kotiliesi

Tässä loistoidea pienten yskäpotilaiden vanhemmille ja miksi ei myös lapsenmielisille!

Tässä muodossa yskänpastillit eivät tahmaa pienempien sormia.

Täällä on pienille iskenyt kauhea yskäpitoinen flunssakuume ja monenlaista kokeiltu oloa helpottamaan. Ostimme myös perinteisiä eukalyptus-menthol-pastilleja, mitkä ovat kyllä aika vaarallinen yhdistelmä yskän kanssa pienokaisille.

Pyysin poikaa ottamaan imeskeltävän ison pastillin pois suusta aina yskäkohtauksen tultua ja tahmainen pastilli puristui pieneen nyrkkiin. Voi sitä tahman ja sotkun määrää!




Tähän koitin keksiä nopeasti jotain ratkaisua ja sain idean tikkariin. Kaapista onneksi löytyi silikonisia tikkarimuotteja ja tikkuja, joten tuumasta toimeen.
Laskeskelin että näihin muotteihin meni n. 3kpl pastilleja per tikkari, ja muutama ylimääräinen lisäksi mikä lasketaan hävikiksi kattilanpohjaan jämähtäneenä.

Yskänpastillitikkarit - eukalyptustikkarit

6 kpl


  • tikkarivuoka
  • tikkaritikkuja
  • n. 20-22 kpl isoja eukalyptus-menthol- tai eukalyptus-lemon-pastilleja
  • 2 rkl hunajaa


Kuori pastillit papereistaan ja murskaa halutessasi sulamista nopeuttaaksesi.
Asettele tikkaritikut vuokien uriin valmiiksi.
Kaada pastillit ja hunaja pieneen kattilaan ja sulata keskilämpöä hieman korkeammalla hiljalleen.
Lämpö kannattaa olla sellainen, että massa ei kiehu liian kovalla vaan juuri ja juuri sulaa.
Kun seos on kokonaan sulanut, kaada nopeasti tikkarivuokiin ja korjaa tikkujen asentoa tarvittaessa.
Muista että kuuma pastillimassa on erittäin kuumaa ja pidä pienet apurit loitolla!
Anna tikkareiden jähmettyä n. 1 tunti.


Nämä maistuu myös  aikuisille.


Zorro-possu

Klikkaa tästä nähdäksesi koko reseptin.




Lisää possua. Zorro-possu sai nimensä fileen aukileikkaustavasta, jonka avulla filee taituroidaan hieman leveämmäksi täytettä varten. Pekoni on mitä mainioin suojapeite helposti kuivahtavalle sisäfileelle ja samalle se antaa makua lihaan. Lisättyä suolaa täytettä lukuunottamatta kannattaa ripotella vasta paiston jälkeen viipaloitujen kiekkojen päälle, jolloin liha pysyy mehevänä.

Zorro-possu


  • 1 kpl (n. 800g) porsaan sisäfilettä

Täyte


  • 120 g ricotta-juustoa
  • 4 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  • 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattejen öljyä
  • 4 kpl valkosipulinkynsiä
  • 1 rkl basilikaa
  • 1 tl timjamia
  • 0,5-1 tl suolaa
  • pippuria

Pinnalle


  • 100-140g pekonia
  • suolaa paiston jälkeen tarvittaessa


Ota filee tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Valmista täyte: Pieni aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipuli. Murenna ricotta sekaan ja lisää loput aineet.
Leikkaa sisäfile ns. Z-kirjaimen muotoon, joilloin sen pystyy levittämään paremmin auki. Aseta pyyhkeellä tai talouspaperilla kuivattu filee leikkuulaudalle ja vedä viilto pitkittäin keskikohtaa hieman oikealle (n. 1/3 kohdalle lihan leveydestä mitattuna). Älä leikkaa pohjaan saakka vaan jätä puolisenttiä leikkaamatta.
Käännä file ympäri ja leikkaa taas hieman enemmän oikealta. Näin lihaan on leikattu ns. Z-muoto.
Levitttele ja painele liha auki levymäiseksi ja levitä täyte keskelle.
Painele liha reunoista kiinni ja asettele pekonia päälle. Hammastikuilla voit niittailla reunoja toisiinsa, jolloin filee pysyy paremmin muodossaan.

