lientä. Pehmeät perunapalat suorastaan sulavat suuhun maukkaan liemen kera. Jos tykkäät kiinteistä perunakuutioista, valitse luonnollisesti kiinteämpi lajike.
Kylmät säät auto-ongelmineen ovat kauniisti sanottuna saaneet kiukkuhermoni hieman herkistymään ja tästä syystä lähipäivinä  olemmekin vitsailleet perheen kesken minun temperamentilleni ja "Justiinamaisuudelleni". Ristitään tämä lempeän kipakka soppakin sitten kyökkinimelläni Justiinan lohikeitoksi!

Justiinan lohikeitto

Kuutoi lohi tai käytä pakastealtaasta valmiiksi löytyvää lohikuutiota.
Pilko sipuli pieneksi, varsiselleri pieniksi paloiksi. Lohko myös porkkana ja peruna.
Lisää kattilaan rasva, sipuli ja porkkana paprikajauheen kera ja hauduta niin että sipuli pehmenee.
Lisää varsiselleripalat, pippuria ja valkosipuli murskana ja anna hautua vielä muutama minuutti. Varo ruskistamasta.
Kaada vesi joukkoon kalaliemikuution ja perunakuutioiden kera. Lisää halutessasi suolaa.
Anna hautua kannen alla n. 20 min, riippuen kasvisten koosta.
Lisää kalat ja anna kypsyä vielä n. 5 min.
Lisää persiljasilppua maun mukaan ja lisää suolaa tarvittaessa.