Juureen leivottu pohja on ihanan rapsakka, ei yhtään pullamainen, ja silti niin ilmava.

Juurileivonta ei ole kiireisen hommaa, mutta sen tuomat edut niin makuun kuin terveellisyyteenkin ovat oiva syy ottaa leipäjuuri sinunkin käyttöösi.

Voileipäkakun tekeminen aloitetaan jo ainakin päivää ennen tarjoilua. Paras tietenkin olisi, jos aikaa on varata jopa kaksi päivää kakun työstämiseen.

Lasten yhteissynttäreillä oli burgerbaari, josta jokainen sai koota mieleisensä hampurilaisen. Paistoin edellisen yön kaslerista cajun-maustettua nyhtöpossua ja ennen vieraiden tuloa pannulla käväisi myös naudanlihapihvit.

Nopeasti valmistuvat vuohenjuustoleivät toimivat pieneen napostelunälkään. Yksinkertaisuudestaan huolimatta pienet, söpöt leipäpalat ovat myös loistava juhlatarjottava.

Jos vappumenu on vielä tekemättä, lisää ehdottomasti pienet ja nopeat parsapiiraat listalle. Voitaikinan päälle kasataan vuohenjuustoa, pekonia ja parsaa koko komeus koristellaan seesaminsiemenillä tai dukkah-seoksella.

Tästä ei suolaiseten keksien teko voi helpottua! Rapsakat cheese crackers voileipäkeksit ovat luontaisesti gluteenittomia, eivätkä sisällä kananmunaa. Nämä sopivat myös vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville.

Leffailta tiedossa?

Tee pieneksi naposteltavaksi järisyttävän hyviä savupaprikapopkorneja! Itsetehdyt popkornit ovat järisyttävän hyviä, joten unohda iän ikuiset ja tylsät mikropopparit kauppaan.

Foccacia on ihana suolapala sellaisenaan viinin kanssa, mutta se sopii hyvin myös keittojen seuraksi. Maukas, päältä rapea ja suolainen, sekä sisältä pehmeä leipänen on parasta tuoreena. Pinnalle voi ripotella maun mukaan oliiveja, sipulia, aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja yrttejä.

Pehmeät suklaa-cookiet ovat yhdistelmä keksiä, muffinssia ja kuivakakkua, joten nämä ovat loistava resepti hetkeen, jolloin tekee mieli jotain leipoa, mutta ei osaa päättää että mitä tekisi mieli.

Mitä tulee, kun perheen toinen puoli tykkää pizzasta ja toinen hampurilaisista? No tietysti pizzaburgeri!

Monesti ohjeissa neuvotaan, että pizzataikina kannattaa tehdä hyvissä ajoin ja käyttää juurta. Näin saa pohjasta paljon maistuvampaa, kun juuri tuo omaa sävyänsä taikinaan. Itselle pizzanhimo iskee yleensä kuin salama kirkkaalta taivaalta, joten ei ole aikaa odotteluun. Siksi käytänkin monesti olutta pizzapohjataikinassa tuomaan makua.

Ohjeen määrästä saat kaksi pellillistä retrohenkistä peltipizzaa tai neljä kappaletta pienempiä pyöreitä pizzoja. Itse paista nämä kotoisat peltipizzat mahdollisimman alhaalla uunissa, jolloin pohja paistuu hyvin ja täytteet eivät pala.

---

Peltipizza

2 pellillistä 

Pizzapohja:

(Riittää kahteen pellilliseen)

• 1 pullo olutta (0,33l)


• 1/3 tl suolaa


• 2 tl kuivahiivaa


• 8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja


• 1 rkl öljyä


• jauhoja kaulintaan

Pizzakastike:

(Riittää kahteen pellilliseen)

• 370 g (1 tlk) paseerattua tomattia


• 1 tl sipulijauhetta


• 1 tl paprikajauhetta


• mustapippuria


• n. 1 tl suolaa


• (ripaus sokeria)


• 5 valkosipulin kynttä murskana


• n. 2 tl sriracha-kastiketta tai maun mukaan (voi korvata chilijauheella tai jättää pois kokonaan)


• oreganoa


• basilikaa

Täytteet:

(Riittää kahteen pellilliseen)

• 300 g pizzajuustoa


• 1 pieni punasipuli siivuina


• 100 g sinihomejuustoa


• 300 g kebabsuikaleita


• valkosipulimurskaa


• oreganoa

---

Pohja:

Kuumenna olut 42 asteiseksi ja lisää puolet jauhoista, joissa lisättynä kuivahiiva. Sekoita suola ja lisää myös loput aineet . Vaivaa n. 10 min. Pehmeämpi taikina on helpompi muotoilla jauhojen avulla pellille, joten älä tee liian kovaa taikinaa.