Jos omistat ohuen ja pitkän fileointiveitsen, voit jättää Z-kikkailut väliin ja pistää fileen molemmista päistä lihan keskelle fileointiveitsen avulla tunnelin, mihin täyte ahdetaan.

Nosta pekonilla verhoiltu filee uunivuoassa uuniin, paista n. 5 vielä 250 asteessa ja pienennä sitten 150 asteeseen ja kypsennä vielä n. 30-35 min.
Paistoaikaan vaikuttaa kuinka viileä liha on ollut uuniin laitettaessa.
Nosta filee uunista ja peitä foliolla. Anna lihan vetäytyä n. 20 min, ja leikkaa sitten annosviipaleiksi. Ripottele pinnalle vielä halutessasi suolaa.

Leikkaa lihaan viilto pitkittäin, n. 1/3 kohdalle  lihan leveyden mukaan mitattuna.


Asettele pekonia päälle ja käytä hammastikkuja apuna reunojen yhdistämiseen.


Anna lihan vetäytyä folion alla ennen leikkaamista.

Talviloman vissypossu

Kevyen suolainen vissy on kevyt vaihtoehto uunilihan paistoliemeksi mausteiden kera. Hiilihappo mureuttaa samalla lihaa.



Monesti tulee tehtyä possusta uunilihaa oluen kera, mutta tällä kertaa korvasin oluttilkan vissyllä. Viime viikolla Keski-Suomen sukuloimisreissulla tätä vissylihaa tuli kokeiltua ensimmäistä kertaa, kun oluet unohtuivat ostaa ja huvikseen ei kymmeniä kilometrejä viitsinyt pelkän kaljan perässä ajella.
Olut antaa oman makunsa, mutta hieman suolainen vissyvesi sopii mainiosti uunilihan nesteeksi ja hiilihappo samalla mureuttaa lihaa.
Lihaksi voi valita esim. lapaa, kasleria tai etuselkää. Nämä rasvaiset kimpaleet suorastaan sulavat suuhun, kunhan niitä on malttanut tarpeeksi kauan hauduttaa uunissa alhaisessa lämpötilassa.
Kaupan kylmähyllystä löytyy monesti pakkauksia, missä lukee vain "uuniliha". Oman päättelyni mukaan se on monesti joko etuselkää tai lapaa, joten se on oiva valinta tähän ruokaan.




Vissypossu



  • n.0,8 - 1 kg uunilihaa
  • 1-2 rkl yrttisuolaa tai -maustetta (huomioi suolanmäärä jos käytät yrttisuolaa tai suolatonta yrttiseosta)
  • 2 rkl pihvimaustetta (sisältää: sipulia, valkosipulia, timjamia, mustapippuria, paprikaa)
  • 2-3 maustepippuria 
  • n. 1-2 rkl merisuolaa
  • 1 dl vissyvettä
  • 1 sipuli


Ripottele mausteet ja suola lihan pintaan ja nosta uunivuokaan. Kaada vissy vuoan pohjalle ja lisää myös sipuli. Peitä astai foliolla ja anna seistä huoneenlämmössä n. 1 h. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista n. 30 min.
Pienennä sitten lämpö 125 asteeseen.
Jatka paistamista n. 3-4 tuntia, kunnes liha on pehmeää. Lihaa kannattaa pari kertaa valella uunivuoassa olevalla liemellä.

Syö suoraan sellaisenaan, tai nyhdä se nyhtölihan tapaan pieneksi silpuksi ja sekoita uunivuoassa olevan liemen kanssa.


Laskiaispullat ja pieni tarkkailija.



Isomummon luona.

Isomummon tekemä aamupuuro maittaa.




Pappa.


Terveellinen aamueliksiiri

Sitruunan ja avokadon liitto on vastustamattoman raikas ja mikä parasta - terveellinen.


