Nurinperin mustikkapiirakka

Taikina:

• 140g pehmyttä, normisuolaista voita
• 1 dl hienoa sokeria
• n. 1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 2 dl ruisjauhoja

Täytteet:

Rahkatäyte:

• 250g kermarahkaa
• 0,5 dl hienoa sokeria
• 1 kpl kananmunaa
• ripaus jauhettua vaniljaa tai vaniljasokeria

Mustikkatäyte:

• n. 5 dl mustikoita
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 0,25dl hienoa sokeria

Hyvää ensimmäistä adventtia!

Klikkaa kuvaa ja tulosta kaava!

Pikeeri pursotuspurkkiin ja töihin!

Timjami kukoistaa vielä ulkona.

Monesti kun hampurilaisia tehdään kotona, oikaistaan väärässä kohdassa - nimittäin sämpylöissä.
Helposti sortuu kaupan einespulliin, vaikka pienellä vaivalla saa kielen mennessään vieviä omatekoisia sämpylöitä.
Hyviä kastikkeita ja ketsuppeja on kaupanhyllyt pullollaan, joten säästä aikaasi mielummin niissä, jos et kaikkea halua itse tehdä.
Mutta jos intoa löytyy, niin suosittelen kokeilemaan esim. Terveiset ravintoketjun huipulta-blogista löytyvää raparperi-ketsupin ohjetta.

Joten nyt peukut taikinaan ja väsäämään hampurilaisia! Makuelämys omilla sämpylöillä on takuuvarmasti vaivan arvoinen. Resepti on muunneltu New York Times-lehden sivuilta.
Täytteeksi soveltuu grillin kautta naudanlihapihvi ja majoneesipohjainen kaalisalaatti.

Hampurilaissämpylät

8 kpl

• 2,5 dl kädenlämpöistä vettä

• 3 rkl maitoa

• 2 tl kuivahiivaa

• 1 rkl hienoa sokeria

• 1 kananmuna

• n. 8 dl erikoisvehnäjauhoja

• 1,5 tl suolaa

• 3 rkl pehmeää voita

• (voiteluun kananmunaa)

• (pinnalle seessaminsiemeniä)

Lämmitä vesi-maitoseos kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva ja sokeri sekaan.
Lisää myös rikottu kananmuna joukkoon.
Mittaa toiseen astiaan jauhot ja suola ja nypi sormin sekaan pehmyt voi.
Kaada hiivaneste jauhojen joukkoon ja vaivaa taikinaa 10 min, kunnes taikina ei enää tartu kippoon.
Älä lisää liikaa jauhoja, sillä taikinan pitää olla pehmeää. Vaivaaminen ja erikoisvehnäjauhot tekevät taikinasta paremmin ja helpommin muokattavan, joten muista hyvä vaivaaminen.
Välikohotusta ei tarvita, joten jaa taikina kahdeksaan samankokoiseen osaan ja pyörittele palloja.
Jos olet jaksanut vaivata taikinan hyvin, pyörittämiseen ei oikeastaan tarvitse jauhoja yhtään ja taikina ei tartu pöytään kiinni.
Asettele pallot leivinpaperinpäälle pellille ja paina palloja hieman littanaksi.
Hidas kohtotus on tämän sämpylän salaisuus, joten anna taikinapallojen lepäillä rauhassa liinan alla viileähkössä huoneenlämössä n. 2 tuntia.
Mitä viileämpi huone, sen kauemmin kohoaminen kestää, mutta sen parempi rakenne sämpylään tulee.
(Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle halutessasi seessaminsiemeniä.)
Paista 200 asteessa n. 15 min ja anna vetäytyä hetki liinan alla.

Näppärä kaalisalaatti hampurilaiselle ja grilliruoan kaveriksi

• n. 300 g (varhais)kaalia pieneksi suikaloituna

• 1 suuri porkkana raasteena

• 1-2 pientä sipulinvartta suikaleena tai puoli punttia ruohosipulia

• 1-1,5 dl majoneesia

• 1-1,5 dl BBQ-kastiketta

• suolaa, mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna makuuntua jääkaapissa noin puolituntia.
Sopii hyvin grilliruoan seuraksi ja hampurilaisten ja hodareiden täytteeksi.

Vinkki: Kokeile sekaan salmiakkia!

Rocy road

• 200g tummaa suklaata sulatettuna(1 levy)
• reilu desi miedosti paahdettuja cashew pähkinöitä
• 1 dl miedosti paahdettua hasselpähkinärouhetta
• 1 pussillinen Dumle-toffeeta
• n. 100g minivaahtokarkkeja
• muutama digestive keksi paloina
• 130g valkosuklaata rouheena
• (salmiakkia 40g, esim. Fazer salmiakkiruutuja pieni aski)

 

Tämä hillo sopii mihin vain! Oma suosikkini, josta tullut aiemminkin postattua yksi versio.
Kokeile grilliruokien kanssa, hodarin väliin, vuohenjuuston kanssa, leivän päälle...
Tästä tulee n. 4 dl, eli mahtuu esim. tyhjään lasiseen kurkkupurkkiin.

Helppo paholaisenhillo

0,75 dl vettä
250g paseerattua tomaattia
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen makea suippopaprika
punaista chiliä (1 kpl mieto, 2 kpl keskivahva, 3 kpl tulinen jne...)
ripaus mustapippuria myllystä
1-2 tl kuivattua oreganoa
2 dl hillosokeria
ripaus suolaa (n 1 tl)
2 rkl viinietikkaa (itse käytän hunajaviinietikkaa)


Kuori sipuli ja halkaise se neljään osaan. Kuori myös valkosipulit ja poista kannat.
Poista paprikasta siemenet ja kanta ja pilko se myös muutamaan osaan.
Poista chilistä myös kanta, mutta siemeniä ei tarvitse poistaa.
Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä n. 15 min, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja seos hieman paksuntunut.
Sekoita sauvasekoittajalla hillo sileäksi ja tarkista maku. Kaada puhtaaseen lasipurkkiin ja nautiskele.
Säilyy jääkaapissa useita viikkoja ja oikein säilöttynä avaamattomissa purkeissa monta kuukautta.