Anna taikinan levätä liinan alla kastikkeen valmistuksen ajan.

Kastike:

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja anna hiljalleen muhia levyllä n. 15 min. Tarkista maku.

Voit käyttää oreganoa ja basilikaa joko tuoreena tai kuivattuna.

Kasaaminen:

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Jaa taikina kahteen osaan. Ripottele pellin kokoiselle leivinpaperille ohuesti jauhoja ja samoin myös taikinalle. Painele levyksi ja auta tarvittaessa kaulimella.

Sivele tomaattikastike pohjalle, sitten pizzajuusto ja haluamasi täytteet.

Paista uunin alatasolla n. 15 min.

 

Kinkkupiirakka

Pohja:

• 150 g pehmeää voita
• ripaus suolaa
• n. 4 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• voita vuoan voiteluun

Täyte:

• 300 g palvikinkkukuutiota
• 150g paprikakuutiota
• 1 pieni sipuli kuutiona
• 4 valkosipulin kynttä
• 2 rkl voita 
• 0,5 tl paprikajauhetta
• mustapippuria
• persiljaa
• 150 g kermajuustoa raasteena

Munamaito:

• 2 dl kermaa
• 2 dl maitoa
• 4 kpl kananmunia
• 0,75 tl suolaa

Aivan mahtava sää ollut monta päivää ja kohta tarkenee taas ulkonakin nautiskella myöhäistä aamiaista. Olen viettänyt pihatöissä muutaman päivän aika intensiivisesti, joten sisällä on käyty tekemässä vain nopeasti ruokaa.
Aurinko lämmittää jo kivasti, joten ehkäpä viikonloppuna uskaltaisi nauttia brunnssin jo ulkona pihatöiden lomassa?



Sain viimevuoden puolella Prima-mausteilta kokeiltavaksi muutaman tuotteen ja nyt oli aika kokeilla monikäyttöistä luomu dukkah-mausteseosta näihin helppoihin leivonnaisiin.
Dukkah on tehty erilaisista siemenistä ja pähkinäistä ja on hyvin monikäyttöinen. Käy salaatteihin, lihoihin, leivonnaisiin yms, mihin sitä nyt vaan keksii käyttämään.

Pekonilla ja sinihomejuustolla ryyditetyt leivokset sopivat juhlavalle aamiaiselle tai vaikkapa iltapäiväkahvin seuraksi. Olivat niin hyviä, että suosittelen sinuakin kokeilemaan näitä jo tänä viikonloppuna. Jos kaapistasi ei dukkah-maustetta löydy, korvaa se vaikkapa seesaminsiemenillä.

Suolaiset brunssileivokset 

10 kpl

• 500g voitaikinalevyjä (5kpl levyjä,)
• n.150g sinihomejuustoa
• n. 100g pekonia, 1 siivu per leivos
• 1 kananmuna + 1 rkl vettä voiteluun
• 2 rkl dukkah-mausteseosta tai seesaminsiemeniä
• persiljaa tai korianterin lehtiä koristeluun

Levitä jäiset voitaikinalevyt pellille sulamaan n. 10 minuutiksi.
Leikkaa levyt puoliksi, jolloin saat 10 kpl leivoksia.
Aseta jokaisen taikinapalan keskelle n. reilu ruokalusikallinen juustoa.
Leikkaa pekonit pitkittäin puoliksi, jolloin pekoniruusuista ei tule niin korkeita ja pysyvät paremmin muodossaan. Aseta kaksi kapeaksi leikattua pekoniviipaletta päällekkäin ja kiepauta rullaksi.
Paina rulla juuston päälle leivoksen keskelle napakasti.
Voitele reilusti kananmuna-vesiseoksella myös pekonin päältä ja ripottele siemenseos pintaan.
Paista 210 asteessa, keskitasolla  n.15 min.