Minulle ei aamuisin heti herättyä ruoka maistu,  joten olen mieltynyt unenpöpperössä juomaan erilaisia lasseja ja smoothie-juomia. Yksi suosikkihedelmistäni on tällä hetkellä raikas sitruuna,  joka mukavasti antaa potkua aamuun ja tasapainottaa elimistön happoja.



Parhainta tämä oli aikoinaan tehdä Valion sitruunan makuisesta bulgarianjogurtista, jota ei kai enään harmikseni valmisteta.

Juomaan on kiva ujuttaa hieman leseitä tai hiutaleita,  mitkä voi jo edellisenä iltana sekoittaa jugurtin sekaan pehmenemään. Viljaton/gluteeniton valitsee omien rajoitustensa raameissa esim. tattaria tai chiansiemeniä. Leseet voi myös jättää kokonaan pois.

Aamueliksiiri avokadosta ja sitruunasta



  • 2 dl sitruunajugurttia
  • (2 rkl kaurahiutaleita tai -leseitä)
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 avokado
  • n. 2 rkl vettä tai omenamehua ohentamiseen


Sekoita leseet jugurtin sekaan ja nosta jääkaappiin turpoamaan muutamaksi tunniksi.
Kun valmistat juoman,  halkaise avokado,  poista siemen ja koverra lusikalla sisukset jugurttiin.
Purista sitruunanmehu myös sekaan. Sekoita sauvasekoittajalla tai blenderissä tasaiseksi ja lisää tarvittaessa loraus vettä juoman ohentamiseksi.

Siskot kokkailee ja tulos on tämä

Perunaraaste ja pekoni tuovat  sienipiirakkaan ruokaisuutta. 

Olen lasten kanssa ollut tässä jo muutaman päivän talvilomareissulla Keski-Suomessa tapaamassa ystäviä ja sukulaisia. Täytyy sanoa,  että pienten vilperttejen kanssa isomummolla kyläily pitää äidin ainakin liikkeellä,  sillä vanha talo kaappeineen,  lasiesineineen ym. tavaroineen inspiroi lapsia ihan kiitettävästi.




Tänään käväisimme siskoni luona (joka myös on kokki) kylässä ja tekaisimme suolaisen piirakan kahvin seuraksi. Pakastimesta kaivetut isän keräämät kantarellit saivat seurakseen pekonia ja perunaa ruokaisuutta lisäämään.

Naputtelen tätä tekstiä kännykällä, kun en kannettavaa viitsinyt mukaan ottaa. Ulkoasu ja kuvat ovat siis tämän pienen luurin aikaansaannoksia tällä kertaa.

Kantarelli-pekonipiirakka


Pohja:

100 g pehmyttä voita
4 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl vettä

Täytteet:

170 g pekonia pienittynä
n. 0.5 l kantarelleja
1 pieni sipuli kuutioituna
3-4 kpl keskikokoisia jauhoisia perunoita raasteena
n. 0,5 dl persiljasilppua
0,5 dl parmesaaniraastetta

Muna-kerma piirakan päälle:

3 kananmunaa
150 g ranskankermaa
1 dl kermaa
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi kaikki pohjan aineet, paitsi vesi sekaisin. Viimeisenä kykmä vesi sekaan ja nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Painele taikina pyöreään vuokaan, painele haarukalla taikinaan  muutama reikä ja paista 10 min. keskitasolla.

Valmista sillä välin täytteet. Kuori ja raasta perunat,  pilko sipuli. Huuhtele/putsaa ja pieni kantarellit tarvittaessa.

Kaada sienet kuumalle,  kuivalle pannulle ja haihduta niistä nestettä pois n. 10 min. Kaada sienet sivuun odottamaan ja paista seuraavana pannulla pekonosilppu. Kun pekonit kypsiä, nostele ne sienien kanssa sivuun.

Älä kaada pekonista tullutta rasvaa pois, vaan kiepauta sipulikuutiot ja perunaraaste siihen. Kypsennä n. 5 min ja mausta suolalla ja pippurilla.

