Kun grillit on pesty käyttökuntoon talven jäljiltä, otetaan siitä kaikki ilo irti! Tämä salaatti tosin onnistuu mainiosti myös sisätiloissa pannulla paistaen, joten ei huolta, jos grillauspaikka uupuu.
Tarkoituksenani oli käyttää tuoreita tankoparsoja, mutta valitettavasti lähikaupasta löytyi vain säilykeversiota. Olin hieman epäluuloinen niiden mausta, mutta ilokseni huomasin niiden toimivan hyvin tässä ruoassa.

Raikas hedelmäkakku saa kirpakkaa makua sitruunasta. Pehmeä täyte hyydytetään vegegel-jauheella, joten kakku sopii myös liivatetta vältteleville. Pohja ja päälimmäinen kakkukerros sivellään vaahtokarkkikreemillä, koristellaan koristerakeilla, kekseillä, marjoilla ja valuvalla suklaalla.

Meidän kuopus täytti vuoden ja juhlimme tietenkin hieman vapputeemalla häntä. Tarjolla oli perinteiset vappunakit, lihapullat ja perunasalaatit, sekä waldorfin salaattia, vihersalaattia jne.

Täytekakuksi tein suklaa-ja vaaleaa pohjaa sisältävän kirsikka-vaniljakakun ja kaupan berliininmunkit saivat sankarin kuvalla varustetut cocktailtikut koristeeksi. Kaikkea ei tosiaan tehty itse, mutta perunasalaatti yksinkertaisesti maistuu paremmalta itsetehtynä, joten se oli ehdottomasti pakko valmistaa kotona.

Vain mielikuvitus on rajana lastenjuhlia suunniteltaessa. Parkkitalot, lelulaatikot ym. tuovat pöytään kivaa ilmettä ja lisää tarjoilutilaa. 

Pilleistä ja cocktailtikuista saa tarrojen ja printattujen kuvien avulla tehtyä ruokakylttejä ja koristetikkuja piristämään juhlaherkkuja. Kuten jo tuossa aiemmin kerroin, syntymäpäivillä voi esimerkiksi muokata hauskan kuvan itse sankarista ja printata sen paperille ja liimata pilleihin koristukseksi.

Minä muokkasin koristeluun kuvat PicsArt-kännykkäsovelluksella, sillä tykkään sen ohjelman helppokäyttöisyydestä ja muista ominaisuuksista.

Pöydät saa nopeasti mieleiseksi pakettipaperin avulla. Monesti kertakäyttöisten liinojen hinnat ovat kovia ja kuosit ei miellytä, joten ei muuta kuin mieluinen lahjapaperi, sakset ja teippi, niin juhlapöytä on hetkessä valmis.

Kattaukseen voi myös käyttää erilaisia laatikoita tuomaan lisätasoja ja lisäilmettä niihinkin saa lahjapaperista.

Printatut kuvat päivänsankarista on liimattu cocktailtikkuihin koristeeksi.

Pakettipaperi toimii hyvin pöytäliinana. Parkkitalo tuo hauskasti lisää tarjoilutilaa.

Jos nurkissa pyörii vanhoja pokaaleja, saa niiden kuppiosasta hauskan yksityiskohdan kerrosvatiin, vaihtamalla sen pienimmän vadin tilalle. Pokaalit ovat monesti kasattu mutterilla ja keskellä on reikä, joten sen ihmeempää taitoa tähän tuunaukseen ei tarvitse ja pokaalin saa vielä kasattua takaisin ehjäksi juhlien jälkeen.

Parkkitalosta saa myös hauskan tarjoiluyksityiskohdan kattaukseen, kunhan vain muistaa kunnollisen putsauksen. ;) Meillä parkkitalossa oli sokeripalakulho, kahvimaito, sekä servetit.


Meidän pieni oli ihmeissään juhlista ja hymy oli aika tiukassa, mutta olipa kiva pitkästä aikaa hieman pippaloida sukulaisten ja ystävien kera.

Tässä hieman tunnelmia juhlista ja lopussa ohje maukkaaseen perunasalaattiin.

Perunasalaatti

6-8 isoa / 10 pientä annosta

• 1 kg kiinteitä perunoita (vihreä pussi) 


• 2 kpl maustekurkkuja


• 50 g kevätsipulia


• 1 rkl pieniä kapriksia


• 100-150 g majoneesia


• 2 rkl sinappia


• mustapippuria 


• suolaa


• (persiljaa) 

Kuori ja kuutioi perunat.

Keitä tai höyrytä pehneähköiksi ja huuhdo kuutiot kylmän veden alla.

Nosta lävikössä valumaan jääkaappiin ja kuutioi sillä välin maustekurkut ja viipaloi kevätsipuli.

Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää niiden sekaan majoneesi, sinappi, kaprikset, kevätsipulisilppu, maustekurkkukuutiot, sekä ripaus mustapippuria ja suolaa.

Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele esimerkiksi persiljasilpulla ja kevätsipulilla.

Jos vappumenu on vielä tekemättä, lisää ehdottomasti pienet ja nopeat parsapiiraat listalle. Voitaikinan päälle kasataan vuohenjuustoa, pekonia ja parsaa koko komeus koristellaan seesaminsiemenillä tai dukkah-seoksella.