Olemme katsoneet Ville Haapasalon reissuohjelmaa Kaukasia 30 päivässä ja viimeisin jakso oli Georgiasta. Tästä aasinsiltana muistui mieleeni georgialaiset juustopiiraat, joita opin tekemään kouluaikoinani työharjoittelussa.
Hatsapuri, khatchapuri, monta nimeä ja mallia, mutta pääraaka-aineena on yleensä yksinkertainen taikinapohja ja suolainen juusto. Voisi sanoa että tämä on georgialainen pizza.
Itse tykkään sekoittaa juustoon mauksi aurinkokouivattuja tomaatteja, valkosipulia ja vaihtelevasti yrttejä.
Tällä kertaa tein gluteenittoman version, johon käytin jyttejauhoja, joihin olen niin syvästi tykästynyt. Niitä löytää nykyisin lähes joka ruokakaupasta. Jos haluat tehdä vehnäjauhopohjan, korvaa jyttejauhot 4 dl vehnäjauhoja. Vehnäjauhoista tehdyt pohjat paistan yleensä pannulla, mutta tämä gluteeniton hauras taikina kannattaa suosiolla laittaa uuniin.
Ville Haapasalon reseptiin pääset tästä.

Gluteeniton hatsapuri

1 pyöreä piiras 4:lle

Pohja:

• 2 dl paksua maustamatonta jugurttia

• 1/2 kananmunaa (toinen puoli menee täytteeseen)

• 1/4 tl suolaa

• 1/3 tl ruokasoodaa

• 2,5 dl gluteenitonta Jyttejauhoa (tai gluteeniversio 4 dl vehnäjauhoa)

• 2 rkl voisulaa

Täyte:

• 3 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
• n. 150-200 g feta- tai ricottajuustoa tai molempia sekaisin
• 1/2 kananmunaa
• 1 valkosipulinkynsi

Voiteluun:

• 1 kpl kananmunaa

• 1 rkl vettä

Riko kananmuna ja sekoita se sekaisin, jätä n. puolet siitä talteen täytettä varten ja kaada toinen puoli taikinaan. Sekoita löysähkö taikina puuhaarukalla tasaiseksi ja anna levätä n. 10 min. (Vehnäjauhoilla tehtäessä käytä tuo 10 min vaivaamiseen, jotta taikinaan syntyy sitko.)

Valmista täyte esim. tehosekoittimella tai saivasekoittajan teräsilppurilla. Kaikki aineet kulhoon ja terällä sileäksi massaksi. Jos kineita ei löydy,  hienonna valkosipuli ja aurinkokuivatyu tomaatti veitsellä erittäin hienoksi ja vaivaa kulhossa murennetun fetan ja kananmunan kanssa sekaisin niin hyvin kuin mahdollista.

Gluteeniton taikina on hankalempaa käsitellä kuin vehnäjauhopohjainen, sillä se ei sisällä sitkoa. Siksi pohjien muovaamiseen kannattaa käyttää paljon jauhoja ja muotoilla päälle tuleva taikinakerros myös leivinpaperin päällä,  josta se on helppo keikauttaa pohjan päälle.

Jaa taikina kahteen osaan. Vuoraa paistopelti leivinpaperilla ja ripottele sen päälle jyttejauhoa,  jotta löysä taikina ei tartu kiinni. Painele jauhojen avulla pyöreä ohut pitsamainen lätty ja lusikoi täyte päälle. Jätä reunavaraa ilman täytettä n. puoli senttiä ympäriinsä.
Muovaa toinen taikina samalla tavoin toiselle hyvin jauhotetulle leivinpaperille ja kumoa se leivinpaperia apuna käyttäen täytteen päälle kanneksi. Taikina saattaa hieman repeillä haurautensa takia,  mutta paikkaile sormenpäillä suurimmat virheet. Poista tarvittaessa ylimääräisett jauhot pois ja voitele pinta reilusti kananmunaseoksella.
Paista 225 asteessa kullanruskeaksi n.15-20 min.

Gluteeniton löysä taikina tuo omat haasteensa, mutta kunnon jauhotus ja leivinpaperi alla helpottaa työstämistä.

Sauvasekoittajan silppuriterällä valmistaa täytteen nopeasti.

Jätä hieman reunavaraa, että täytteet eivät tursu yli.

Laita taikinakansi päälle ja voitele hyvin kananmunalla.

Meillä oli viikonloppuna synttäribrunssi, jonka suolaista piirastarjontaa mietin pää lyöden tyhjää..
Yht'äkkiä mieleeni pamahti suuren suosion saanut resepti, kanaa Igorin tapaan, Peggyn pieni punainen keittiö-blogista ja niinpä meillä sunnuntaina tarjoiltiinkin pöydässä mahtavan mehevää Igorin kanaa muunneltuna piiraan muotoon.
Todella hyvä, ruokaisa, suolainen vaihtoehto juhliin tai muuten vain herkutteluun.