Nosta taikinavuoka uunista ja kaada sieni-pekoni ja perunaseokset sen päälle.
Ripottele pintaan parmesaaniraasteetta ja persilkasilppua.

Valmista muna-kermaseos. Sekoita munien rakenne rikki ja lisää muut aineet. Kaada piirakan päälle ja paista uunin alimmalla tai toisiksi alimmalla tasolla uunista ja vuoasta riippuen n. 30 min.



Ystävänpäivää

Hyvää ystävänpäivää teille kaikille ja maukasta laskiaissunnuntaita myös ! ❤❤❤




Pitäisikö lopettaa...?




Olen tässä jo itseasiassa aika kauan pohdiskellut pitäisikö minun kaksi blogiani yhdistää. Alun alkaen kirjoitin Piparkakkutalon akka-blogia meidän muuttopuuhista nykyiseen kotiimme ja lapsiperheen elämästä.
Blogia kirjoittaessa tuli idea perustaa resepteille oma soppensa,  piparkakkutalon akkan kyökki. Jossain vaiheessa kaikki kääntyikin päälaelleen ja reseptien naputtaminen tuntuikin mielekkäämmältä hommalta ja kaikki  pikku hiljaa painottui tähän ruokapuoleen. Nykyisin ei oikeastaan tuonne kodin elämästä kertovaan blogiin tule kirjoteltua mitään,  johtuen villistä lapsikatraasta,  ja intohimosta ruokablogin pitämiseen.

Iltaisin kun on väsynyt ja korvat tinnittää lasten narinoiden ja turinoiden jälkeen,  ei aivoistani irtoa mitään annettavaa,  ainakaan kovin monimutkaissa lauserakenteissa tai syvällisissä tekstimuodoissa.
Se aika mitä jäljelle jää,  käytän mieluiten ruoan parissa ja ruokabloggaamiseen. Joskus harvoin iskee kirjoitusvimma muustakin kuin ruoasta,  joten aivan kokonaan ei viitsisi muuta bloggaamistakaan lopettaa.

Pohdin pitäisikö minun lopettaa kokonaan kotiblogin pitäminen ja jos kirjoitusvimma iskee,  niin lisätä ne blogipäivitykset tähän ruokablogin puolelle?

Mitä olette mieltä? Olisiko järkeä yhdistää vai lopettaa kokonaan kotiblogi? :)

P.S. Enemmän kotoilusta ja muusta elämästäni on instagramin puolella kuvien muodossa. Olen pienestä pitäen rakastanut kuvilla kertomista ja sama meno jatkuu näköjään vieläkin. :D

-Minna-



Se paremman makuinen laskiaispulla

Punssi antaa potkua ja vaniljakreemi jykevyyttä perinteisiin laskiaispulliin.

Laskiainen lähestyy!
Lapset halusivat hillopullansa, mutta minä päätin tehdä myös ihan omat aikuisten pullat arrakkipunssin makuisena.
Runebergin päivästä jäi iso pullollinen taikajuomaa, joten sitä oli kiva lorauttaa mantelimassan sekaan. Mikä maistuisikaan paremmalta ulkoreippailun jälkeen, kun lämmin kaakao ja punssin makuiset laskiaispullat!
Kermaan sekoitin hieman vaniljakreemijauhetta, jolloin vaahto oli tanakampaa ja pysyi paremmin muodossaan.



Laskiaspullat aikuiseen makuun


n. 6-8 isoa pullaa


Mantelitäyte

  • n. 70g mantelimassaa 
  • 2 rkl hassel- tai pekaanipähkinärouhetta
  • 2-3 rkl arrakkipunssia
  • 4 rkl tomusokeria


Kermavaahto

  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 3-4 rkl vaniljakreemijauhetta 


Sekoita mantelitäyte sekaisin.
Vatkaa kerma ja vaniljakreemijauhe vaahdoksi ja lusikoi pursotinpussiin.
Halkaise pullat ja kaiverra pohja-osaan pieni monttu täytettä varten.
Lusikoi täyte pulliin ja pursota reunoille tuhti annos kermaa.
Asettele hatut päälle ja koristele kauniilla cocktailtikulla tai tomusokerilla.