Kinkkupiirakka

Pohja:

• 150 g pehmeää voita
• ripaus suolaa
• n. 4 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• voita vuoan voiteluun

Täyte:

• 300 g palvikinkkukuutiota
• 150g paprikakuutiota
• 1 pieni sipuli kuutiona
• 4 valkosipulin kynttä
• 2 rkl voita 
• 0,5 tl paprikajauhetta
• mustapippuria
• persiljaa
• 150 g kermajuustoa raasteena

Munamaito:

• 2 dl kermaa
• 2 dl maitoa
• 4 kpl kananmunia
• 0,75 tl suolaa

Vappu lähestyy kovaa vauhtia, joten olihan sitä kokeiltava jo vuoden ensimmäisiä vappuleivoksia. Taikinaan hain hieman rapsakkaanpaa olomuotoa, kuin donitseissa tai munkeissa ja mielestäni siinä onnistuin hyvin. Taikinaan ei tule hiivaa, joten nämä leivokset sopivat myös paremmin hiivasta oireita saaville. Munkit tehdään monesti hiivataikinasta ja leivinjauheella kohotettavat donitsit taas ovat renkaan muotoisia, joten ristimme nämä hypridit lasten kanssa munkeroiksi.

Vappumunkerot

n. 15 kpl

Taikina:

• 1 kpl kananmunaa
• 2 dl maitoa
• 0,5 dl taloussokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• n. 6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 100 g voisulaa

Paistamiseen:

• 500 g kookos- tai munkkirasvaa

Kuorrute:

• 0,65 dl lämmitä vettä tai kermaa
• (1 tl pikakahvijauhetta)
• 100 g tummaa suklaata
• 1 rkl voita
• nonparelleja tai confetteja

Riko kananmunan rakenne rikki ja lisää kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Anna taikinan levätä n. 10 min ja kaulitse se n. 5 mm paksuiseksi levyksi pienen jauhomäärän avulla. Painele muotilla ympyröitä taikinasta ja paista ne n. 170 asteisessa paistorasvassa ruskeiksi molemmin puolin ja anna jäähtyä.

Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi kattilassa ja nosta se pois levyltä.
Lisää suklaa paloina lämpimään veteen/kermaan. Lisää myös voi ja pikakahvijauhe ja sekoittele kunnes seos muuttuu tasaiseksi. Anna suklaakuorrutteen hieman jäähtyä ja dippaa munkit suklaaseen. Koristele nonparelleilla.

Jipii, vappu lähestyy, joten on donitsin aika!

Muistakaa myös laittaa sima käymään, sillä viileässä hitaasti käytetty sima on maukkaamman makuista kuin nopeasti lämpimässä jäytetty. Siman tekeytyminen kylmässä valmiiksi kestää noin viikon, joten nyt on viimeiset hetket käsillä sen asian suhteen.

Monissa ohjeissa käsketään kuumentamaan öljy 170 asteiseksi ja varmistamaan se mittarilla.
Moista toimenpidettä ei tarvitse tehdä, jos muistaa olla tarkkaavainen öljyn kanssa ja laittaa kokeeksi pienen taikinapalan kuumaan öljyyn.
Jos taikina alkaa porisemaan ja ruskettumaan, on öljy sopivan lämmintä. Monet rasvat leimahtavat liekkeihin vasta 300 asteen kieppeillä, joten aika paljon on pelivaraa, kunhan muistaa säädellä lieden lämpötilaa paiston aikana, jos huomaa öljyn olevan liian kuumaa tai kylmää.

Muista myös aina varata kattilalle kansi, jolla voit nopeasti tukahduttaa liekit, jos rasva sattuisikin leimahtamaan liekkeihin. Vettä ei parane paistorasvan sekaan heittää, sillä sitä tapahtumaa voisi lähinnä kuvata "ilo"tulitukseksi ja ympäri keittiötä roiskuva tulensekainen rasvasade ei välttämättä tee hyvää pintamateriaaleille saati kehollesi.

Reseptin taisin joskus bongata Maku-lehdestä ja tein oman version.

Herkkusuun kinuskidonitsit

n. 15- 20 kpl koosta riippuen

• 2 kpl kananmunia
• 3/4 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 0,5 tl suolaa 
• 2 dl maitoa
• 2,5 tl leivinjauhetta
• n.6,5 dl vehnäjauhoja
• 40 g sulaa voita
• 2 pakettia (yht. n. 1 kg) kookosrasvaa paistamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 
Lisää sekaan kuivat aineet ja nesteet. 
Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan levätä kymmenisen minuttia kulhossa.Kauli se sitten leivinpaperin päällä vajaan senttimetrin paksuiseksi levyksi ja painele juomalasin tai muotin avulla ympyröitä, joiden keskelle reiän saa näppärästi vaikkapa sormilla venyttäen.

Kuumenna öljy 170 asteiseksi ja paista donitsit molemmin puolin kauniin ruskeiksi. 
Nosta kypsät donitsit talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ylimääräiset rasvat imeytyvät paperiin.

Kinuskikuorrute

• 2 dl kuohukermaa
• 2dl fariinisokeria
• 3 rkl voita kun seos on jo valmista

Mittaa sokeri ja kerma kattilaan ja keitä iloisesti kuplien n. 10 min.
Mittaa kiehumisaika siis vasta siitä, kun seos alkaa kuplimaan.
Kun kinuski on sakeutunut ja tuntua tahmaiselta, on seos valmista. Nosta kattila liedeltä ja lisää voita muutama nokare.
Kasta donitsit kuumassa kinuskissa ja koristele haluamallasi tavalla.
Dippailun kanssa ei kannata hidastella, sillä kun kinuski alkaa jäähtymään ja kovettumaan, ei se enään tartu donitsien pintaan.
Jos tämä sattuu käymään, nosta kinuski takaisin liedelle ja hämmennä miedolla lämmöllä hetki, jotta seos taas juoksevoituu.
Koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin hasselpähkinärouhetta ja syötäviä pehmeitä koristehelmiä.

Muista pitää pienet lapset ja jaloissa pyörivät eläimet kauempana näistä munkkitouhuista, jotta säästytään suuremmilta tapaturmilta. :)

Kaunista viikonloppua!