Tein pohjan gluteenittomista Jyttejauhoista, mutta toki voit käyttää myös tavallista piirakka- tai muropohjaa.
Jyttejauho on ruotsalaisen Jytte Uth-Norlanderin keksimä gluteeniton jauhoseos, mikä sisältää mm.täysjyväriisi- sekä maissijauhoa. Tätä löytyy monista ruokakaupoista gluteenittomien jauhoseosten joukosta.

Vuoaksi kannattaa valita korkeareunainen, metallinen irtopohjavuoka, sillä lasisessa vuoassa pohja jää herkästi raa'aksi.

Quiche Igor - Igorin kanapiiras (gluteeniton)

Pohja:

• 100g pehmeää voita
• 3 dl tummia Jytte-jauhoja
• ripaus suolaa
• 2 rkl kylmää vettä

Pehmitä voi huoneenlämpöiseksi ja nypi jauhot ja suola sekaan.
Lopuksi kaada kylmä vesi sekaan ja muovaa palloksi. Laita jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun valmistat täytteet.

Täyte:

• 500g miedosti suolattuja broilerin sisäfileitä
• n. 2 rkl öljyä tai voita sipulin kuulottamiseen
• 1 keltasipuli kuutiona
• 3-4 kpl valkosipulinkynsiä murskana
• 3 rkl tomaattipyrettä
• mustapippuria myllystä
• 1 rkl hunajaa
• puolikas ruukku persiljaa silppuna, n. 1 dl
• 3,5 dl smetanaa
• 4 kananmunaa
• 1 dl täysmaitoa tai kermaa
• 1 tl suolaa
• 1 keltainen paprika
• 1 punainen paprika 
• 1 kokonainen maustekurkku tai suolakurkku pieneksi kuutioituna (vähennä muun suolan määrää, jos käytät suolakurkkua)
• n. 3 dl juustoraastetta, esim. Oltermanni

Ota broilerit puolituntia ennen paistamista huoneenlämpöön.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista fileitä n. 10 min.
Älä kypsennä liikaa, jotta liha pysyy mureana eikä kuivu.
Nosta fileet sivuun jäähtymään ja vetäytymään.
Kuutioi sipuli ja kuullota se pannulla rasvan kanssa pehmeäksi.
Lisää valkosipulimurska, hunaja, pippuria ja tomaattipyre ja anna niiden hetki kypsyä pannulla.
Kaada seos sekoituskulhoon, missä on smetana ja sekoita.
Lisää kulhoon myös persilja, kananmunat, maito ja suola ja sekoita tasaiseksi.
Kuutioi paprikat, kurkku ja paistamasi broilerin fileet, raasta juusto ja lisää nämä kaikki smetanaseokseen.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja rasvaa reunat.
Painele taikina vuokaan, reilusti myös ylös reunoille (reilu 5 cm) ja kaada täytemassa päälle.

Paista 175 asteessa alatasolla n. 1 tunti ja 20 min.

Mittaa, vaivaa, kohota, paista. Helppo focaccia pöytään alle tunnissa!

Mittaa, vaivaa,kohota, paista! Helppo focaccia ilman aikaavievää välikohotusta valmiina pöytään alle tunnissa.

En kauheasti tykkää juoda olutta, mutta ruokaan sitä tulee laitettua aina silloin tällöin. Antaa mukavaa makua mm. possulle ja moniin taikinoihin.
Tämä ruokaisa leipä sopii hyvin myös edellisen postaukseni kurpitsakeitolle kumppaniksi.
Jos epäröit käyttää olutta taikinassa, voit tehdä taikinan myös kokonaan veteen, tai korvata osan oluesta vedellä.