Hyvää laskiaista!

-Minna-



Puruveden muikut voissa paistettuna

Kirkkaan vetensä ansiosta Puruveden muikut sisältävät paljon d-vitamiinia.

Viikko sitten tuli syötyä pitkästä aikaa pieniä muikkuja. Monesti kalatiskit tarjoavat vain isoja vanhempia muikkuja, sillä kalojen käsittelijät karttava pienien muikkujen puhkomista. Sen kerran kun pienen pieniä muikkuja saa, on ne ehdottomasti paistettava voissa rapsakoiksi. Neulamuikku ei ole mikään erillinen kalalaji, vaan se tarkoittaa pieniä ohuita muikkuja. Nämä omani taisivat olla jo neulamuikkumääritelmän ylärajalla pituuden suhteen. Pienen kalan ruodot ovat niin pehmeitä, että ne syödään kokonaan ja ruotopelkoistenkaan ei tarvitse syömistä jännittää.

Asumme Uudenmaan maakunnan suurimman järven lähellä, ja ihmettelen miksi paikallista kalaa on niin vähän tarjolla. Johtuuko se saasteista vai kalastajien puutteesta, mene ja tiedä. Ainut ovelta ovelle kiertävä kalakauppiaskin myy vain eksoottisia pakastekaloja isoissa tukkupakakuksissa. Lähin kaupan tiski tarjoaa itämeren kalaa ja Saimaaseen kuuluvan Puruveden muikkua.


Hyviä Suonteen muikkuja koko pienen ikäni syöneenä, täytyy kyllä todeta että ei Puruveden muikkuja turhaan kehuta Suomen parhaiksi. Vesi on kristallin kirkasta ja se vaikuttaa paljon myös kalojen d-vitamiinipitoisuuksiin. Nimisuojattu Puruvedenmuikku sisältää mittauksien mukaan 19 mikromilligrammaa d-vitamiinia 100 grammassa kalaa. (Lähde: http://www.puruvedenmuikku.fi/)

Kalan suolaamiseen kannattaa valita teollisten käsiteltyjen suolojen sijaan pehmeämmän makuista meri-tai ruususuolaa myllystä tai mortellilla hienoksi jauhettuna. Monet käyttävät vaalean kalan maustamiseen valkopippuria,vanhojen "värioppien" mukaan, mutta itse käytän tummaa maustepippuria maun vuoksi. Kalat leivitän gluteenittomilla tattarijauhoilla, jotka nekin maultaankin sopivat hyvin muikun kanssa.


Rapeaksi paistetut muikut

Gluteeniton,
2-4 hengelle

  • n.400 g perattuja pieniä muikkuja (päättömiä tai pää mukana maun mukaan)
  • 1 dl tattarijauhoa (tai mantelijauhoa vhh-versioon)
  • 1 tl jauhettua merisuolaa
  • ripaus jauhettua mustapippuria
  • reilusti voita paistamiseen


Huuhdo kalat ja kuivaa ne liinassa. Mittaa isoon kulhoon jauhot, suola ja maustepippuri.
Itse tykkään ripauttaa vähän suolaa ja pippuria suoraan kaloihin ennen jauhoittamista, mutta tämä ei ole välttämätöntä, sillä jauhoseoksessakin on suolaa.

Kieputa muikut jauhoissa ja paista sopivissa erissä pannulla rapeiksi. Isommat muikut kannattaa paistaa molemmin puolin näteissä riveissä muutama minuutti per puoli, mutta aivan pikkuruiset paistuvat sekoittelemalla/nostelemalla varovasti niitä sekaisin pannulla.
Kun kalat ovat rapsakoita, maista onko tarpeeksi suolaa ja lisää sitä pintaan tarvittaessa.



Keksijäätelöt - kurkkaa video!


Ystävälle sydämen mallisia keksijäätelöitä... vai sanotaanko näitä jäätelökekseiksi? Höpötin videolle keksijäätelöistä ja vasta nyt tajusin että tosiaan, sanotaanko näitä sittenkin jäätelökekseiksi.  Joka tapauksessa, jos kaapissasi lojuu vohvelirauta, hyödynnä se tähän makoisaan keksijäätelöön.
Hain reseptissä jotain Puffetti-jäätelön tapaista pehmeää keksipohjaa ja pelkistettyä vaniljatäytettä. Makuvivahteita saa helpolla, kun jäätelön reunat upottaa erimakuisiin karkki- tai pähkinärouheisiin.
Käy kurkkaamassa video-ohje! :)




Keksijäätelöt

4 vohvelikiekkoa, eli 20 kpl

Pohja

Vohveleita n. 10 kpl

  • 200 g pehmyttä voita
  • 3 dl tomusokeria
  • 4 kananmunaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta

  • tarvittaessa hieman voita paistamiseen 



Täyte

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 prk/304ml sokeroitua maitotiivistettä/kondensoitua maitoa
  • 250 g mascarpone tuorejuustoa
  • 1 tl jauhettua vaniljaa/ puolikkaan vaniljatangon siemenet tai vaniljasokeria 1,5 tl


Koristelu

  • muutama pala tummaa suklaata
  • karkkimurskaa/pähkinämurskaa/nonparelleja


Pehmeät vohvelikeksit

Vatkaa pehmyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen kananmunat ja sekoita vielä. Lisää maito ja siivilöydyt kuivat aineet ja kiepauta sekaisin, mutta älä vaivaa liikaa että taikina ei sitkisty.

Kuumenna vohvelirauta keskilämpöä hieman kuumemmaksi ja lusikoi n. 1 rkl per sydän. Paina kansi kiinni ja pidä sitä alhaalla, ettei taikina kohoa liikaa ja se levittyy tasaisemmin. Anna kypsyä n. 2-3 min ja nosta lastan avulla pois.
Taikinamäärästä tulee n. 10 kpl vohvelikeksejä, joten pari harjoittelukappaletta sallitaan, sillä neljään jäätelökiekkoon tarvitset vain 6 kpl vohvelikeksejä.

Täyte

Kaada kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Yhteen jäätelökiekkoon, josta tulee 5 annospalaa, menee kaksi vohvelia.
Aseta leivinpaperi lautaselle tai muulle tasaiselle pakastuksen kestävälle alustalle.
Aseta vohveli leivinpaperille ja lusikoi täytettä 1-2cm verran. Laita toinen vohveli päälle. Katso että vohveleiden saumat ovat suurinpiirtein samoissa kohdissa, jotta valmiit leivokset näyttävät paremmilta. Voit koota jäätelökiekon kokonaisista vohveleista tai jo valmiiksi lohkotouista paloista.
Pakasta vähintään 4 h.

Jos 20 kpl jäätelöitä tuntuu hurjalta määrältä, puolita taikinamäärä ja pakasta ylijäänyt jäätelömassa vaikka silikonivuoissa jälkiruoaksi.

Jatkokäsittely 4h pakastuksen jälkeen

Voit halutessasi koristella jäätelön reunat karkkimurskalla, pähkinärouheella tai nonparelleilla.
Nosta jäätelökiekko leikkuulaudalle ja anna pehmitä n. 5 min. huoneenlämmössä. Leikkaa paloiksi ja tarvittaessa anna vielä pehmitä hiukan, että rouheet tarttuvat paremmin jäätelön pintaan.

Laita muutama pala tummaa suklaata pakastinpussiin ja sulje tiukalla solmulla. Upota lämpimään hanaveteen n. 5 min, kunnes suklaa on sulaa.

Painele jäätelön reunat karkkimurskaan ja asettele tarjoilulautaselle. Leikkaa suklaapussin kärkeen pieni reikä, mistä valutat suklaata pintaan.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...