Olutpohjaan leivottu vuohenjuusto focaccia

1 uunipellillinen

• 3,5 dl olutta tai vettä
• n. 7 dl vehnäjauhoja
• 11 g kuivahiivaa eli 1 pussi
• 1 rkl sokeria tai siirappia
• 0,5 rkl suolaa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 tl rosmariinia
• (1 valkosipulinkynsi murskana)

Pinnalle

• n. 0,5 dl oliiviöljyä pinnan voiteluun
• n. 100g vuohenjuustoa
• ripaus rosmariinia
• ripaus sormisuolaa

Lämmitä olut 45 asteiseksi ja lisää sekaan sokeri/siirappi.
Mittaa toiseen kulhoon muut kuivat aineet, myös silputtua rosmariinia ja sekoita.
Lisää jauhoseos nesteeseen, lisää öljy ja vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia.
Ota korkeareunainen uuninpelti ja vuoraa se leivinpaperilla. Itse olen tykännyt laittaa pari rkl öljyä vielä paperin päälle, jolloin pohjasta tulee rapsakka. Voit jättää myös leivinpaperin pois.
Muotoile taikina pellin muotoiseksi levyksi pienen määrän kanssa jauhoja ja anna kohota leivinliinan alla n. puolituntia.
Laita sillä välin uuni kuumenemaan 250 asteeseen .
Kun taikina on pellillä hieman kohonnut, painele sen pintaan vuohenjuustopaloja, voitele oliiviöljyllä ja ripottele hieman sormisuolaa ja rosmariinia vielä pintaan.
Paista reilu 10 min keskitasolla.
Tarvittaessa voit vielä sutia pienen oliiviöljyn leivän pintaan. Itse jätin tällä kertaa loppuvoitelun välistä, mutta heti syötävälle leivälle se kannattaa tehdä.
Anna hieman jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Lisämakua kaipaaville: Muutama valkosipulinkynsi murskana voiteluun käytettävän öljyn seassa tuo makua.

Mittaa, vaivaa, kohota, paista. Helppo focaccia pöytään alle tunnissa!

Mittaa, vaivaa,kohota, paista! Helppo focaccia ilman aikaavievää välikohotusta valmiina pöytään alle tunnissa.

En kauheasti tykkää juoda olutta, mutta ruokaan sitä tulee laitettua aina silloin tällöin. Antaa mukavaa makua mm. possulle ja moniin taikinoihin.
Tämä ruokaisa leipä sopii hyvin myös edellisen postaukseni kurpitsakeitolle kumppaniksi.
Jos epäröit käyttää olutta taikinassa, voit tehdä taikinan myös kokonaan veteen, tai korvata osan oluesta vedellä.

Olutpohjaan leivottu vuohenjuusto focaccia

1 uunipellillinen

• 3,5 dl olutta tai vettä


• n. 7 dl vehnäjauhoja


• 11 g kuivahiivaa eli 1 pussi


• 1 rkl sokeria tai siirappia


• 0,5 rkl suolaa


• 0,5 dl oliiviöljyä


• 1 tl rosmariinia


• (1 valkosipulinkynsi murskana)

Pinnalle

• n. 0,5 dl oliiviöljyä pinnan voiteluun


• n. 100g vuohenjuustoa


• ripaus rosmariinia


• ripaus sormisuolaa

Lämmitä olut 45 asteiseksi ja lisää sekaan sokeri/siirappi.
Mittaa toiseen kulhoon muut kuivat aineet, myös silputtua rosmariinia ja sekoita.
Lisää jauhoseos nesteeseen, lisää öljy ja vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia.
Ota korkeareunainen uuninpelti ja vuoraa se leivinpaperilla. Itse olen tykännyt laittaa pari rkl öljyä vielä paperin päälle, jolloin pohjasta tulee rapsakka. Voit jättää myös leivinpaperin pois.
Muotoile taikina pellin muotoiseksi levyksi pienen määrän kanssa jauhoja ja anna kohota leivinliinan alla n. puolituntia.
Laita sillä välin uuni kuumenemaan 250 asteeseen .
Kun taikina on pellillä hieman kohonnut, painele sen pintaan vuohenjuustopaloja, voitele oliiviöljyllä ja ripottele hieman sormisuolaa ja rosmariinia vielä pintaan.
Paista reilu 10 min keskitasolla.
Tarvittaessa voit vielä sutia pienen oliiviöljyn leivän pintaan. Itse jätin tällä kertaa loppuvoitelun välistä, mutta heti syötävälle leivälle se kannattaa tehdä.
Anna hieman jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Lisämakua kaipaaville: Muutama valkosipulinkynsi murskana voiteluun käytettävän öljyn seassa tuo makua.

Nyt kun on luvattu viikonlopuksi kaunista ja lämmintä säätä, maistuu myös viileät juomat.
Helppo ja kesäinen juoma valmistuu helposti mansikka-raparperisoseesta ja kuivasta omenasiideristä.

Villit orvokit kukkivat jo ainakin täällä eteläisemmässä Suomessa, joten niistä saa kauniin koristeen juomaan. Koristele vaikkapa ylioppilasjuhlien skumppalasit keto- tai pelto-orvokeilla. Ne kasvavat yleensä kuivilla ja valoisilla alueilla.
Keto-orvokki on sini-keltainen ja hieman suurempi kuin vaalea-keltainen pelto-orvokki.
Suurina annoksina voivat aiheuttaa iho-oireita, mutta eivät aiheuta ongelmia pieninä määrinä salaateissa tai juomissa. (lähde: http://www.yrttitarha.fi/kanta/keto-orvokki/)

Siideridrinkki mansikasta ja raparperista

1 osa mansikka-raperperisosetta
2 osaa kuivaa siideriä

koristeeksi esim. keto-orvokin kukka

Mansikka-raparpeisose
Sose riittää n. 4 juomaan

1 iso raparperi tai 2 pientä
n. 1,5 dl vettä
sokeria maun mukaan n. 3-4 rkl
n. 150 g kotimaisia mansikoita joko tuoreena tai pakasteena

Pese raparperit ja pilko ne pieneksi. Keitä kattilassa veden ja sokerin kanssa pehmeäksi.
Nosta liedeltä ja lisää jäiset mansikat sekaan ja soseuta sauvasekoittajalla.
Jos käytät tuoreita mansikoita, anna kuuman raparperiseoksen ensin jäähtyä jääkaapissa kylmäksi ja lisää vasta sitten mansikat ja soseuta.

Mittaa laseihin n. 1 dl sosetta ja kaada päälle 2 dl kylmää omenasiideriä.
Jos pidät imelistä juomista, lisää tarvittaessa tomusokeria juoman sekaan.

Aurinkoista loppuviikkoa! Laitan pian lisää raparperireseptejä. Muistakaa myös maanantaihin saakka oleva arvonta!

Vinkki: Kokeile sekaan salmiakkia!

Rocy road

• 200g tummaa suklaata sulatettuna(1 levy)
• reilu desi miedosti paahdettuja cashew pähkinöitä
• 1 dl miedosti paahdettua hasselpähkinärouhetta
• 1 pussillinen Dumle-toffeeta
• n. 100g minivaahtokarkkeja
• muutama digestive keksi paloina
• 130g valkosuklaata rouheena
• (salmiakkia 40g, esim. Fazer salmiakkiruutuja pieni aski)

 

Löydät reseptejäni nyt myös Iltalehden blogisivuilta: http://blogit.iltalehti.fi/minna-valtonen/

n. 40 kpl koosta riippuen

Massa:

150 g tummaa saaristolaisleipää/mallasleipää
0,5 dl maitoa tai laimeaa lihalientä
150 g kypsää lampaanlihaa, esim. savulammasta
0,5 dl pieneksi raastettua Emmental Mustaleima- juustoa
150 g Philadelpia naturel tuorejuustoa
yrttejä silputtuna n. 0,5 dl (esim. persiljaa, rosmariinia ja minttua)

Pinnalle:

n. 1 dl pienellä terällä raastettua juustoraastetta
n. 1 dl yrttisilppua
n. 0,5 - 1 dl saaristolaisleipää muruina

Murskaa leipä monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen teholeikkurikulhossa pieneksi muruksi.
Kaada murut ja maito sekoituskulhoon kostumaan.
Raasta juusto pienellä terällä ja silppua liha pieneksi silpuksi, lisää leipäsilpun sekaan.
Pieni yrtit veitsellä ja lisää ne tuorejuuston kanssa leipämurun sekaan. Voit samalla silputa myös kuorrutukseen tulevat yrtit. Niihin menee n. 1 dl silppua.
Sekoita tiukka massa sekaisin joko yleiskoneen sekoitusvispilällä tai käsin.
Massa ei saa olla liian löysää, jotta muovailtavat pallot pitävät muotonsa.
Pyöritä käsin n. tikkaripallon kokoisia pullia leivinpaperin päälle ja pyörittele lopuksi lautasella jossa on aiemmin varaamasi 1 dl yrttisilppua, pienellä terällä raastettua juustoraastetta sekä leivänmuruja.

Voit asetella pallot tarjoiluvatiin valmiiksi ja pistää kelmun kanssa jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Nämä voi tehdä jo päivää ennen juhlia jääkaappiin odottamaan.
Helppoja, nopeita ja hyviä hienompiinkin juhliin tai kahvipöytään.